Tejmentes MÁKOS GUBA

Végre elkészíthettem a fiúk által várva-várt mákos gubát. A guba kifli receptjére, Limara oldalán bukkantam rá.

Mivel nem második fogásként készítettem, hanem reggelire, ezért csak 5 db kiflit sütöttem. A kifli hozzávalóiból fele mennyiséget használtam.

Mákos guba

Hozzávalók:

guba kifli

60 dkg liszt

1 csomag szárított élesztő

2 dl növényi tej (kalciummal dúsított zabtej)

1,5 dl víz

7 dkg növényi vaj (Liga)

1-1 teáskanál só, cukor

mákos guba

5 db kifli

3 dl növényi tej

1 evőkanál cukor

1/2 vaníliarúd

1/2 citrom reszelt héja

2 marék mazsola

A tejet meglangyosítottam, belekevertem a cukrot, élesztőt. A lisztben elmorzsoltam a vajat, majd hozzátettem  többi hozzávalót és összegyúrtam.

15 percet állni hagytam. Az eredeti mennyiségekkel 10 egyenlő részre kell osztani, én 5 egyforma gombócot csináltam. A gombócokból tepsi nagyságú hurkákat sodortam, beletettem őket a sütőpapírral bélelt tepsibe és 40 percig kelesztettem.

190 fokos, előmelegített sütőben 15 perc alatt szép barnára sülnek. Mielőtt betettem a sütőbe, a kifliket alaposan megspricceltem vízzel.

Este kint hagytam őket a pulton, hogy szikkadjanak. Reggel ujjnyi karikákra vágtam a kiflit.

3 dl zabtejebe beletettem 1 evőkanál cukrot, fél citrom reszelt héját, fél rúd vanília kikapart magját, majd felforraltam.

Egy tűzálló tálat alaposan kivajaztam, beletettem a kiflikarikákat szorosan egymás mellé, meglocsoltam a tej 1/3-ával és rászórtam a mazsola felét és az 1 púpos evőkanálnyi cukros darált mákot. Ezt a réteget megismételtem még 2x. A tetejére 5 dkg vajat csipkedtem szét. 

175 fokos, előmelegített sütőbe teszem 20 percre.

Pénteki rovat - HÉTVÉGI MENÜAJÁNLAT

Szombat

Sóágyon sült csirke

Hozzávalók:

1-1,5 kg-os csirke

1 kg só

Az egész csirkét megmosom, a maradék tollakat kiszedem.

A sót egyenletesen elterítem egy kisebb tepsiben, a csirkét ráteszem.

200 fokos, előmelegített sütőbe teszem és 1,5 óráig sütöm. Amikor a hús pirulni kezd, kiveszem a sütőből és a csirke belsejében összegyűlt húslével meglocsolom, majd visszateszem a sütőbe.

A hús nagyon puha lesz, leomlik a csontról. Nekünk egy kicsit sótlan lett a hús, de a fiúk csak úgy habzsolták.

A felszeletelt csirkét salátával tálaltam, amit natúr szója joghurttal öntöttem nyakon.

Vasárnap

Póréhagymás burgonyaleves

Hozzávalók:

2 db póréhagyma

2 gerezd fokhagyma

70 dkg krumpli

1 l zöldség vagy húsleves

4 dl növényi tej

só

olaj

A póréhagymát és a fokhagymát kevés olajon világosbarnára pirítom. Közben megsózom és ha kell 1-2 kanál vizet teszek alá, hogy ne ragadjon le.

A krumplit megpucolom, felkockázom, hozzáadom a póréhagymához és ráöntöm a levest. A levest kockából is készülhet. Fedő alatt puhára főzöm a krumplit.

Amikor kész, összeturmixolom, hozzáöntöm a tejet és újra felforralom. Csak a legvégén sózom meg.
Snidlinggel és pirított napraforgómaggal tálaltam.

Gomba brassói

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1/2 kg gomba

1 nagy fej lilahagyma

4 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

só, bors

olaj

A krumplit megpucolom, felkockázom, bő olajban megsütöm.

A hagymákat felkockázom, kevés olajon üvegesre pirítom. A gombákat megmosom, nagyobb darabokra vágom és hozzáadom a hagymákhoz. Sózom, borsozom, fedő alatt addig sütöm, míg a leve elforr.

A sült krumplit és a gombát egy nagyobb tálban összekeverem és megszórom az apróra vágott petrezselyemmel.

Tepertős pogácsa

Tepertős pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 dl növényi tej

1 dl natúr növényi joghurt

1 teáskanál cukor

2 teáskanál só

1 cs. szárított élesztő

30 dkg tepertő

A tejet meglangyosítom, beleteszem a cukrot és az élesztőt. A lisztet beleszitálom egy tálba, majd a mikróban 20 másodpercig melegítem. Hozzáadom az élesztőt, a cukrot és a szintén meglangyosított joghurtot. A tésztát összegyúrom, deszkára teszem és még 3-5 percig gyúrom. Amíg a tepertővel foglalkozom, ruhával letakarva félreteszem.

A tepertőt késes robotgépbe teszem és ledarálom, sózom és alaposan összekeverem. Arra figyeltem, hogy bőr nélküli tepertőt vegyek a sütihez, így a darálás tényleg csak 1,5 percet vett igénybe.

A tésztát 0,5 cm vastagra nyújtom, egyenletesen rákenem a tepertőt. A tésztát hosszabbik oldalánál fogva feltekerem, majd egy kicsit kinyújtom.

Mindkét oldalról behajtom a tészta 1/4-ét és még egyszer hajtok rajta, így mindkét oldalon középre kerülnek a szélek. Lisztezett felületen 30 percet pihentetem. 

Majd újra kinyújtom, feltekerem, kissé kinyújtom és összehajtogatom. A tészta megint pihen 30 percet és még 1x nyújtom, tekerem, nyújtom, hajtogatom.

Végül 1,5 cm vastagra nyújtom a tésztát, egy éles késsel nem túl mélyen beirdalom mindkét irányból, azaz kockás lesz a tészta teteje.

Kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatom, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, nem túl közzel egymáshoz.

200 fokos sütőben 18 percig sütöm.

Az első tepsinyi pogácsát 200 fokon, 20 percig sütöttem. Így egy kicsit száraz lett a tészta.

A pogácsák nagyságával is játszadoztam. Három méretet próbáltam ki, amiket egy tepsibe tettem bele. Mindhárom egyforma állagúra sült, tehát bármelyik nagyságú pogácsaszaggatót használhatjátok, nem befolyásolja a sütés hőfokát és az idejét. 

Tej és tojásmentesen IS elkészíthető ételek gyűjteménye más oldalakról

A következő oldal amire fel szeretném hívni a figyelmeteket és a későbbiekben szemezgetni tudtok a sajtkukac  nevet kapta.
Az oldalon nagyon sok jó recept van. Ezek között vannak olyanok amik vega címkét kaptak és vannak olyanok amik kis változtatással tej és tojásmentesen is elkészíthetők.

Almás-banános muffin csokival, ez a recept tej- tojásmentesen készül. Már én is megcsináltam a gyerkőcöknek, nagyon ízlett nekik.

Diós kenyér, egy újabb gyönyörűség a sütőből. A recepten nem kell változtatni, úgy tökéletes ahogy van.

Sajtos-hagymás rudak tökéletes ropogtatni való. A tésztájából ki kell hagyni a sajtot, növényi vajat, növényi tejet és natúr szója joghurtot kell beletenni. A tetejére szója joghurttal kell a hagymát elkeverni, a sajtot itt is ki kell hagyni.

Currys csirke, gyors és ízletes.

Kókusztejes vöröslencsekrém, ezt a receptet azért merem ajánlani, mert nálunk a fiúk nagyon szeretik a lencsét. Szerintem szombaton ezzel a finomsággal kezdjük a napot.

Az utolsó két receptből a chilit biztosan kihagyom mivel gyerekek is esznek belőle.

Tejszínes gombaragu

Tejszínes gombaragu

Hozzávalók:

20 dkg pulykamell

50 dkg gomba

2 dl zabtejszín

1,5 dl natúr szója joghurt

1 kanál kukoricakeményítő

3 teáskanál aprított snidling

1 fej vöröshagyma

3 nagy gerezd fokhagyma

1/2 citrom reszelt héja

olaj

só

A hagymákat megpucolom, apróra vágom, olajon megpárolom. Hozzáadom a körömnyi nagyságúra felkockázott pulykamellet, megsózom és majdnem puhára sütöm. A húst átteszem egy nagyobb jénai tálba.

A serpenyőben 2-3 evőkanálnyi olajon szintén majdnem készre pirítom a feldarabolt gombát. Sütés közben sóval ízesítem. Amikor a levét 3/4-ig elfőtte szűrőkanállal átszedem a hús mellé.

Egy tálban összekeverem a tejszínt, joghurtot, keményítőt, snidlinget, sót és a reszelt citromhéjat. A szószt ráöntöm a gombás húsra és alaposan elkeverem.

180 fokos, előmelegített sütőben 25 percig sütöm.

Szerintem langyos pirítóssal a legfinomabb. De a gyerekeknek sült krumplival, rizzsel, tojásmentes tésztával vagy kuszkusszal is lehet tálalni.

A receptet Szilvi barátnőmnek köszönöm, akivel évekkel ezelőtt készítettük el ezt az ételt egy kiruccanás alkalmával. Az eredeti recepthez tejszínt használtunk és 1 dl fehérbort. Baráti beszélgetések alkalmával tökéletes egytálétel, amihez a főzéshez használt bort kínáljuk.

Tejmentes főzelékek

Már többször írtam, hogy az én gyerkőceim csoda számba mennek, mert rajongásig szeretik a főzelékeket. Így most, könnyű lesz képekkel is igazolnom, hogy nincs vagy alig van különbség a tejjel vagy tejtermékekkel készült főzelékek és a növényi megfelelőjükkel készült főzelékek között.

Spenót főzelék

Hozzávalók:

1/2 kg mirelit spenót

1/2 l növényi tej

1 evőkanál liszt

2 evőkanál olaj

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál cukor

só

Az olajon megfuttatom az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadom a spenótot, cukrot, sót és felforralom.

A lisztet elkeverem a tejben. Folyamatos keverés közben hozzáöntöm a tejet a spenóthoz és sűrűsödésig főzőm.

Szárazbab főzelék

Hozzávalók:

szárazbab vagy konzerv

2 dl zabtejszín

liszt vagy keményítő

babérlevél

só

kevés ecet

A babot előző este beáztatom, ha konzervből készül a főzelék, akkor ezzel nem kell bajlódni és hamarabb is kész a főzelék.

A babot felteszem főzni, hozzáadom a sót és a babérlevelet. Amikor a bab megpuhult kiveszem a babérlevelet.

A lisztet elkeverem a tejszínnel és hozzáadom a babhoz. Ha újra felforr hozzáöntöm a teáskanálnyi ecetet és még 1 percig főzőm.
Ezt már rég készítettem és nem emlékszem a mennyiségekre. :(

Sárgaborsó főzelék

Hozzávalók:

25 dkg sárgaborsó

2-3 db babérlevél

2 gerezd fokhagyma

2 dl zabtejszín

2 evőkanál zabliszt

só

A sárgaborsót előző este beáztatom.

Az áztató vízzel együtt lábasba teszem és felengedem annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Hozzáadom a sót, a babérlevelet és a présen átnyomott fokhagymát. Fedő alatt puhára főzöm.

Amikor kész, turmixgépbe öntöm és pürésítem. Visszateszem a lábasba, hozzáadom a zabtejszínt és a kevés vízzel elkevert zablisztet, majd folyamatos keverés közben sűrűsödésig főzöm. 

Valami más - SZÁMKÉPEK gyakorlása mesével

Gergő nagyon sokat hiányzott az allergiája miatt az oviból. Az első három évben összesen 1 évnyit tudott a csoportjában lenni. Így nagyon sok dologról lemaradt. Például a számképek gyakorlásáról is, ami jó lenne ha menne, mire suliba kerül.

Mivel a férjemmel nagyon nem vagyunk hívei a direkt tanulásnak óvodás korban, ezért kitaláltam egy mesét, ami tökéletesnek bizonyult, már ami a tanulás játékosságát illeti. Az eredményről csak később tudok beszámolni.

Gergő hihetetlen módon élvezi a mesét, a kicsi pedig irigykedik. Így ma már neki is rögtönöznöm kellet a korának megfelelő tartalommal bíró mesét.

A mese címe: Számkirály

Számkirálynak minden reggel fel kell ismernie a számokat 0-9-ig, majd kiáll a palotája erkélyére és kihirdeti a számokat az alattvalóinak.

Erre azért van szükség, mert különben az alattvalók aznap nem tudnak a számokkal bánni. Nem tudnak majd a boltban fizetni, az oviban az óvó nénik nem tudják megszámolni a gyerekeket, a postás nem ismeri fel a házszámokat, stb..

A játék úgy zajlik, hogy építettünk egy trónt. Ez lehet egy fotel vagy bármi más, amit a gyerkőc elfogad trónként, akár egy nagyobb párna  a földön. 

Ő lesz a Számkirály a mesét levezető a Mese mester.

Szükség van fakockákra, amik egyik oldalára fel van írva a szám. Ezeket egy tálcára helyezve (nem sorrendben) odaadjuk a Számkirálynak, aki elfoglalja a trónját.

Mi is magunk elé vesszünk kockákat, amin szintén rajta vannak a számok és kezdődhet a játékos mese.

- Felséges királyom, újabb napra virradt. Kérlek, kelj fel és mondd ki hangosan a számok neveit!

Ekkor egyesével felmutatom a kockákat, amelyiket nem tudja azt megmondom neki és elismétli. Közben a saját tálcáján is megkeresi az azonos számú kockát és újra elismétli a számkép nevét. Amikor az összes kocka sorra került, kiáll az erkélyre. Nálunk ez az ágy lett. A Mese mester összehívja az alattvalókat.

- Számország hű alattvalói, újabb napra virradt. Gyertek a palotához a király kikiáltja a számokat.

Ekkor a tálcán már sorba tett számokat a gyerkőc hangosan elsorolja a népének úgy, hogy közben minden egyes kockára rámutat.

- Mennyetek békével hű alattvalóim! 

A tömeg éljenezi a királyt és tapsolnak neki.

Ezt a mesét azért osztom meg veletek, mert hihetetlen volt, hogy Gergő mennyire élvezi és Ő szól, hogy ma még nem játszottuk el. 
Ha nincsen számos kockátok, akkor kisebb lapokra felírt számokkal is lehet játszani. 
A kisebbeknek tökéletes gyakorlás nyújthat formákkal, színekkel, állatokkal, növényekkel, egy-egy témához tartozó tárgyakkal.


Jó szórakozást a közös játékhoz!