Csokis muffin

Ezt a receptet Patríciánál találtam. Mivel már volt pár próbálkozásom tej- tojásmentes muffin ügyben és nem osztottam meg veletek (nem sikerültek), ezért megörültem a kipróbált receptnek.

Gergő már napok óta nyafogott, hogy valami olyat süssek aminek a tetejére rajzolni lehet a Dr. Oetker-es "tollakkal".

Ezért elkészültek a csokis muffinok és a csendes pihenő után, nekiláttunk a díszítésnek.

Csokis muffin

Hozzávalók:

13 dkg liszt

7,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 púpos evőkanál kakaópor

5 dkg étcsoki drazsé

1/2 csomag sütőpor

5 dkg növényi vaj

2,5 dl zabtej

10 dkg cukor

A száraz és a nedves hozzávalókat külön tálban összekevertem, majd egymáshoz öntve csomó mentesen elkevertem.

A muffin formákba bele tettem a kapszlikat, majd egyenlő mennyiségben elosztottam a tésztát (12db).

180 fokos sütőben 15-20 percig sültek. Azért nem tudok pontos időt mondani, mert elfelejtettem az órát beállítani.

Ötlet:
Húsvétra is tökéletes süti, mivel bármilyen köntösbe fel lehet öltöztetni. Mi nyuszi fejekkel és répákkal fogjuk díszíteni.

Dr. Oetker

Sziasztok!

Érdemes feliratkozni a hírlevelükre. Tegnap megint kaptam egy értesítőt.

Azt azért még jó lenne tudni, hogy mikortól garantálják ezen termékek megjelenését a boltok polcain. 

Érdeklődöm és hamarosan ezt is megírom.

Szép napot mindenkinek!

Tisztelt Hírlevél Olvasó!
 

Tájékoztatjuk, hogy a következő termékeink allergénjei megváltoztak:
 

Aranka Krém csokoládéízű (A termék allergénjei: glutén, szójabab, tej)A termék új allergénje: szójabab  

Aranka Krém mogyoróízű (A termék allergénjei: glutén, szójabab)A termék már nem tartalmazza a következő allergéneket: diófélék, tej  

Aranka Krém vaníliaízű (A termék allergénje: tej)A termék már nem tartalmazza a következő allergént: glutén 

Befőzőcukor 2:1A termék már nem tartalmazza a következő allergént: glutén 

Befőzőcukor 3:1A termék már nem tartalmazza a következő allergént: glutén 

Brownies (A termék allergénjei: glutén, szójabab)A termék már nem tartalmazza a következő allergéneket: diófélék, tej 

Choco-Choco forró csokoládé banánosA termék már nem tartalmazza a következő allergént: tej 

Choco-Choco forró csokoládé meggyes (A termék allergénje: glutén)A termék már nem tartalmazza a következő allergént: tej 

Choco-Choco forró csokoládé men tásA termék már nem tartalmazza a következő allergént: tej 

Csokoládés Muffin (A termék allergénje: glutén)A termék már nem tartalmazza a következő allergéneket: szójabab, tej 

Duo Puding epres-csokisA termék már nem tartalmazza a következő allergént: tej 

Duo Puding karamellás-csokisA termék már nem tartalmazza a következő allergént: tej 

Duo Puding vaníliás-csokisA termék már nem tartalmazza a következő allergént: tej

Vaníliás zsemle

Képek itt.

Reggel 6.30h-kor ébredtem. Az első gondolatom az volt, hogy tegnap este nem sütöttem meg Tominak az uzsonnát.
Gyorsan meggyúrtam a tésztát, ébresztgettem a fiúkat, megreggeliztek, átgyúrtam, formáztam a megkelt tésztát, és még 10 percig pihentek. Közben a fiúk fogat mostak, apukájuk noszogatására felöltöztek. A zsemléket betoltam a sütőbe.
8.05h-kor már az autóban ültünk a meleg zsemlékkel.

Vaníliás zsemle

Hozzávalók:

40 dkg liszt

2,5 dl növényi tej

8 dkg növényi vaj

1 csomag szárított élesztő

10 dkg cukor

1/2 teáskanál só

1 citrom reszelt héja

5 g vaníliás puding

Ebből a mennyiségből 20 db zsemlét kell formázni. Én most nem szerettem volna ilyen nagy adagot készíteni, ezért a hozzávalók feléből gyúrtam tésztát.
A tejet meglangyosítottam, beletettem egy teáskanál cukrot és elkevertem benne az élesztőt.
A lisztet meglangyosítottam, beletettem a többi hozzávalót és összegyúrtam. A vaníliás pudingból 1/2 tasaknyit tettem (20g). Langyos helyen 30 percig kelesztettem, majd újra átgyúrtam, 10 egyenlő részre osztottam (5,7dkg), zsírpapírral bélelt tepsiben tettem.
Még 10 percig pihentek, majd 180 fokos előmelegített sütőben 20 percig sültek.


Nálunk a fiúk nagyon szeretik a mazsolát. Ezért a fél adag tésztához 4dkg mazsolát gyúrtam.
A receptet macikonyhánál találtam. Érdemes benézni hozzá. A receptek jók, többségük átalakítható, a képek pedig nagyon csábítóak.

Fantás szelet - narancsos, túrós sütemény

A fényképeket a facebook-on nézhetitek meg.


Erre a sütire a fiúk diétájának első perce óta vágyom. Nagyon imádom és évek óta csak álmodozom róla, hogy milyen élvezet lesz majd az első szeletbe beleharapni. 

Hihetetlenül tökéletesen passzolnak egymáshoz a különböző rétegek állagai és ízei. Narancs zselé, krémes túró és a csokis tészta.

Miután a túrós batyuk hatalmas sikert arattak és a kolléganőim sem jöttek rá, hogy a túró tofuból van, nem volt kérdéses, hogy a következő süti ez lesz.

Fanta szelet

Hozzávalók:

tészta:

5 dl zabtej

20 dkg cukor

50 dkg liszt

1 db citrom leve és héja

2 teáskanál vaníliakivonat

2 mokkáskanál szódabikarbóna

12 evőkanál olaj

2 evőkanál kakaópor 

túró:

30 dkg tofu

3 evőkanál búzadara

1 evőkanál zabpehelyliszt

1 citrom reszelt héja

1 teáskanál citromlé

1 dl zabtej

3 evőkanál zabtejszín

25 dkg növényi vaj

25 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

zselé:

7 dl mirinda

2 csomag Dr. Oetker vaníliás puding

2 evőkanál cukor

A tészta hozzávalóit csomómentesen elkeverem, és sütőpapírral bélelt

tepsiben, 25 perc alatt megsütöm.

A  tofut felkockázom és a zabtejszínnel késes robotgépben ledarálom. A zabtejbe beleteszem a cukrot, felforralom, majd hozzáadom a többi hozzávalót. Pár percig főzöm, fedő alatt 5 percig pihentetem. 

Amikor már csak éppen langyos, a kis kockákra vágott szobahőmérsékletű vajat habverővel belekeverem.

Amikor a piskóta is elhűlt, egyenletesen rákenem a túrós réteget és 1 órára a hűtőbe teszem.

A mirindás zselét csak ekkor készítem el. 1 dl üdítőben elkeverem a pudingport, a maradékot felteszem melegíteni. Amikor forró, hozzáadom a cukrot, megvárom míg elolvad és a pudingos keveréket is hozzáadom. Folyamatosan kevergetem, 2-3 perc alatt besűrűsödik. Nem kell megijedni a színétől. Először úgy néz ki, mintha tejjel készítenétek, de ahogy sűrűsödik úgy fog szépen feltisztulni és narancs színű zselére hasonlítani.

A zselét is langyosan kell a sütemény tetejére kenni. Ha a puding teteje bőrös lesz az nem fog igazán jól mutatni. Ezt úgy tudjátok elkerülni, hogy folpackot tesztek közvetlenül a krém tetejére, vagy 3-4 percenként megkeveritek.

Közös kenyér és kalács sütés jó társaságban, kellemes hangulatban

2011. március 17. végre sikerült!

A blogon meghirdetett közös sütögetés, hosszú-hosszú szervezés és várakozás után megtörtént.

4 vendégemmel - Gabi, Andi, Marietta, Zsuzsi - egy nagyon kellemes délelőttöt töltöttünk együtt. 

Nekem már 5.30-kor kezdődött a napom. Kipattantam az ágyból, és nagy lelkesedéssel megdagasztottam a kenyér és kalács tésztát. 9 órakor, az első vendég érkezésére már mindkettő a pulton illatozott, gyönyörű aranybarnára sülve.

A lányokat meleg teával vártam. Amíg a kinti nyálkás időt próbáltuk feledni a meleg bögre ölelgetésével, és a frissen sült csodák illatával, közben elmondtam, hogy szerintem mi a titka a jó házi kenyérnek.

1. A lisztet meg kell langyosítani, hogy a langyos folyadékban elkevert élesztőt, ne hűtse vissza.

2. A folyadék legideálisabb hőmérséklete, a kelés szempontjából 38 fok. Ha 1/3 forrásban lévő vizet összekevertek, 2/3 rész hideg vízzel, akkor biztosan megkapjátok a kívánt hőmérsékletet. A szárított élesztő kevésbé érzékeny, így ha egy kicsit melegebbre sikerült, akkor attól az még nem teszi tönkre az élesztőt.

3. A sót a lisztben kell elkeverni. Mert az élesztő hatását gyengíti.

4. Miért nem szabad a gyúrást félvállról venni.? Gyúrás alatt a liszt sikér tartalma felmelegszik és megnyúlik. Amikor a tészta kell, az élesztőnek köszönhetően szén-dioxid szabadul fel, amit a sikér köt meg. Így lesz szép lyukacsos, könnyed a tésztánk.

Régen az asszonyok azt mondták, minél tovább gyúrod a tésztát, annál több levegőt gyúrsz bele. Hát tessék, a régi népi megfigyelés, most tudományosan is alá van támasztva. :))

5. A tésztát langyos, huzattól mentes helyen letakarva kell keleszteni. Az 1 órát nem kell mindig megvárni, ha a tészta duplájára nőtt, lehet átgyúrni és formázni.

6. Mitől lesz ropogós, aranybarna héja a kenyérnek? A megfelelő páratartalomtól.

A kenyeret sütés előtt meg kell spriccelni vízzel. Ha a sütőformának van teteje, belülről azt is.

Ha nincs tető, akkor a sütőbe kell betenni egy kevés vizet tálban. Én az őzgerinc formát szoktam használni, 1 -2 ujjnyi vizet teszek bele.

Mindenkinek jó sütést kívánok!

A gyerekeket se felejtsétek ki a buliból. Nagyon élvezik az alapanyagok vizsgálatát és a tészta gyúrása hatalmas élmény nekik.

Mákos csavart rúd

Limaránál láttam egy gyönyörűséget: napraforgó.

Kedd délután szerettem volna megcsinálni uzsonnára. Nekifogtam, átalakítottam a receptet, meggyúrtam, de mikor megformáztam rájöttem, hogy nem bírom átemelni a tepsire. Ekkor jött az újabb ötlet. Levágtam a napraforgó szirmait, megcsavartam és így kerültek a tepsire.

Mákos csavart rúd

Hozzávalók:

550g liszt

1,8 dl víz

1,5 dl zabtejszín

3 evőkanál olaj

3 evőkanál cukor

1 teáskanál só

1 csomag szárított élesztő

töltelék: 

12 dkg darált mák 

1,2 dl víz

3 evőkanál cukor

1 evőkanál zabpehely liszt

1/2 citrom leve és reszelt héja

A vizet meglangyosítom, beleteszek egy nagy csipet cukrot és belekeverem az élesztőt. A lisztet kimérem, meglangyosítom, belekeverem a sót, hozzáadom a megkelt élesztőt, az olajat és a langyos tejszínt. 

Összegyúrom a tésztát, majd langyos helyen duplájára kelesztem. 
Közben a mákot ledarálom, ráreszelem a citrom héját  és rányomom a levét. A vizet felforralom, elkeverem benne a cukrot és azt is ráöntöm a mákra. Mivel nekem így hígnak tűnt a töltelék, 1 evőkanál zabpehyelylisztet kevertem hozzá. 15 percet fedő alatt pihent.
Amikor a tészta megkelt, újra átgyúrom, majd két egyenlő részre osztom. Mindkettőt egyforma nagyságúra nyújtom.

Az alsóra egyenletesen szétkenem a kihűlt mákos tölteléket, majd a másik tésztát a tetejére teszem. Pizza vágóval 6-7 cm széles csíkokra vágom és tetszőleges nagyságú rudakat vágok a csíkokból. Én most 15-20 cm rudakat vágtam.

A mákos csíkok mindkét végét megfogtam és ellentétes irányba megcsavartam. Papírral bélelt tepsibe tettem őket. 180 fokos sütőben, 20 perc alatt szép pirosra sülnek.

Amikor elhűltek, porcukorral megszórtam. 

Csirkeragu leves árpagyönggyel (gersli)

Két hete a fiúkat leadtam az oviba és siettem a fodrászhoz. Szerettem volna reggelit is venni, de a nagy pénzemből nem tudtak visszaadni. Így a bolt melletti újságárushoz mentem be pénzt váltani. Közben megakadt a szemem két receptes újságon és megvettem azokat is. A fodrásznál várakozás közben átlapoztam őket, kiderült, nem csináltam rossz vásárt. Most egy ideig, ezekből merítek ötleteket, recepteket.

Csirkeragu leves árpagyönggyel

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

2 nagy szál répa 

1 db gyökér

1 db kisebb zeller

2 db krumpli

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

10 dkg gersli (árpagyöngy)

1 húsleveskocka

só, bors

olaj

Az apróra vágott hagymákat megpirítom. Hozzáadom a körömnyi kockákra felszeletelt húst és fehéredésig kevergetem, majd felöntöm vízzel, és fedő kerül rá.

A zöldségeket megpucolom, felkockázom és a leveskockával, sóval, borssal együtt bele teszem a levesbe.

Fedő alatt, néha megkeverve puhára főzöm.

Az árpagyöngyöt leöblítem és sós vízben megfőzöm. Amikor kész, a vizet leöntöm róla és ezt is hozzáadom a leveshez.