Fűszeres SZŐLŐLEKVÁR

Már megszámlálhatatlanul jelen van az éterben a különböző készítésű szőlőlekvár.

A legtöbben a szőlő kipasszírozott húsát, levét felhasználva készítik.

Én nem akartam, hogy a héja kárba vesszen! Ezért reménykedve elővettem a befőzés bibliámat: Pelle Józsefné, Nyári ízek télire c. könyvét, amit már említettem, hogy a férjem szerezte meg nekem, antikváriumból.

ÉÉÉÉs még ez is benne van!

Fűszeres szőlőlekvár

Hozzávalók:

kék szemű szőlő (olasz futó)

 1 liter gyümölcsléhez, 50 dkg cukor

10 szem szegfűszeg

10 nagyobb darab fahéj

A szőlőt a férjem szüleitől kaptuk. Abaligeten szüretelik minden évben. Az egyik baráti családtól kaptunk egy fél szatyornyi, apró szemű, de annál édesebb zöld szőlőt is.

Végül ezeket összekeverve készült el a lekvár.

Tehát a szőlőt megmostam, a fiúkkal leszemeztük. A könyv szerint paradicsompasszírozón nyersen át kell nyomni. 

Mivel nekem  nincs, ezért feltettem a szőlőszemeket egy lábosba főni. Mikor szépen kifakadtak (kb. 30 perc), egy fém szűrőn átpréseltem.

A levet lemértem, hozzáadtam a megfelelő mennyiségű cukrot, a teatojásban a fűszereket, s visszatettem mindent a lábosba főni.

A megmaradt héjat egy műanyag tálba tettem, hideg vizet engedtem rá. A vízben a mag leült a tál aljára, a héja feljött a víz tetejére. A szőlő héját a lábosból kivett kevés lével elkeverve leturmixoltam, majd ezt is beletéve a lábosba még 30 percig főztem.

Tiszta üvegekbe töltöttem, a fedőt rászorítottam, és 1 napra betettem száraz dunsztba (ágyneműtartóban).