Dagasztás nélküli mediterrán kenyér

Annyira, de annyira lelkes vagyok. Itt egy újabb kenyér amit sokáig fogok sütni.

A facebook-on találtam rá az Akik szeretnek kenyeret sütni közösség oldalán. Ez egy nagyon energiatakarékos kenyér, már ami a munkát illeti. Az íze és az állaga pedig fordítottan arányos a belefektetett munkával.

Egy szó mint száz, kihagyhatatlan. :)

 

Dagasztás nélküli mediterrán kenyér

Hozzávalók:

25 dkg BL55 liszt

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

2,5 dkg élesztő

2 teáskanál só

4 dl víz

A hozzávalókat egy tálban kanállal összekevertem, lefedtem és 24 órára a hűtőbe tettem (gyönyörűen, legalább a háromszorosára megkelt).

Másnap lisztes felületre kiborítottam, a tenyeremmel kicsit kinyomkodtam, és enyhén megliszteztem a tetejét, majd háromba hajtottam. Középen kettévágtam, sütőpapírral bélelt pástétomformába tettem, és 200 fokos sütőben 40 percig sütöttem.

Itt megnézhetitek 3:32 percben a kenyér készítését.

Nekem nem volt ennyire lágy a tésztám, valószínű azért mert a hűtőbe tettem be. 

40-40 dkg-osra sültek meg a kenyerek, amik állagra, ízre teljesen olyanok mint a ciabatta.

Marokkói csirke

Mert imádom ...  :)

Marokkói csirke

Hozzávalók:

4 csirkecomb filézve, felkockázva

1 nagy fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 doboz egész vagy darabolt paradicsom konzerv

1 doboz csicseriborsó konzerv

1/2 teáskanál szegfűszeg

1/2 teáskanál fahéj

1/2 teáskanál római kömény

3 cm-es gyömbér darab

1 nagy marék mazsola

10 szem négybe vágott aszalt sárgabarack

só, olaj

A hagymákat megpucoltam, apróra vágtam, olajon megdinszteltem. Közben a csirkét kifiléztem, bőrét lehúztam és 1cm-es kockákra vágtam, majd hozzáadtam a hagymához, és fehéredésig kevergettem.

A paradicsomot levével együtt összeturmixolva hozzáadtam a csirkémhez. A fűszereket teatojásba tettem, és belelógattam az ételbe, fedőt tettem rá, és lassú tűzön puhára főztem a húst. Félidőben beletettem az aszalt gyümölcsöket A vége előtt 5 perccel a lemosott csicseriborsót is hozzáadtam.

A fiúk krumplipürét kértek hozzá.

Csokis - kókuszos kifli

Ezt a kiflit, azaz ezzel a külcsínnel rendelkező kiflit már nagyon rég szerettem volna elkészíteni.

Magamtól nem tudtam rájönni, hogy hogyan jön létre a kifli felületén az az egyenletes csokis csík. Nem mertem nekikezdeni, mert féltem, hogy az enyémből egyszerűen kifolyik a töltelék, és ráég a kiflik alsó felére.

De pár hete vettem a fáradságot, és nemcsak gyönyörködtem a képekbe, hanem elolvastam a receptet.

És lám megvilágosodtam, rájöttem mi a titok. :)

Két kör alakot kell kinyújtani, az egyiket megkenni a töltelékkel, majd a másikkal befedni a töltelékes tésztát, és ezután jön a formázás.

Csokis - kókuszos kifli

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 teáskanál só

6 dkg cukor

2 dkg élesztő

2 dl zabtejszín (bármilyen más növényi tejszín jó)

1 dl víz

5 dkg olvasztott kókusz olaj (Liga, Linco is jó)

Töltelék:

10 dkg étcsoki

5 dkg vaj

kókuszreszelék ízlés szerint

A tésztához valókat összekevertem, majd bedagasztottam a tésztát. Letakarva langyos helyen 45 percig kelesztettem.

Közben a csokit és a vajat gőz felett felolvasztottam.

Amikor a tészta a duplájára nőtt újra átgyúrtam, és 4 felé osztottam. A tésztákat egyenként nagyon vékony kör alakúra nyújtottam, kettőt megkentem a töltelékkel, majd mindkettőt megszórtam kókuszreszelékkel.

A maradék két tésztával külön-külön befedtem a töltelékeseket. Mindkettőt 16-16 részre osztottam, és külön-külön feltekertem a kifliket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és a 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütöttem.

Sárgadinnyeleves

 Sárgadinnyeleves

Hozzávalók:

4 közepes, egyforma méretű sárgadinnye

cukor ízlés szerint 

1 citrom leve

2 dl narancslé

4 evőkanál pirított szeletelt mandula

Egy sárgadinnye belsejét karalábévájóval kis gombócokba kikapartam.

A másik 3 dinnye belsejét kanállal kiszedtem, vigyázzva, hogy a dinnye héja ne sérüljön meg. A dinnye belsejét turmixgépbe tettem a narancslével, citromlével és a cukorral együtt. A cukor mennyiségét mindenki saját maga szabja meg, függ a dinnye édességétől is. Lehet helyette nyírfacukrot, mézet is használni.

A kikapart dinnyehéjakat, a dinnyekarikákat, és az összeturmixolt levest betettem ebédig a hűtőbe.

A levest a behűtött dinnyehéjakba szedve tálaltam, és pirított mandulával szórtam meg.

A képért elnézést kérek, de a telefonommal készítettem, és csak ezt tudtam kihozni belőle.

Zabtejszínes zsömle

Zabtejszínes tönköly zsömle

Hozzávalók:

60 dkg tönkölyliszt

2 dkg élesztő

2 dl zabtejszín

2,5 dl tisztított víz

5 dkg olvasztott kókuszolaj

2 teáskanál himalaya só

1 teáskanál barna cukor

2 evőkanál amarant

A liszttel elkevertem a sót. Beletettem a cukrot, rámorzsoltam az élesztőt, ráöntöttem a vizet, tejszínt, olajat, és körkörös mozdulatokkal összekevertem a tésztát.

Amikor már nagyjából összeállt, picit meglisztezett felületre borítottam, és még 5 percig dagasztottam.

Végül visszatettem a kelesztőtálba, és duplájára kelesztettem. A tönkölylisztnek nagyobb a sikér tartalma mint a többi lisztnek, ezért a tészta kelesztéséhez kevesebb idő kell. Nekem elég szokott lenni 30-40 perc.

Amikor már szép nagy a tésztám, akkor kiborítom a tálból. Átgyúrom, hogy újra sok-sok buborékot tudjon majd magába zárni, ettől lesz szép lyukacsos a megsült tészta közepe. :)

Lemérem a mérlegen és a súlyától függően 10-12 egyenlő részre osztom. Konyharuhával letakarva várok 5 percet, hogy újra könnyen formázható legyen.

A megformázott zsemléket sütőzacskóba teszem, és jó alaposan megspriccelem vízzel. A virágpermetezővel 4-5 fújok a zacskóba. 20-30 perc múlva bevagdosom pengével a tetejüket, megint fújok a zacskóba 2-3 pumpálásnyi vizet, majd a közben 200 fokra felmelegített sütőbe teszem őket.

40 perc alatt szép aranybarnára sülnek.

Tej és tojásmentes termékek

Ezeket találtam a nyáron.
A kakaós kekszet és a lasagne tésztát is a Penny-ben vettem.

Ajánló: mindenmentes főzött csokifagyi

Megint egy meleg napokra szóló ajánló! :)
Nagyon ajánlom a bejegyzést! Nemcsak a recept miatt, hanem a sok-sok plusz hasznod információért.

Főzött, házi, tej és tojásmentes csokifagyi

Mától a Tesco-ban féláron (600Ft/l) kapható a mandulatej.
Én már bevásároltam. :)