Magos bagett

A tökmagos bagett sütésének ötlete Magditól ered. Nagyon szeretek hozzá benézni. Ő főz, a férje fényképez. Na de milyen képek? Csodálatosak, a Mindennapi ételeink blogon lelki feltöltődést eredményez a képek nézegetése. 

Magos bagett

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg rétes liszt

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

2 evőkanál burgonyaszirom

2 csapott teáskanál só

1 teáskanál méz vagy cukor

1 cs. szárított élesztő

2,5 dl víz

3 evőkanál olaj

1 marék tökmag

1 marék napraforgó mag

1 marék szezámmag

A liszteket öszekeverem a sóval és mikróban meglangyosítom. Közepébe mélyedést készítek beleszórom az élesztőt, beleteszem a cukrot vagy mézet és ráöntöm a langyos vizet.

Amig kel az élesztő, a tökmagot robotgépben ledarálom, és a többi maggal együtt száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítom.

Amikor az élesztő már úgy méz ki mint egy fej karfiol, beleszórom a tálba a többi hozzávalót és bedagasztom a tésztát.

Langyos helyen 30 percig kelesztettem, majd újra átgyúrtam.

A második gyúrás után két egyenlő részre osztottam és 3-4 percig pihentek. A pihentetés azért szükséges, mert akkor könnyebben nyújtható, formázható a kelt tészta, nem fog visszaugrani.

Formázás után, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, konyharuhával letakartam és még 20 percet kelesztettem.

175 fokos sütőben, 22 percig sültek. Néztem az órát. :)))

2 ÉVES A ZABTEJ.BLOGSPOT.COM :)

Kedves Olvasóim, Látogatók!

Két évvel ezelőtt februárban kezdtem el írni a zabtej blogot.

Számomra is meglepő volt, hogy milyen örömöt okoz, okozott az írás.

Azon is meglepődöm, hogy még mindig kihívásnak  érzem az újabb és újabb receptek kipróbálását.

Mindig fellelkesedem, ha egy újabb családnak tudom bebizonyítani, nincs itt a vég, mert valaki vagy valakik allergiások lettek a családban. 

Lehet így is nagyon finoman  és változatosan főzni.

A 2 év termése több mint 100 recept, levesek, főételek, desszertek, péksütemények, kenyerek - reggelik, tízóraik, ebédek, uzsonnák, vacsorák.

Ezen kívül próbálom megosztani veletek a fiúkkal közösen elkészített kézműves dolgainkat, játékainkat.

A héten pedig csatlakozott az 55. olvasó. Ez azt jelenti, hogy havonta 2 újabb olvasó tartotta megfelelő színvonalúnak a blogot arra, hogy legközelebb is benézzen.

Köszönöm mindenkinek!

További jó olvasást, főzőcskézést!

Lilahagymás baconos csónakok

Az  alapötletet  Lacinál láttam, amit tovább gondoltam az alapján, hogy az én hűtőmben mi van.

A formázást nála nézhetitek meg. 

Tomi története a péksütihez:

T:- Anya legyen PIKÁS a tészta.

A:- Pikáns?

T:- Igen! Tegyünk bele fűszert!

Kivettem a dobozt, végig szagolgatta, és az oregánora esett a választása. 

Összedörzsölte a tenyerét, és vigyorogva mondta:

- Jaj de pikás lesz a vacsi. :))

Vacsora közben felkiáltott:

-Apa, te is találták pikát a tésztában?

Apa szerint jól tudja a Vekerdy bácsi, hogy a gyerekek nyelvérzéke kitűnő. :))

Lilahagymás baconos csónakok

Hozzávalók:

20 dkg liszt

20 dkg rétes liszt

2 evőkanál burgonyapehely

2 teáskanál só

1 teáskanál méz

1 cs. szárított élesztő

1,75 dl víz

3 evőkanál olaj

1 teáskanál szárított oregánó

töltelék:

1/2 fej lilahagyma

6 szelet bacon

A lisztet, burgonyapelyhet, sót alaposan összekevertem, és mikróban meglangyosítottam (20mp).

Mélyedést csináltam a közepébe, beletettem az élesztőt, mézet, ráöntöttem a meglangyosított vizet és 10 percet vártam.

Hozzáadtam a fűszert és az olajat, majd 5 percig kézzel dagasztottam a tésztát. Langyos helyen 30 perc alatt a duplájára nőtt.

A tálból kivéve újra átgyúrtam, 6 egyenlő részre osztottam, pár percig pihentek, majd hengert formáztam belőlük, amiknek a két végét elkeskenyítettem.

Zsírpapírral bélelt tepsire tettem a csónakokat és 20-30 percet pihentek.

Ez alatt felkarikáztam a hagymát, és 1 evőkanál olajon lepirítottam. Amikor elkezdett pirulni, hozzáadtam 3-4 evőkanál vizet és egy nagy csipet cukrot. Amikor a víz elforrt, levettem a tűzről.

A csónakok közepét hosszanti irányban, legalább a közepéig bevágtam. Beletettem a hagymát, a félbe hajtott bacont, és megszórtam reszelt sajttal.

175 fokos, előmelegített sütőben 20 percig sültek.

Új lehetőség TEJ, KAZEIN és SZÓJAMENTES SAJT.

Krémes csokitorta

Ez a bejegyzés kaphatná az Édes, krémes csokicsoda 2. címet is.

Limaránál olvastam és néztem meg egy videót, ami az év bármely napján lelket melengető látvány, és nagyon erős vágykeltő, hogy ez KELL NEKEM.  

Az eredeti recepthez 3 dl tejszínre, 2 db tojásra, és tejet, tojást tartalmazó kekszre van szükség. Én ezeket megint kiváltottam az allergiások számára is fogyasztható alapanyagokkal.

Krémes csokitorta

Hozzávalók:

Tészta:

2,5 dl darált Albert keksz

2 dl darált mandula

10 dkg növényi vaj

1 evőkanál zabtejszín

2 csapott evőkanál cukor

2 evőkanál kakaópor

Krém:

25 dkg 50%-os csokoládé

Nekem  nem volt itthon. 1 tábla (10dkg) 75%-os csokoládét, plusz 15 dkg cukrász diszkontban kapható étcsokoládé drazsét tettem bele.

3 dl zabtejszín

3 teáskanál keményítő

1 nagy csipet só

1 evőkanál levendula aroma

Tavaly én is készítettem levendula szörpöt, ami nagyon nem ízlett a családnak. De nem dobtam ki, mert úgy gondoltam, hogy süteményekbe majd elhasználom. Nosza itt volt az alkalom. Deeee, nem bírtam kinyitni az üveget! :((( Ezért 1 teáskanál mandula aromát tettem bele.

Máz:

5 dkg étcsoki

2 evőkanál zabtejszín

1 evőkanál méz

2 evőkanál víz

A darált kekszet, mandulát (mogyoró van az eredeti receptben), összekevertem a kakaóporral,  cukorral,  zabtejszínnel és az olvasztott vajjal.

A tésztát belenyomkodtam egy szilikonos piteformába úgy, hogy pereme is legyen. Előmelegített sütőben, 170 fokon 10 percig sütöttem.

Közben a csokit kisebb darabokra törték a fiúk,  tejszínt mikróban felforrósítottam, és ráöntöttem a csokira. Addig kevergettem, míg a csokoládé teljesen elolvadt. Végül habverővel belekevertem a keményítőt.

A krémet a kicsit hűlt tésztába öntöm, majd újabb 20 percre beteszem a sütőbe.

A megsült tésztát kitettem a teraszra hűlni. Amikor a krém már hideg, ráöntöttem a fényes mázat, a tésztát forgatva egyenletesen eloszlattam. Ezután a hűtőbe került be, legalább 1 órára.

Nagyon-nagyon szépen kérek mindenkit, hogy ezt a sütit készítsétek el.

Valami hihetetlen élmény. A sokadik szelet, sokadik falatja után is ámultam hogy, hogyan lehet valami ennyire finom.

Biztos vagyok benne, hogy ha hozzánk jönnek vagy mi megyünk vendégségbe, a süteményt én fogom vállalni, mert mindenkivel meg szeretném osztani ezt az élményt.

Olvasói recept - csak tojásmentesen

Egy kedves olvasóm kisfia Áron, pár napja töltötte a 2. születésnapját.

Mivel Áron tojásallergiás, ezért nekik is szükségük volt egy otthon elkészíthető torta receptjére.

Először az itt megtalálható recepttel próbálkoztak, ami sajnos két sütés után is kudarccal zárult. 

Az első sütéskor növényi tej helyett, normál tehén tejet használtak. Második próbálkozásként beszereztek zabitalt, és azzal készítették el a tortát. A második sütire azt mondták, hogy klasszisokkal jobb ízű volt az elsőnél, de sajnos ennek a közepe is nyers marad, pedig 45 percig sütötték.

Ez után sem adták fel, elkészítették az almaleves tortát, ami nagyon sikeres lett. Azaz az állaga és az íze is tökéletes.

A gyerekeknek is ízlett olyannyira, hogy az egész torta elfogyott.

Mivel Áron csak a tojásra allergiás, ezért a torta tetejére gyümölcsös túrókrém került.

Köszönöm szépen a képeket!

Olvasói recept - Tavaszi tekercs vörös lencsével

A felhívásomra 2 olvasói recept érkezett, ezeket szeretném veletek megosztani.

Most a Vidorka blog szerzőjének vega receptjét írom le.

Tavaszi tekercs vörös lencsével

Hozzávalók:

Pontos mennyiséget nem tudott írni.

1 csomag réteslap

1 kis tálka mexikói saláta keverék

1 kis tálka főtt lencse

pici zabtejszín

1 evőkanál keményítő

bazsalikom, oregánó

A réteslapot kihajtogatva 4-be vágta, majd dupla laponként szétszedte.

A zöldségeket a lencsével és a zöldfűszeres keményítős zabtejszínnel összekeverte. A tésztalapokat megszórta kis keményítővel.

A tészta felső szélére evőkanálnyi zöldséget tett, majd felhajtogatta úgy, hogy az oldalát alá hajtotta.

Sütőpapírral bélelt tepsire tette. Tetejüket olajjal megkente, és sütőben megsütötte.

Köszönöm szépen!

300. bejegyzés

Miattuk, és  sorstársaik miatt kezdtem el írni a blogot.

Kedves olvasóim!

Egy újabb nevezetes szám. A mai bejegyzésem a  300. a blogon.

Ez természetesen nemcsak nekem köszönhető. Szeretnék nektek is köszönetet mondani a folyamatos érdeklődésért, visszajelzésért.

Sokan írtatok köszönő e-mailt a blogon keresztül kapott segítségért, biztatásért, reményért, hogy ezzel az állapottal is lehet a konyhában nagyot alkotni.

Remélem kellő bátorságot tudtatok nyerni, hogy Ti is merjetek kísérletezni a receptekkel, a nem szokványos alapanyagokkal.

Mivel az elmúlt két hetem a gyerkőceim ápolásával, és diétás ételek készítésével telt, telik, ezért sajnos átmenetileg nem tudok új recepttel szolgálni.

Ezért ezt a nevezetes alkalmat szeretném megragadni, hogy Tőletek kérjek recepteket.

Legyetek szívesek írjátok mg a Ti kedvenc recepteteket vagy receptjeiteket. Szívesen megosztanám a többiekkel.

A következő bejegyzésig pedig szeretnék veletek megosztani egy saját készítésű LEGO golyólabirintust.

Kell hozzá egy nagy alaplap és sok egysoros LEGO elem.