Tőtike - töltött szőlőlevél

A tőtike nem más mint töltött szőlőlevél.

Mindenkinek nagyon ajánlom. 

A férjem egyik kedvenc étele, amit mostanáig csak az anyukájától kapott, mert én nem csináltam még neki. 

De pár hete Gyuri bácsi (szomszéd) visszavágta a szőlőágakat, én pedig lecsaptam rá mielőtt a komposztba kerültek volna.

Zsenge, világosabb színű leveleket kell az ágakról begyűjteni. Én a kicsit sötétebbeket is leszedtem (92 db).
A szőlőleveleket elő kell készíteni. Ha bizonytalan vagy, előkészítés után úgy is érzed a többi levél mellett, ha még is rosszat választottál, mert sokkal sprődebb, vastagabb marad. Azokat én utólag kidobtam.

Forrásban lévő vízbe kell tenni 3-4 percre a megmosott leveleket (amikor beleteszitek a vízbe, akkor el kell zárni a gázt), majd hideg folyó vízben le kell öblíteni.

Ez után jöhet a töltés.

Tőtike

Hozzávalók:

szőlőlevél

darált hús

rizs

só, bors

kapor

1 fej hagyma

füstölt, húsos szalonna

pirospaprika   

 Ezt az ételt ugyan úgy kell elkészíteni mint a töltött káposztát, csak itt a szőlőleveleket kell megtölteni.

A hagymát, szalonnát felkockáztam, és kevés olajon megdinszteltem. Rászórtam a pirospaprikát, párszor átkevertem, hogy a festékanyag a zsiradékban kioldódjon, majd felengedtem vízzel.

Az így kapott pörköltalapot felforraltam.

Közben a húst összekevertem a rizzsel, sóval borssal, és megtöltöttem vele a szőlőleveleket.

1 levélre kb, 1 púpos teáskanálnyi töltelék kel. Tehát egy töltött szőlőlevél, 2 falatnyi lesz.

A felforrt alaplébe belekevertem a kaprot, beletettem a leveleket, és fedő alatt lassú tűzön 30 percig főztem.

Friss, ropogós fehér kenyérrel, és szója joghurttal tálaltam.

Szalonna helyett tehettek bele füstölt kolbász, vagy nyúlját, esetleg füstölt oldalast. De ha az oldalasra esik a választásotok, akkor az alaplé több időt vesz igénybe, esetleg készíthetitek kuktában.

Jó étvágyat! :)