Kókuszos sütemény, sütés nélkül - Nanaimo szelet

A receptet a Tücsök Bogár blogon olvastam. Nagyon megtetszett, gondoltam a szombati vendégeinknek elkészítem.

Az ő kérésük volt, hogy már hétfőn kerüljön fel az oldalra a Nanaimo szelet, így biztosan meglesz a recept nekik. :) 

Az eredeti recepthez képest azért vannak az enyémben eltérések, mert azt hittem már mindent tudok és elég csak a hozzávalókat lejegyeznem. Az elkészítést nem olvastam el, ezért az én receptemben nem kell a vajat, a cukrot, a tojást összefőzni. Eleve adott, hogy a tojást kihagytam és mással pótoltam.

Nanaimo szelet

Hozzávalók:

tésztához:

15 dkg háztartási keksz darálva

15 dkg kókuszreszelék

10 dkg növényi vaj

1 dl zabtej

5 dkg cukor

5 evőkanál kakaópor 

(Én 3 ek. kakaó és 1 ek karobporral készítettem. Ez volt itthon.)

8 dkg mandula vagy dió 

(Eredetileg 5 dkg, de a fiúk nagyon szeretik a diót, ezért bőkezűen mértem.)

krém:

2 dl zabtej vagy más növényi tej 

(Nekem ez is elfogyott. 4 ek zabtejszínt felhígítottam vízzel, hogy összesen 2 dl legyen.)

1 csomag  Dr. Oetker vaníliás pudingpor 

10 dkg vaj

25 dkg cukor

máz:

10 dkg étcsoki

5 dkg növényi vaj

A kekszet és a diót,  késes robotgépben ledaráltam. Hozzáadtam a kakaópor, a kókuszreszeléket, a vajat, a cukrot és újra bekapcsoltam a gépet. Amikor már morzsás volt a kekszes keverék, kb. 30 másodperc, akkor kis sugárban hozzáöntöttem a tejet. Maximum 1 percig elég ha forgatja a robotgép, ez idő alatt a tejjel is szépen összeáll a tészta. Ez ízre és kinézetre is a kókuszgolyó masszájával azonos.

A tésztát beleborítottam egy 20x30-as sütőtálba, amit kanál segítségével egyenletesen szétnyomkodtam.

A krémhez kevés tejben elkevertem a pudingport. A maradék tejet felforraltam, majd a pudingporos tejet hozzákevertem és megfőztem. A tűzről lehúzva hozzáadtam a vajat, amit habverő segítségével dolgoztam hozzá. Végül a cukor is belekerült, amit szintén habverővel dolgoztam bele a pudingba.

A krémet szétoszlattam a tésztán és hidegre tettem.

Amikor a krém már megdermedt, gőz felett felolvasztottam a csokit és a vajat. 

A mázat elkentem a krém tetején. Amikor félig megdermedt, villával csíkokat húztam bele. 

Másnapig a hűtőben pihent.

A rétegek

Az összes süti elfogyott. 

Gergő másnap reggel, ébredés után:  - Anya ugye ma is csinálsz olyan kókuszgolyós sütit. Isteni volt. Csak tudod hogy csináld? A tésztája egy kicsit intenzívebb legyen.

??? :)

2011. jan. 17.

Van aki már el is készítette:

http://vidorka.blogspot.com/2011/01/kokuszos-suti-tejmentes-sutes-nelkuli.html

Tej és tojásmentesen IS elkészíthető ételek gyűjteménye más oldalakról

Találtam egy oldalt, ami különböző betegségek diétájával és sok más hasznos dologgal  foglalkozik. Szerzője Tibay Rózsa, aki dietetikus és egészségtan tanár egy személyben. 

Az oldalon található jó pár tej és  tojásmentes recept.

Ha a van a családban 6 hónapos korú gyermek, a  hozzátáplálásról szóló írást is figyelmetekbe ajánlom.

Jó olvasást!

Pénteki rovat - HÉTVÉGI MENÜAJÁNLAT

Szombat

Zöldfűszeres tejszínben forgatott rántott hal

Hozzávalók:

60 dkg afrikai harcsafilé

1 doboz zabtejszín

3 teáskanál hal fűszersó

15 dkg kukoricapehely

só

olaj

A halat szeletekre vágom és megsózom. A tejszínben elkeverem a fűszersót, a kukoricapelyhet mozsárban durvára töröm.

A halszeleteket megforgatom a tejszínben, majd a kukoricapehelyben és zsírpapírral bélelt tepsibe teszem. Olajjal megspriccelem, majd a 190 fokos előmelegített sütőben 25 perc alatt pirosra sütöm.

Répás krumplipürével tálaltam. A felkockázott krumplit és 2 szál karikára vágott répát sós vízben megfőzöm. Növényi vajat hozzáadva, botmixerrel pürésítem.

Karácsonyra hozott a Jézuska egy Jamie Oliver flavour shaekert. A recept húsos részét a shaekerhez járó receptekből választottuk ki a férjemmel. Amikor a leírásnak megfelelően elkészítettem a fűszerkeveréket, megint rájöttem, hogy a minőségért pénzt kell áldozni. Nagy várakozással nyitottam ki a shaekert, miután végeztem a rázásával. Nem csalódtam.

Vasárnap

Karibi csirkecomb rizzsel és joghurtos barackkal

Hozzávalók:

6 db felső csirkecomb

1 teáskanál egész fahéj

4 szem szegfűszeg

1 teáskanál szárított kakukkfű

1/2 teáskanál szemes bors

1 teáskanál durvaszemű só

1 teáskanál pirospaprika

2 db citromhéj

1 gerezd fokhagyma

joghurtos barack:

fejenként 1 db barack

1 doboz natúr szója joghurt

A shaekerbe beletettem a kemény fűszereket, fahéjat szegfűszeget, borsot. Fél percig ráztam, majd hozzátettem a többit. Újabb fél perc fizikai munka és az eredmény a fenti képen látható.

A húsokat megsóztam, majd bekentem a karibi fűszerkeverékkel. 

A tepsit kikentem olajjal, beletettem a fűszeres husikat, lefedtem alufóliával.

180 fokos előmelegített sütőben 40 percig sütöttem, majd a fóliát levéve 10-10 perc alatt pirosra pirítottam a combok mindkét oldalát.

A barackbefőttet fel kell kockázni, majd hozzákeverni a joghurthoz. A képeken látszik, hogy csak a barackot tettem a tányérokra. Ez azért van, mert nem volt otthon joghurt. De már az első falat után éreztem, hogy az ízeket tökéletesen kiegészítené egy semleges ízű, selymes állagú szósz. Legközelebb biztosan így készítem el.

A köret párolt rizs. Ezt egy kisebb sütőformába szedtem, kicsit megnyomkodtam a tetejét. A tányért a forma tetejére tettem, majd megfordítottam őket. Így könnyen kiborítható a rizs anélkül, hogy kiszóródna.

Desszert

Amerikai palacsinta

Ezt most nem készítettem el, de a linkelt oldalon recepttel, képekkel együtt megtaláljátok.

Házi májkrém

Tavaly készítettünk pulyka kolbászt. Idén is tervezzük, de idő hiányában még nem biztos az időpont. Mivel sokat beszélünk róla, már nagyon hiányzik a "pulykatoros" hangulat.

Így ma reggel elkészítettem egy házi májkrémet. Hihetetlen finom, pikáns. Már alig várom, hogy a család is megkóstolja.

Házi májkrém

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemáj

1 fej vöröshagyma

1 fej lilahagyma

3 gerezd fokhagyma

2 teáskanál kakukkfű

1/2 teáskanál szerecsendió

4 nagyobb darab fajéj 

só

2 evőkanál olaj 

10 dkg növényi vaj vagy liba, kacsazsír

A hagymákat nagyobb szeletekre vágtam. 2 kanál olajon és 5 dkg vajon, fedő alatt megpároltam.

A hagymázhoz hozzáadtam a kockára vágott májat, fűszereket és fedő alatt készre sütöttem. Kb. 5-8 perc.

Én a fahéjat Jami Oliver flavour shakerben porrá törtem. Ha nincs amiben megtudnátok őrölni, akkor szűk fél teáskanálnyit tegyetek az őröltből vagy egészben adjátok a májhoz és pürésítés előtt vegyétek ki a fahéj darabokat.

Amikor a máj megsült, átszedtem egy jénai tálba, hozzáadtam a maradék vajat és botmixerrel pürésítettem.

Amikor elhűlt, betettem a hűtőbe. Kenyérre, zsömlére kenve fogom vacsorára tálalni. Ilyenkor télen, savanyúságot vagy bio csirát fogunk enni hozzá.

Kézműves - GYEREKSZOBA DEKORÁCIÓ

Nyáron volt 4 éve, hogy beköltöztünk a saját tervezésű házunkba. Amikor a ház még csak a fejünkben és az íróasztalon létezett, már akkor elhatároztam, hogy a gyerekek szobáit saját kezűleg fogom dekorálni.

Az első amit megcsináltam a bordűr volt. Karton papírból kivágtam négy formát, azokat a bordűr csíkjába ceruzával körberajzoltam, majd temperával megfestettem. A szobafestő azt mondta, hogy később ha már mást szeretnénk a helyére, fedni fogja az új festék.

A kisebbik fiunkat már ebbe a házba hoztuk haza. Mindkettőjüknek van saját szobája, de úgy gondoltuk amíg Gergő nem megy suliba, maradjanak együtt.

A másik gyerekszobát kineveztük játszós szobának. Mivel azt beköltözéskor nem használtuk, csak a szőnyeg és a fehér csupasz falak voltak benne. Gondoltam egy nagyot és az egyik mesekönyvből ceruzával felrajzoltam egy jelenetet, természetesen a fal méreteihez felnagyítva.

A házikókat a férjem rajzolta. Egész nap házakat tervez, gondoltam ő is részese lehet az alkotásnak. 

A madarat és a bárányt nem szabad kézzel rajzoltam. Van egy nagyon egyszerű trükk. A kívánt mintát megfelelő nagyságúra fel kell nagyítani. Zsírpapírra grafit ceruzával átmásolni. Majd a papírt megfordítva, azaz a rajzolt oldala legyen a fal felől, újra átrajzolni. Ekkor a grafit feltapad a falra és már meg is van a tökéletes minta a falon.

A körvonalakat átfestettem fekete festékkel, majd színessel kifestettem.

A következő képet ma készítettem. A férjem hónapokkal ezelőtt vett egy matrica készletet, amin halacskák vannak és a csempét lehet vele dekorálni.

Végül a matricák betöltötték küldetésüket, de nem a fürdőben. Tomi nagyon szereti az akváriumokat és mindent ami vízzel kapcsolatos. Így a halacskák a szobája falára kerültek fel az ágya fölötti falra. Ceruzával megrajzoltam pár hínárt és vizes bázisú falfestékkel megfestettem.

Reggel nem szóltam neki, hogy ma megcsinálom. Remélem hatalmas meglepetés éri, mikor beszalad a szobájába.

Tej és tojásmentesen IS elkészíthető ételek gyűjteménye más oldalakról

Minden kedves olvasómnak, látogatónak Boldog Új Esztendőt Kívánok!

Ebben a bejegyzésben nem az én saját magam által készítette ételekkel szeretnélek köszönteni benneteket az új esztendőben.

Van pár kedvenc oldalam, ahol szívesen időzöm. Ezekben a blogokban nem tejmentesen, tojásmentesen készülnek az ételek, de pici változtatással ugyanaz a finomság elkészíthető.

Ezekkel a receptekkel szeretnélek benneteket segíteni és rávilágítani arra, ami a vesszőparipám, hogy merjetek próbálkozni olyan receptekkel is, ahol a hozzávalóknál tej, tojás vagy valamilyen egyéb tejtermék is szerepel.

Az egyik kedvencem Limara oldala. Itt találjátok meg a csokis-gesztenyés sodort kiflit.

A tésztánál tej helyett növényi tejet, a tejföl helyett növényi tejszínt használhattok. A tojást hagyjátok ki.

A tölteléknél  a tejszínt, növényi tejszínnel kell helyettesíteni. A vaj helyett növényi vajat, Ligat, Lincot vagy bio boltban kapható növényi vajat tegyetek bele.

Én a sütemények tetejét zabtejjel szoktam megkenni. Nagyon szép barnák lesznek tőle. De ha elmarad az sem gond, mert a tészta cukortartalma miatt, biztosan nem marad fakó fehér színű.
Még karácsony előtt szerettem volna felrakni az oldalra a gubakifli receptjét. Mivel nekem nem volt időm elkészíteni, ezért ez elmaradt, de most pótlom.
A tejet és a vajat itt is növényi tejjel és vajjal lehet helyettesíteni.
Nagy kedvencem a hókifli. A margarint növényi vajjal, a tejfölt növényi tejszínnel lehet kiváltani.
És jöjjön pár pékárú receptje. Császárzsemle, itt is a tejet és a vajat kell növényivel pótolni. Hamburgerzsemle, a tejet megint kilehet váltani növényi tejjel, a joghurt helyett szója joghurtot használok. A zsömlék tetejét növényi tejjel kenem meg és így szórom meg a szezámmaggal.

Tej- és tojásmentes piskóta

Megint írnom kell erről a csodálatos sütiről, ami nagyon sok más süti alapjául szolgál.

A szülinapi tortás bejegyzésben megtaláljátok a receptet. A piskótával kapcsolatban szeretnék megosztani veletek egy újabb tapasztalatomat.

Egy nagyon kedves ismerősünket szerettem volna meglepni karácsony előtt, egy karácsonyi mintás tortával.

A piskóta receptjében szereplő mennyiségek feléből, egy 26 cm-es tortaformában sütöttem meg a tésztát. Így egy vékonyabb csokis piskótás tortát kaptam, amit csak 1x tudtam elvágni.

Megkentem a házi készítésű citromlekvárommal, rátettem egy vékonyra kinyújtott marcipán karikát és végül megkentem zabtejjel készített csokipudinggal. Rátettem a piskóta tetejét, megkentem olvasztott étcsoki és növényi vaj keverékével. A maradék marcipánból karácsonyi mintákat nyomta ki süti formákkal és a tetejére tettem.

Átlátszó celofánba csomagoltam, karácsonyi szalaggal átkötöttem.

Annyira meg tetszett és a fiúk is teljesen oda voltak érte, hogy megcsináltam magunknak is. A gond az volt, hogy "nagyot akar a szarka, de nem bírja a farka".

Gondoltam magunknak dupla adagot sütök és így két külön rétegben kerül bele a lekvár és a marcipán, valamint a csokis puding. Elkészítettem a már említett bejegyzésben szereplő mennyiségekből a piskóta tésztáját és a 26 cm-es tortaformában megsütöttem. Amikor elvágtam, akkor vettem észre, hogy a közepén nyers.

Fontos: Tortaformába csak fél adag tésztát készítsetek, különben nem sül meg. Ha több rétegben szeretnétek tölteni, akkor 2 db tortát kell sütni.

A félig sült torta megsült részét 1-2 ujjbegynyi nagyságúra tépkedtem. Növényi tejjel készített vaníliás pudinggal, mazsolával és marcipánból gyúrt kis golyókkal, durvára tört dióval rétegezve jénai tálba tettem. Én a fiúknak vaníliás somlói galuskaként tálaltam. :)) 

Amikor keresztlányomékhoz készültünk karácsonyozni, késő este jutott eszembe, hogy azt ígértem viszünk süteményt is. Már nagyon fáradt voltam így reménykedve nyitottam ki a hűtőt  valami ötletért.

Ez lett az eredmény:

Megint sütöttem egy fél adagos csokis piskótát. Félbe vágtam, megkentem a hűtőben talált csokis szója puding és 2 teáskanál porcukor keverékével. Rátettem a tetejét, amit gőz felett megolvasztott étcsokival kentem meg és rászórtam szeletelt mandulát.
A puding nem nagyon érződött, inkább a piskóta állagát tette különlegesé. A szájban krémessé váló piskótát nagyon jól kiegészítette a roppanós csokiréteg és a ropogós mandula.