Pudingporos keksz - KIHAGYHATATLAN

 Pudingporos keksz

Hozzávalók:

25 dkg liszt

2 csomag kislányfejes vaníliás pudingpor

10 dkg porcukor

25 dkg puha vaj (Liga)

A hozzávalókat összegyúrtam, majd rögtön utána diónyi gombócokat gyúrtam belőle (25 db).

Zsírpapírral bélelt tepsire tettem őket és villával megnyomtam a tetejüket. Így formáztam és díszítettem is egyben.

A tetejükre pár étcsoki drazsét nyomtam.

200 fokos sütőben 10 percig sütöttem.

Az idő nagyon fontos!!! Nem szabad, hogy színe legyen, mert akkor már túlsült.

Magam is meglepődtem, hogy milyen finom, és nagyon laktató. :) Tomi ezt vitte az iskolába uzsonnára.

Ma délután elkészült a második sütés is. Szerintem egy darabig ez lesz a sláger. :) Legközelebb teszek bele citromhéjat is.

Forrás: Nassolda

Bagel tejmentesen és tojásmentesen

Bagel

Hozzávalók:

50 dkg tönkölyliszt

1,5 dkg élesztő

2 teáskanál só

1 teáskanál cukor

1/2 dl olaj

3 dl víz

A lisztben elkeverem a cukrot és a sót. Belemorzsolom az élesztőt, majd az olajjal és a vízzel együtt bedagasztom.
40 percet kelesztem, átgyúrom, 10 egyenlő részre osztom (kb. 9 dkg/db), gömbölyítem és 5 percig pihentetem őket.
Mindegyik "zsömle" közepébe belenyomom a két hüvelykujjamat és lukat csinálok a közepükbe, amiket körkörös mozdulatokkal kiszélesítek.
15 percet megint pihennek, majd gyöngyöző, picit cukros vízbe teszem egyesével, külön-külön.  A bagel mindkét oldalát 20-20 másodpercig főzöm. Arra oda kell figyelni, hogy amikor a vízbe kerülnek először az aljuk legyen felül.
Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, megszórtam a tetejüket magokkal. 
200 fokon 18 percig sültek

Másnap újra elkészítettem, csak a kevés idő miatt kihagytam a főzést. Úgy is tökéletes, igaz akkor már nem bagel hanem valami más. :)

Kókusztejszínes csokis piskóta

Kókusztejszínes csokis piskóta

Hozzávalók:

Piskóta:

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

10 dkg cukor

1 teáskanál szódabikarbóna

2 evőkanál kakaópor

6 evőkanál olaj

2,5 dl zabtej

1/2 citrom leve, reszelt héja

Hab:

2 konzervdoboz kókusztej

2 evőkanál cukor

Töltelék:

meggy vagy valamilyen más savanykás lekvár

Máz:

1 banán

2 evőkanál kakaópor

4 evőkanál kókusztejsavó

A kókusztejet 2 napra betettem a hűtőbe. Erre azért van szükség, hogy a zsíros rész szétváljon a savótól, és feljöjjön a doboz tetejére.
A tészta hozzávalóit összekevertem, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe (32 x 22) öntöttem. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütöttem.
Mikor a piskóta kihűlt megkentem a lekvárral.
A kókusztejet kivettem a hűtőből, leszedtem a tetejéről a sűrű zsíros részt. Hozzáadtam a cukrot, és felvertem a habot, amit addig vertem míg a habverőről nem folyt le. Végül a lekvár tetejére kentem, és betettem éjszakára a hűtőbe. 
Reggel a banánt felkarikáztam, hozzáadtam a kakaóport és összeturmixoltam, de nem állt össze a máz, ezért a megmaradt kókusztej savójából adtam hozzá.

Bagett 3.

Nagyon büszke vagyok erre a bagettre. :) A múlt héten felkerültem a facebook, Akik szeretnek kenyeret sütni közösség borítójára. :))

 

Bagett

Hozzávalók:

60 dkg fehér tönkölyliszt

2 teáskanál só

1 teáskanál cukor

2,8 dkg élesztő

2 evőkanál puffasztott amarant

1 evőkanál burgonyapehely

3 evőkanál olaj

3,5 dl növényi tej vagy víz

A lisztet elkeverem a sóval, cukorral, amaranttal, burgonyapehellyel. A tetejére morzsolom az élesztőt, hozzáadom az olajat, tejet, és összegyúrom a tésztát.

Konyharuhával letakarva, 3 órái kelni hagytam a mikróban.

Lisztes felületen újra átgyúrtam, majd mérleg segítségével 3 egyenlő részre osztottam.

Megformáztam, beletettem a bagett sütőformába, pengével bevágdosom a tetejét,  és alaposan lespricceltem vízzel.

200 fokos sütőben 20 perc alatt kisültek. Ha sütőzacskó nélkül sütök, akkor a sütő bekapcsolásakor beleteszek egy kerámiatálat, amit vízzel töltök meg. Ez adja a gőzt.

A kelesztés azért tartott 3 óráig, mert éjszakás voltam. Ebéd után bedagasztottam a tésztát, kicsit lefeküdtem pihenni, de elaludtam. :)

Így születnek a nagy dolgok, a véletlen besegít. :)

Tejmentes, tojásmentes KALÁCS RECEPTKÖNYV

Hamarosan itt a Húsvét. :)

Ha szeretnél változatos formájú, változatos ízvilágú kalácsokat sütni a családnak, vendégeknek, akkor rendeld meg tőlem a Kalácsok c. receptkönyvemet DVD-n.

Ára 1500Ft, a postaköltség (bélelt borítékban, elsőbbséggel ) felét én állom, ez a Húsvéti ajándékom. :)

Ha szeretnéd megvásárolni,  mindössze annyi a teendő, hogy a sulimonika@gmail.com címre megírod a levelezési címedet. Rendelésed pár órán belül regisztrálásra kerül, és akár már 2 nap múlva sütheted a szebbnél szebb kalácsokat.

Francia sült csirke sok-sok hagymával és pirított kelkáposztával

Ezt a receptet is Mautner Zsófinál láttam. :)

Az eredeti neve francia sült csirke 40 gerezd fokhagymával. Mivel csak két fej fokhagymám volt itthon, a negyven gerezdet nem sikerült kiviteleznem, így egy csokor újhagyma került még bele pluszba.

Francia sült csirke sok-sok hagymával

Hozzávalók:

5 db felső csirkecomb (lehet több is)

20 gerezd fokhagyma

4 nagy szál újhagyma

2 dl fehérbor

2 dl zabtejszín

kakukkfű

só

növényi vaj

A fokhagymát megpucoltam, lobogó vízben 1 percig főztem. A megsózott csirkecombokat 5 dkg vajon mindkét oldalukon megpirítottam, majd kiszedtem egy tálra. A vajhoz hozzáöntöttem a bort (óvatosan, mert nagy gőzzel fog felcsapni), és 2 percig lassú tűzön hagytam gyöngyözve forrni.

Hozzáadtam a felkarikázott újhagymát, az egészben hagyott fokhagyma gerezdeket, és a kakukkfüvet. Lefedtem, fedő alatt 30 percig sütöttem, főztem.

Amikor a husik megpuhultak, kiszedtem egy tálra. A serpenyőben marad szószhoz hozzáöntöttem a doboz zabtejszínt, és 3-4 percig sűrítettem. Ekkor a csirkecombok visszakerültek a már tejszínes szószba és még 5 percig ízesítették egymást.

Miközben a csirke sült, elkészítettem a köretet. 15 dkg füstölt húsos szalonnát felkockáztam, és wokban megpirítottam. A kisebb fej kelkáposztát megmostam, vékonyan felcsíkoztam.

A szalonnát kiszedtem, és a visszamaradt zsírján megpirítottam a káposztát.

Csak a legvégén sóztam, és akkor is csak nagyon picit, mert a szalonna is elég sós volt.

Ez az étel előkészülettel együtt 1 óra alatt elkészül. 

A férjem azt mondta, hogy ez egy nagyon szuper vendégváró étel is lehetne, mert gyorsan kész van, mégis a sokféle íz és a fokhagymák krémessége valami nagyon bonyolult, flancos ételt sejtet. :) Sőt megkért, hogy ha legközelebb a szülei jönnek ebédre, akkor ezt készítsem el neki. :)

Expressz CROISSANT

A recept Limaráé, de az elmúlt napokban a facebook-on találkoztam (Barbi konyhája) vele újra. :)

Összeszedtem minden bátorságomat, és belevágtam. Mindenkinek bátran ajánlom. Nekem a kifli egy nagy mumus, mert soha nem sikerült még a formázása olyanra amiről álmodoztam.

Na de ez felülmúlta minden várakozásomat. :)

Expressz croissant

Hozzávalók:

70 dkg tönkölyliszt

2,5 teáskanál só

1 teáskanál cukor

5 dkg élesztő

2,4 dl zabtej

1 dl zabtejszín

1 dl víz

25 dkg liga

A liszttel összekevertem a sót és a cukrot. Rámorzsoltam az élesztőt, hozzáöntöttem a tejszínt és a tejet. Elkezdtem összegyúrni a tésztát, és éreztem, hogy kevés lesz a folyadék, ezért öntöttem hozzá még 1 dl vizet, és így már egy jól összeálló, rugalmas tésztát kaptam. A kelesztőtálat betettem 1 órára a hűtőbe.

Mikor kivettem átgyúrtam, lemértem, és 8 felé osztottam, majd külön-külön kerek formára nyújtottam őket (kb. 20-25 cm).

A ligát 7 felé vágtam, és a tésztalapok közé reszeltem egy -egy adagnyit. Az utolsó tésztára, azaz a torony tetejére nem kerül vaj.

Miután elkészültem a rétegezéssel fogtam a nyújtófát és kinyújtottam a tésztát vékonyra (3-4 mm). Óriási kört kaptam, még a konyhapult széléről is lelógott egy kicsit. Nagyon kíváncsi voltam, ezért kerestem egy vonalzót és lemértem, 58 cm volt az átmérője. :)))

Pizzavágóval 16 részre osztottam. A cikkek széles felét kicsit bevágtam, a bevágásokat elkezdtem kifelé tekerni, és amikor a vágás széléhez értem feltekertem az egészet (a képen nagyon jól látszik).

Zsírpapírral bélelt tepsire tettem, megspricceltem vízzel, és a gőzös, 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

A képen nem látszik, de a croissant-ok tenyérnyi nagyságúak lettek.