Vegetáriánus GYÜMÖLCSÖS TÚRÓTORTA

Akik gyermekei tejallergiával, tojásallergiával vagy egyszerre mindkettővel küzdenek és az internetet is sokat bújják, biztosan rájöttek arra, hogy érdemes a vega gastroblogokat olvasgatni, mert sok receptet lehet ezekről az oldalakról begyűjteni.

Ha még új vagy ebben a témában, akkor figyelmedbe ajánlom ezt a lehetőséget a diéta bővítésére.

Én szívesen nézegetem az Édes kötelesség és a Fitt anyuka blogokat.

A vega gyümölcsös túrótorta a www.hobbifozocske.blogspot.com oldalról való. Ikres barátainkat vártuk vendégségbe (Atit és Nórit) amikor rászántam magam erre a süteményre. Utólag kiderült mindenki nagy öröméra.

  

Gyümölcsös túrótorta

Hozzávalók:

 tésztához:

1/2 csésze darált dió ( eredetileg mandula )

1/2 csésze zabpehely megőrölve

1 csésze teljes őrlésű tönkölybúzaliszt

1 teáskanál fahéj

10 dkg bio margarin

1 és fél evőkanál méz

csipet só

 „túró” töltelékhez:

1/2 csésze köles

2 csésze víz

1/2 csésze kesudió

1/3 csésze méz (  vagy agavé szirup )

1 citrom leve és héja

2 teáskanál vaníliakivonat

 szószhoz:

2 csésze gyümölcs, ribizli és áfonya vegyesen ( eredetileg szeder ) + egy – két marok a díszítéshez

2 evőkanál cukor

1/4 csésze víz

1 teáskanál citromlé

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál kukoricakeményítő kikeverve 3 evőkanál vízzel

A süti elkészítésének menetét azzal kezdeném, hogy nem volt minden itthon a hozzávalókból, így ezt a receptet is modosítottam egy kicsit.

A tésztához fele-fele arányban használtam diót és mandulát, így jött össze a negyed csésze. Bio margarin helyett Ligat használtam.

A túróhoz szükséges kesudió mennyiség sem volt meg, de a fagyasztóban volt pont ennyi mennyiségű, kesudióból készült növényi tejfölöm, ezt használtam fel.

A gyümölcsöntethez szedret használtam, amihez nem tettem fahéjat.

A tészta száraz hozzávalóit összekevertem, majd a mézzel és a vajjal tésztát gyúrtam belőle. 30 percre betettem a hűtőbe, majd akkorára nyújtottam, hogy  egy 26 cm-es kapcsos tortaformába 2 cm-es pereme legyen.

170 fokos sütőben, 10 percig sütöttem. Amikor a tészta elhült akkor tettem bele a tölteléket.

A kölest megfőztem a vízben (amikor felforrt még 5 percig főzöm és a lángról levéve 5 percig fedő alatt állni hagyom). Átöntöttem a turmixgépbe majd a többi hozzávalóval együtt simára pürésítem. A mézet lassan csorgattam hozzá, hogy nehogy túl híg legyen.

A túrótölteléket miután elhűlt  a  tésztába öntöttem és egész estére a hűtőbe tettem. Az eredeti recept szerint, a hűtőben legalább 4 órára kell töltenie.

A gyümölcsöt másnap reggel csináltam meg. A szedret a cukrot és a vizet feltettem főni, mintha lekvárt főznék. 20-25 percig főztem, szitán átnyomtam, visszaöntöttem a lábosba és a keményítővel összefőztem. Egy nagyon sűrű, piros zselészerű anyagot kaptam. 

Ezzel bekentem a sütemény tetejét és megszórtam a félretett gyümölccsel.

Végre LASAGNE

Már megmondani sem tudom milyen régóta keresek tojásmentes lasagne tésztát. Annyi dobozt olvastam már el és az összetevők között mindig ott volt a tojás.

Csütörtökön a Corában jártam bevásárolni és a polcon észrevettem egy csomagolást amit eddig nem láttam. Leemeltem és mohon, reménykedve olvasni kezdtem:

Azonnal a kosaramba tettem és hazáig arról álmodoztam, hogy milyen szószt készítek és azt milyen fűszerekkel ízesítem majd.

Paradicsomos lasagne

Hozzávalók:

25 dkg tojásmentes lasagne tészta

40 dkg darált hús (pulykamell)

5 db közepes nagyságú paradicsom

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 kis doboz sűrített paradicsom

3 dl víz

só

bazsalikom, oregánó

A hagymákat megpucoltam, kevés olajon üvegesre pirítottam. A hagymát mindig megszórom egy csipet sóval, így levet enged és nem ég oda.

Amikor a hagyma kész, belekerül a darált hús. Ezt addig kevergetem amíg mindenhol fehér nem lesz, így nem sül össze nagy darabokba, hanem szép pörgős lesz.

Közben egy kisebb lábasban vizet forralok. A paradicsomokat a csumás részüknél kereszt irányban, nem túl mélyen bevágom. A lobogó vízben hagytam fürdőzni őket 1 percig, majd hideg vízbe téve lehúztam a héjukat. Ezután kockára vágtam, majd a félig megsült húshoz adtam.

Ekkor kerül bele a sűrített paradicsom és a 3 dl víz is. Alaposan elkevertem, megsóztam és fedő alatt lassú tűzön, időnként megkevergetve puhára főztem a húst.

Amikor a paradicsomos hús alatt elzártam a gázt, akkor tettem bele a friss zöldfűszereket.

Egy hőálló tál aljába kiszedtem pár kanál szósz, erre került rá az első réteg tészta, majd egy újabb adag szószt, majd újra tészta, majd ...

Fontos, az utolsó réteg szósz legyen ami teljesen fedje be a tésztát.

Mi szerencsések vagyunk, mert a kazeinre nem allergiások a fiúk, így a lasagne tetejére csízió sajt került.

180 fokos sütőben 30 percig sütöttem.

Kézműves - ALAPANYAGOK

Az augusztus 19.-25. érvényes LIDL katalógusban láttam pár dolgot amit nagyon ajánlok megvenni.

Az első a színes kartonlap, 25 ív. Én minden évben megveszek egyet belőle és megvan az éves színes papír készletünk. Ebből készítjük a tavaszi, húsvéti, őszi, télapós, karácsonyi dekorációkat és egyéb ötleteket.

Nekünk nagyon bevált az akrilfesték. Ezt most megint nagyon olcsón lehet kapni, 5 tubus 1499Ft. Könnyen felvihető a felületre, nagyon gyorsan szárad, így nem kell órákat vagy napokat várni míg az elkészült játékot a kezükbe vehetik a gyerekek. A díszítés is kevesebb időt vesz igénybe. Ezzel a festékkel színeztük ki a húsvéti tojásokat, amiket pár perc múlva már a helyükre is tehettünk. A várat is a fiúkkal készítettük, cserépből.

Amit még ajánlok, én is most fogom megvenni az a pirográf. Rengeteg ötletem van, hogy mire fogom használni. Pl.: a fűszernövénykertemben kis fatáblákra felírom a növények nevét és egy pálcára rögzítve mindegyik mellé odatűzöm a saját tábláját. A fiúk szobájtójára szintén egy falapra felkerül a nevük és az ovis jelük. Végül a betűket az akrillfestékkel kiszínezik majd ki.

Új rovat - kézműves

Olyan sokszor készítünk  a fiúkkal saját kezűleg ajándékot, játékokat, díszítést a házba, hogy szeretném ezt is megosztani veletek.

Most hétvégén volt az Algyői Lovasnapok ahol kézműves sátor is állítottak. Szombaton krepp papírból sodort galacsinokból lehetett a gyerekeknek képeket készíteni.

 lovas napon készült

Ez adta az ötletet, hogy Mamócának Klára névnapra a fiúk milyen ajándékkal kedveskedjenek.

Mindketten kiválasztottak egy-egy színes lapot. Mindkettőt egyforma nagyságúra vágtam, majd ceruzával rárajzoltam egy-egy virágot. A krepp papír gurigákból levágtam egy kb.2-3 cm-es csíkot, majd azt kisebb kockákra, téglalapra vágtam. A fiúk a kis papírokat összesodorták, a kívánt területet bekentük ragasztóval, rászórtuk a színes bogyókat és rányomkodtuk, hogy jól odaragadjanak.

 Mamóca ajándéka

Gergő képére ráírtuk az Anyák napján szavalt nagymamás verset, Tomi pedig egy nagy T betűt írt az övére.

Grill húsok köretei

Ha a szabadban készül az ebéd vagy a vacsora, a köret mindig valamilyen zöldség. Ezeket változatosan lehet elkészíteni, grillezve, párolva, chipsként vagy nyersen salátának.

Leírok párat a kedvenceinkből. 

Már párszor említettem, hogy nagy szerencsém van a gyerkőceimmel, mert mindenevők. Így nem volt kérdéses, hogy kipróbáljuk a zöldségekből készült chipset. Lehetőségek: krumpli, répa, cukkini, zeller, karalábé.

A zöldségeket szeletelővel, ha az nincs,akkor zöldséghámozóval vékonyra szeletelem. Egy serpenyőben olajat forrósítok és egyesével beleteszem a zöldségszeleteket. Egyszerre annyi kerüljön bele, hogy ne fedjék egymást. Pillanatok alatt megsül, papírra szedve a felesleges olajat leitatom róluk. Amikor az összes kész, kevés sóval ízesítem.

Narancsos -  káposztasaláta

Hozzávalók:

1/2 fej káposzta (fehér)

1 db narancs héja, leve

2 db répa

2 db alma

só

natúr szója joghurt

A káposztát legyalulom, majd alaposan besózom. Fél órát állni hagyom. Közben a répát juliennre (zsüliennre - vékony metélt) vágom. Az almát félbevágom, magházát kiveszem, majd kisebb kockákra szelem. A narancs héját lereszelem, levét kifacsarom és hozzáadom a joghurthoz.

Miután a káposzta levet engedett, kinyomkodom és a többi hozzávalóval együtt egy nagyobb tálba teszem. A joghurtot hozzáadva alaposan összekeverem, tálalásig hűtőben tartom.

Ha sokan jönnek vendégségbe, akkor a fiúknak külön készítek egy kisebb adagot. A saláta nagyobb felét hagyományosan, tejföllel és majonézzel keverem össze.

Rozmaringos krumpli

Hozzávalók

1 kg kisebb szemű krumpli

1 nagy marék  friss rozmaring

olaj

só, bors

Ezt a köretet a sütőben szoktam elkészíteni. Egy nagy tepsit kibélelek alufóliával, vékonyan bekenem olajjal, majd egyenletesen megszórom sóval és őrölt borssal.

A krumplikat alaposan megmosom és félbevágom (héját nem vágom le).A vágott felükkel lefelé fordítva beleteszem a tepsibe és mindegyik alá teszek pár rozmaring levelet.

190-200 fokos sütőben addig sütöm, míg az aljuk meg nem pirul. Ez változó, a krumpli nagyságától függ, kb. fél óra

Bazsalikomos paradicsomsaláta

Hozzávalók:

Paradicsom

friss bazsalikom

só, bors

olívaolaj vagy szőlőmagolaj

borecet

A mennyiségeket azért nem írtam, mert mindig a vendégek száma dönti el, hogy mennyi paradicsomból készítem. Ha magunknak készítem vacsorára, akkor fejenként 2 nagy vagy 2 közepes nagyságú paradicsomot vágok fel. Azt is rátok bízom, hogy mekkora darabokra és formára szeletelitek a paradicsomot, ennek nincs jelentősége, az a fontos, hogy a ti szemeteknek tetszetős legyen.

Egy kisebb befőttes üvegbe beleöntök olajat, 1 evőkanál borecetet, hozzáadom a sót, a borsot és a csíkokra felaprított bazsalikomot. Ráteszem az üvegre a tetejét és alaposan összerázom.

A dresszinget ráöntöm a paradicsomra és már lehet is enni. Amikor vacsorára készítem, vajas pirítóst eszünk hozzá.

Grillezett zöldségek kuszkusszal

Hozzávalók:

cukkini

gomba

répa

lilahagyma

kuszkusz

Kotányi grill zöldség fűszersó

A kuszkusz nem nagy ördöngősség. Nem más, mint durumbúzából készült dara. Úgy szoktam elkészíteni mint a kölest. A kuszkuszt a vízzel együtt felteszem forrni, 1/4 - 3/4 az aránya a kölesnek és a víznek. Miután felforrt, megsózom és lassú tűzön még 5 percig főzöm, majd a gázról levéve, a lábost lefedve még 5 percig hagyom puhulni.

A zöldségeket egyforma darabokra vágom, egy nagy tálba teszem és jó alaposan megszórom a fűszersóval.

Ha a húsok megsültek, akkor egy nagy kiolajozott tepsibe átteszem a zöldségeket és mehet a grillsütőre.

A hagymákat (fejenként 1 db) megpucolom, a tetejüknél keresztbe, félig bevágom. A vágásba beleteszek egy kis darab vajat (Liga, Linco), megsózom és betekerem alufóliába. Max. 10 percre beleteszem az izzó faszénbe.

Tálaláskor a kuszkuszt és a zöldségeket külön tálba teszem és mindenki annyit szed belőle amennyit szeretne.

Ha nyár akkor GRILL

 Balatonnál

A nyár nem telhet el úgy, hogy legalább egyszer ne izzon fel a faszén.

Mi nagyon imádunk a szabadban sütögetni. Amikor építkeztünk, sikerült pár építőanyagot akciósan beszerezni, így a végén marad egy kevés pénzünk. Nem volt kérdéses, hogy egy grillsütőt építettünk belőle. 

Így sikerült.

Azóta is örömmel megyünk ki a tavasz első napsütéses napján, hogy megkezdjük az az évi sütögetést.

Általában csirke combot, szárnyat, tarját, halat és rengeteg zöldséget szoktunk grillezni.

A csirkét szoktuk zöldfűszeres olajban pácolva grillrácson vagy fokhagymával bedörzsölve bő zsírban bográcsban kisütni. Aki szereti az ropogósra sült csirke bőrét annak kihagyhatatlan a bográcsos elkészítés. A húsban 1 csepp zsír sincs, nem szívja meg magát. Kívül ropogós, belül finom puha, lomlik a csontról.

A tarját barbecue-szósszal kenegetve sütjük készre. Ezt általában már előző este elkészítem.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

2 nagyobb gerezd fokhagyma

4 evőkanál narancslé, ha nem kapok, akkor 100%-os narancslé

4 evőkanál ketchup

2 evőkanál méz

3 evőkanál szójaszósz

A hagymákat kevés olajon üvegesre pirítom, majd hozzáadva a narancslevet tovább főzöm míg besűrűsödik. Majd a hagymamártáshoz keverem a többi hozzávalót.

Amikor a hús alsó oldala megsült, megfordítjuk és akkor kenem rá a szószt. Ha féltek, hogy a méz miatt kicsit megég a hús külseje, akkor a tányérra kiszedett húsra rálocsolva is tökéletes az összhatás.

Ha halat sütünk, az mindig tengeri. A finom grill halnak az a nagy titka - amit kedves sógoromtól tanultunk-, hogy simán sóval borssal ízesítve sütjük és mikor kész akkor öntjük rá a fűszeres olívaolajat. Pl.: apróra vágott snidling, fokhagyma és kevés citromlé.

Legtöbbször cukkinit és gombát grillezünk. Mindkét zöldséget nagyobb darabokra szeletelek, rászórom a Kotányi grill zöldség fűszersót. Egy régi kiszuperált tepsit kicsit beolajozok, rátesszük a rácsra, időnként megkeverve addig süti a férjem, míg színt kap.

A répát a konyhában, serpenyőben készítem el. 2 evőkanál olajat felhevítek, majd az alaposan megmosott, négybe vágott répát rádobom. Megsózom, kevés citromlével meglocsolom. Miután 1-2 percig pirítottam, nagyon pici vizet aláöntve, fedő alatt megpárolom. Kívül puha, a közepe kicsit ropogós maradjon.

BALATON

Sziasztok!

Megjöttünk.
A nyaralás sajnos nem úgy sikerült ahogyan terveztük. Végig rossz idő volt, esett az eső és nagy volt a szél.

Így sajnos sokat kellett autókáznunk, hogy a fiúknak megfelelő programokat tudjunk nyújtani és ne a négy fal között töltsük az egész nyaralást.

Ha valaki hasonló időt fog ki a Balatonnál és Balatonfenyvesen vagy annak közelében van a szállása, a következőket tudom ajánlani:

Kehidakustány Élményfürdő

Ezzel a programmal biztosra mentünk, mert már máskor is voltunk itt. Az épületben lévő fürdő tökéletes kikapcsolódást nyújt gyerekeknek és szüleiknek egyaránt. A sodrómedence nagy élmény volt megint a fiúknak.
Fürdő oldala. 

 Zalakaros - Gránit Gyógyfürdő

Itt mi nem, de a fiúk nagyon élvezték a fürdőzést. Felnőtt fejjel nem láttuk annyira jónak ezt a fürdőt, mint a kehidait. A gyerekeknek azonban nagyon tetszett a gyerek medence, amiben volt egy csúszda, gomba és egy hordó, ami ha megtelt vízzel a fejükre ömlött. Itt is volt egy óriási sodró medence, ami megint lázba hozta őket.
A fedett részen számos más szolgáltatásuk is van, ami a belépővel ingyen használható. Nekünk a sószoba volt nagy meglepetés. A fiúkkal kihasználtuk a lehetőséget és beültünk 10 percre. 
Fürdő oldala. 

Balatonfenyves - Kisvasút

A kocsik ablakai zárhatóak, így kicsit hűvösebb időben is jó program. A táj nem köti le a gyerekek figyelmét, mert szántóföldek mellett megy a vonat, de a vonatozást nagyon élvezik. A férjem induláskor megkérte a mozdonyvezetőt, hogy a fiúk felüljenek a mozdonyba, így kellő képpen felpörgetve kezdtük meg az 1 órás utat.
Kisvasút oldala. 

Afrika Múzeum - Balatonederics

Ez egy kisebb vadasparknak felel meg, ami egy fél napos kirándulásnak tökéletes.

Lehet kapni zoo csemegét és a bátrabbak kézből etethetik az állatokat.
Van még zebra, strucc, teve, bölény ... és egy nagyszerű kiállítás.

Park oldala. 

Balatonmáriafürdő - Sétahajó

Az 1 hét alatt párszor azért kisütött 1-2 órára a nap. Az egyik ilyen alkalmat kihasználva hajóra szálltunk.

Nagy a választék. Különböző programokkal színesítik a kirándulást. Mindenki választhat kedvére és pénztárcájához valót.

Sétahajó oldala.