OVCS2. - Online Vacsora csata 2. forduló

Kedves Olvasóim!

Az előző bejegyzésemben megírtam, hogy neveztem az Online Vacsora csatára, amit Autumn, a www.kutyaeskonyha.blogspot.com  blog írója talált ki, szervezte meg és bonyolít le.

Már az előző fordulóban is nagyon szerettem volna részt venni, de mire értesültem a játékról, már az összes hely foglalt volt. Nem így most.

Ezért a heti csapattársaim mellé Titeket is kedves Olvasóim, nagy szeretettel invitállak meg az én estémen tartott vacsorára.
A szavazás feltételeiről ITT olvashattok (A névtelenül leadott szavazatokat nem veszem figyelembe! Amelyik játékos receptje tetszik, annak a nevét írjátok le a hozzászólásban.). 
Természetesen a heti fordulókat a legtöbb szavazatot begyűjtő nyeri. :)

Akikkel közösen töltünk el egy - egy estét, és kóstoljuk meg egymás ételeit:

Ízvarázs - lat

Mézeskalács konyha

Kalandok a konyhába

 Menüsor:

előétel:

SÜLT SPÁRGA GRILLEZETT KECSKESAJTTAL

leves:

FOKHAGYMÁS - GYÖMBÉRES CUKKINILEVES

főétel:

HAGYMÁS - MUSTÁROS PULYKASÜLT,
HÁZI PULYKAKOLBÁSZ TÁRCSÁN SÜTVE

ROZMARINGOS  ÚJKRUMPLIVAL,

ZÖLDSÉGES KUSZKUSSZAL

desszert:

KRÉMES CSOKITORTA

és/vagy

 JEGESKÁVÉ VANÍLIAFAGYIVAL

Kedves Vendégeim!

Szép jó estét kívánok, kerüljetek beljebb! 

Vigyázzatok Bodza kutyával (1 éves labrador kölyök), nagyon barátságos és szeret minden hozzánk betérőt körbe ugrálni. :))

Gyertek! Már nagyon vártalak benneteket.

Bemutatom a családomat: férjem - László, és a fiúk Gergő (7 éves), Tomi (júniusban lesz 5 éves).

Már ők is várták ezt az estét. Nagyon sokat segítettek nekem, egész nap kuktáskodtak, csacsogtak, és kérdezősködtek rólatok és a játékról.

A vacsorát a jó időre való tekintettel a teraszon fogjuk elfogyasztani.

Mit hozhatok inni?

Szekszárdi Cabernet Franc, 

citromos sör, 

marcipános - narancsos tea jéggel vagy 

ásványvíz 

Akkor ha mindenki leült az asztalhoz, és a poharak is töltve vannak, hoznám is az előételt.

SÜLT SPÁRGA GRILLEZETT KECSKESAJTTAL 

Hozzávalók (fejenként):

3 szál spárga

1 szelet feketeerdői sonka

1 kis szelet füstölt - fokhagymást kecskesajt

olaj

só, bors

A spárgákat megmosom, a fás végüket letöröm. 

Egy tepsit kibélelek zsírpapírral, majd a sonkába bugyolált spárgákat beleteszem.

Kevés olajjal meglocsolom, sózom, borsozom.

200 fokos sütőben 10 percig sülnek. 

Közben a sajtszeleteket egy forró serpenyőbe teszem, és mindkét oldalukat 1-1 perc alatt megpirítom. 
Balzsamecettel, olajjal meglocsolva, citrommal tálalom.

FOKHAGYMÁS - GYÖMBÉRES CUKKINILEVES

Hozzávalók:

3 közepes méretű cukkini

6 dl víz

2 dl zabtejszín

1 db zöldségleves kocka

3 gerezd fokhagyma

2 cm-es gyömbér darab

1/2 kanál pálmazsír vagy más növényi vaj 

A cukkiniket megmostam, végüket levágtam, majd felkockáztam. Egy közepes lábosban a vajat megmelegítettem, és rádobtam a cukkinit. Néha megkevergetve 4-5 percig pároltam. Utána hozzáadtam a vizet, a reszelt fokhagymát, gyömbért, és a leveskockát. Fedő alatt 8-10 percig főztem.

A turmixgépbe beleöntöttem a zabtejszínt, majd a cukkinis főzetet. Miután összepürésítettem, visszaöntöttem a lábosba, ha szükséges akkor lehet még sózni. Fedő alatt újra felforraltam, és már kész is a frissítő fűszeres leves.

Pirított zsemlekockával, és tökmagolajjal díszítve tálalom.

HAGYMÁS - MUSTÁROS PULYKASÜLT,
HÁZI PULYKAKOLBÁSZ TÁRCSÁN SÜTVE

ROZMARINGOS  ÚJKRUMPLIVAL,

ZÖLDSÉGES KUSZKUSSZAL

Hozzávalók:

 1 szelet pulykamell fejenként

1 teáskanál mustár

1 kis gerezd fokhagyma

só

1 kisebb pulykakolbász fejenként

kis méretű újkrumpli

2 nagyobb szál rozmaring

kevés olaj

só, bors

1 nagyobb cukkini

1 kis fej brokkoli

1 kis fej karfiol

2 szál répa 

kuszkusz

A húst sütés előtt egy órával besóztam, és az összetört fokhagyma, mustár keverékével bepácolta.

A férjem ezalatt előkészítette a tárcsát, majd minden tudását latba vetette, hogy kívül ropogós, belül szaftos husik kerüljenek a tányérjaitokra.

A kolbászkák különlegessége, hogy mi készítettük őket saját kezűleg. :)) 

A krumplikat kefével megtisztogattam, a nagyobb darabokat félbe vágtam. Egy közepes méretű tepsit kibéleltem sütőpapírral, kikentem olajjal, beletettem a krumplit, sóztam, borsoztam, és hozzáadtam a rozmaringot.

Alaposan összekevertem, majd 200 fokos sütőben 25 percig sütöttem. Végül 5 percre rákapcsoltam a grillt.

A zöldségeket megtisztítottam, egyforma darabokra vágtam. Párolóedénybe 15 perc alatt puhára pároltam őket. Tálalás előtt megsóztam.

A kuszkuszhoz vizet forraltam (3:1). Amikor lobogva forrt a víz beletettem fél zöldségleves kockát, és a kuszkusz. Fedőt tettem rá, és 5-7 perc múlva már tálalni is lehetett.

KRÉMES CSOKITORTA

Hozzávalók:

Tészta:

2,5 dl darált Albert keksz

2 dl darált mandula

10 dkg növényi vaj

1 evőkanál zabtejszín

2 csapott evőkanál cukor

2 evőkanál kakaópor

 Krém:

25 dkg 50%-os csokoládé

3 dl zabtejszín

3 teáskanál keményítő

1 nagy csipet só

 Máz:

5 dkg étcsoki

2 evőkanál zabtejszín

1 evőkanál méz

2 evőkanál víz

A darált kekszet, mandulát (mogyoró van az eredeti receptben), összekevertem a kakaóporral,  cukorral,  zabtejszínnel és az olvasztott vajjal.

A tésztát belenyomkodtam egy szilikonos piteformába úgy, hogy pereme is legyen. Előmelegített sütőben, 170 fokon 10 percig sütöttem.

Közben a csokit kisebb darabokra törték a fiúk,  tejszínt mikróban felforrósítottam, és ráöntöttem a csokira. Addig kevergettem, míg a csokoládé teljesen elolvadt. Végül habverővel belekevertem a keményítőt.

A krémet a kicsit hűlt tésztába öntöm, majd újabb 20 percre beteszem a sütőbe.

A megsült tésztát kitettem hűlni. 

Amikor a krém már hideg, ráöntöttem a fényes mázat, és a tésztát forgatva egyenletesen eloszlattam rajta. 

Ezután a hűtőbe került be, legalább 1 órára.

JEGESKÁVÉ VANÍLIAFAGYLALTTAL

Hozzávalók:

2 teáskanál nescafé

 1-2 teáskanál cukor

2 teáskanál tejpor

kevés meleg víz

1,2 dl hideg tej

1 gömb vaníliafagylalt

Mindenkinek kedves egészségére a vacsorát!

Remélem mindenki talált a kedvére valót, és senki nem megy el úgy, hogy otthon első útja hűtőszekrényhez vezet. :))

Örülök, hogy itt voltatok, máskor is várlak benneteket sok szeretettel.

Jó éjszakát!

Jó utat hazafelé! 

:))) 

Bébiételek:

 A hozzátáplálást 6 hónapos korban kell elkezdeni.
Az első amit kóstolásra kínálunk az alma leve, majd a lereszelt húsa.
Utána jöhet a KRUMPLI, és a RÉPA.
7 hónapos kortól adható a CUKKINI, és a BROKKOLI is. De a zsírban oldódó vitaminok miatt, már szükség van a főzelékekhez 1 mokkáskanálnyi olajat is keverni.
A húst 8 hónaposan vezethetjük be. Ez először csak csirke vagy pulykamell legyen (2-3 dkg).
Kezdetben semmilyen ízesítőt (só, fűszerek, leveskockák, cukor, egyéb ízfokozót) ne keverjünk az ételhez. A baba tökéletesen elégedett a gyümölcsök, zöldségek natúr ízével. Nekik ez is ízorgia!!! Az ízlelőbimbójuk tökéletesen elégedett ezekkel az ízekkel!!!
És amit nagyon fontosnak tartok megemlíteni, hogy nehogy valaki dobozos almalével próbálja elkezdeni a hozzátáplálást.
Sajnos a 20 év gyakorlatom alatt már ilyennel is találkoztam.

OVCS 2. - Online Vacsora csata 2.

Kedves Olvasóim!

Az előző bejegyzésemben megírtam, hogy neveztem az Online Vacsora csatára, amit Autumn, a www.kutyaeskonyha.blogspot.com  blog írója talált ki, szervezte meg és bonyolít le.

Már az előző fordulóban is nagyon szerettem volna részt venni, de mire értesültem a játékról, már az összes hely foglalt volt. Nem így most.

Ezért a heti csapattársaim mellé Titeket is kedves Olvasóim, nagy szeretettel invitállak meg az én estémen tartott vacsorára.
A szavazás feltételeiről ITT olvashattok (A névtelenül leadott szavazatokat nem veszem figyelembe! Amelyik játékos receptje tetszik, annak a nevét írjátok le a hozzászólásban.). 
Természetesen a heti fordulókat a legtöbb szavazatot begyűjtő nyeri. :)

Akikkel közösen töltünk el egy - egy estét, és kóstoljuk meg egymás ételeit:

Ízvarázs - lat

Mézeskalács konyha

Kalandok a konyhába

 Menüsor:

előétel:

SÜLT SPÁRGA GRILLEZETT KECSKESAJTTAL

leves:

FOKHAGYMÁS - GYÖMBÉRES CUKKINILEVES

főétel:

HAGYMÁS - MUSTÁROS PULYKASÜLT,
HÁZI PULYKAKOLBÁSZ TÁRCSÁN SÜTVE

ROZMARINGOS  ÚJKRUMPLIVAL,

ZÖLDSÉGES KUSZKUSSZAL

desszert:

KRÉMES CSOKITORTA

és/vagy

 JEGESKÁVÉ VANÍLIAFAGYIVAL

Kedves Vendégeim!

Szép jó estét kívánok, kerüljetek beljebb! 

Vigyázzatok Bodza kutyával (1 éves labrador kölyök), nagyon barátságos és szeret minden hozzánk betérőt körbe ugrálni. :))

Gyertek! Már nagyon vártalak benneteket.

Bemutatom a családomat: férjem - László, és a fiúk Gergő (7 éves), Tomi (júniusban lesz 5 éves).

Már ők is várták ezt az estét. Nagyon sokat segítettek nekem, egész nap kuktáskodtak, csacsogtak, és kérdezősködtek rólatok és a játékról.

A vacsorát a jó időre való tekintettel a teraszon fogjuk elfogyasztani.

Mit hozhatok inni?

Szekszárdi Cabernet Franc, 

citromos sör, 

marcipános - narancsos tea jéggel vagy 

ásványvíz 

Akkor ha mindenki leült az asztalhoz, és a poharak is töltve vannak, hoznám is az előételt.

Hamarosan OVCS2., azaz Online Vacsoracsata

Sziasztok!

Atumnál került megrendezésre az első Online Vacsoracsata, amit nagy lelkesedéssel kísértem végig.

Minden menüsor olvasásakor mardosott a vágy, milyen jó is lenne részt venni benne.

És lám a vágyam valóra vált. Ugyanis itt az OVCS 2. fordulója, amire neveztem, és bebocsájtást nyertem.

A játék ideje 5 hét. Az első 3 héten túl vagyunk, tehát az elkövetkezendő 2 hétben rám is sor kerül.

A menü már összeállt a fejembe, már csak a tettek mezejére kell lépnem.

Mi volt a célom ezzel a játékkal, mert persze a jó társaságban eltöltött időn és a sok finom recept beszerzésén kívül volt egy ennél nagyobb célom is.

Bebizonyítani a nagyérdemű közönségnek, hogy tej- és tojásmentesen is lehet nagyon finomakat, egészségeseket, és ami nem utolsó az eredeti ételek ízét majdnem 100%-ban visszaadóan főzni.

Tehát ha itt az ideje, benneteket is várlak egy hangulatos vacsorára. :)

A részleteket, és a szavazás feltételeit ITT olvashatjátok el. 

Mindenkinek napsütéses, nevetéstől hangos nappalokat, és összebújós, csöndes, gyertyafényes estéket kívánok a hosszú hétvégére!

Közeleg az ANYÁK NAPJA

7 ÉVE MINDEN MÁJUS ELSŐ VASÁRNAPJÁT NAGYON VÁROM.

A férjem egy tündér, akinek köszönhetően a fiúk mindig valami kézzel készített ajándékkal lepnek meg.

Miközben ezeket a sorokat írom, megrohamoznak az emlékek, és végtelen szeretettel töltődöm fel.

A legelső Anyák napi ajándékomat az apukájuk nyújtotta át, mert Gergő (nagyobbik) akkor még a pocakomban volt.

Nekem ez a gesztus hatalmas megerősítés volt, hogy egy jól választottam. :))

Zárójelben megsúgom, hogy azóta is folyamatos a lelkesedésem és a szerelmem. 

Gondolom arra is kíváncsiak vagytok mit kaptam? A Lelki köldökzsinór c. könyvvel szerzett nekem hatalmas örömöt.

Az Anyák napja azonban nekem is ad elfoglaltságot a nagymama miatt. Azért írok egyes számban, mert sajnos az én anyukám már nincs köztünk, ezért csak egy nagymamát tudunk köszönteni anyák napján.

Idén is találtam egy nagyon jó ötletet.

forrás

Persze most sem bírtam magammal és tovább gondoltam.

Nagyobb gyerkőcök különböző színű és nagyságú szívecskéket vághatnak ki. A kicsiknek csináljatok krumpliból szívecskés nyomdát, amit különböző színű festékbe mártogatnak bele.

Mi címkét a belsejébe készítünk majd, amin rajta lesz az összetétele.

Ide is vagy ragasztotok vagy nyomdáztok egy-egy szívet, és mellé írjátok mi micsoda.

Pl.: piros - szeretet, rózsaszín - cuppanós puszi, narancssárga - nagy ölelés, világoskék - rád gondolok.

forrás

Kifli teljes kiőrlésű búzából

Ez a kifli nagyon nyerő. 

Puha, ruganyos a belseje, nem töri fel a szájpadlásodat a túl ropogós külseje. 

Tehát gyerekeknek ideális.

Kifli
Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

15 dkg liszt BL - 80

1 dl zabtejszín

2 dl zabtej

0,7 dl olaj

2,5 dkg élesztő

2 teáskanál só

1 teáskanál cukor

A lisztet, tejszínt, tejet meglangyosítottam. A sót belekevertem a lisztbe, majd mélyedést csináltam a közepébe. Belemorzsoltam az élesztőt, hozzáadtam a cukrot, és ráöntötte a tejes tejszínt.

10 perc múlva az olajat is hozzáadva, 5 percig dagasztottam.

Letakarva, langyos helyen 1 óráig kelesztettem.

Újra átgyúrtam, két egyenlő részre osztottam, és nagyon vékony kerek formára nyújtottam.

4 egyenlő részre osztottam és feltekertem.

Zsírpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, 20 percig sütöttem.

A következő képen szereplő kifliket, 10 perce vettem ki a sütőből. :)

Cseresznyés "piskóta"

Sütemény története:

1.Vettem egy nagy levegőt, és eldöntöttem, hogy megint megpróbálkozok teljes kiőrlésű lisztből sütit sütni a fiúknak. Amikor nagy ritkán bevállaltam mindig volt valami kifogásolni valójuk a kész sütin. Tömör, nem elég puha. Szúrós a tésztája (korpát is csempésztem bele). Miért ilyen színű?

Így pár próbálkozás után feladtam. 

Na de most itt van a szuper házi malom, ami elvarázsolja őket, és a saját őrlésű lisztes kiflikre, kenyerekre a reakciójuk: még, még, még! 

2. Ez a süti cseresznyés kalácsnak, lepénynek indult. Már mindent előkészítettem, amikor észrevettem, hogy elfogyott az élesztő. Gondolatban kicsit megrogytam, hogy már megint, miért mindig én járok így ...

A következő pillanatban beugrott a sütőporos zacsi képe. Meg van mentve a haza! Mégis lesz süti! :))

3. Keverés közben imádkoztam, hogy a hasra ütés szerűen kigondolt, recept nélkül sütött süti jó legyen. Puha, ne szúrjon, a színe megfelelő, rendesen átsüljön stb..

Cseresznyés piskóta

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

20 dkg liszt BL-80

1 cs. sütőpor

10 dkg barna cukor

1 db natúr szója joghurt

3 dl zabtej

6 evőkanál olaj

1/2 üveg cseresznye befőtt 

A hozzávalókat csomómentesen elkevertem, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem.

A cseresznyét lecsöpögtettem, kimagoztam, és egyenletesen elosztottam a süti tetején.

175 fokos sütőben 35 percig sütöttem.

Miután elhűlt felkockáztam, megszórtam porcukorra.

4. Nagyon - nagyon - nagyon finom lett. 16h-kor kezdték el eszegetni a fiúk, vacsora után elfogyott az összes.

Egyetlen rossz  kritikával sem illették. :))

Hatalmas sikerélmény volt. :))

Gyömbéres - paradicsomos rizses hús

Tomi reggeli közben elmondta, hogy mit kér ebédre.

Daraboljak fel hagymát, és csináljam meg szaftosra úgy, hogy mustárt teszek hozzá. Utána a húst is tegyem hozzá, ja és persze a rizs se maradjon el.

Összedugtuk a fejünket, megbeszéltük, hogy mi van a hűtőben, és abból mit tudunk csinálni ami az Ő elképzeléséhez hasonlít. Azaz, hogy ebédre szaftos rizses hús legyen.

Gyömbéres - paradicsomos rizses hús

Hozzávalók ( 2felnőttnek és 1 gyereknek):

20 dkg pulykamell

4 marék rizs

1 doboz hámozott paradicsom

1 nagy fej vöröshagyma

2 nagy gerezd fokhagyma

1 hüvelyk ujjnyi gyömbér

1 zöldségleves kocka

só 

A hagymákat megpucoltam, felkockáztam, kevés olajon megdinszteltem. Közben a húst is felkockáztam, a rizst 3x átöblítettem.

A húst és a rizst hozzáadtam a hagymához, amiket fehéredésig kevergettem. Felengedtem annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és hozzáadtam a pürésített paradicsomot is.

Megsóztam, beletettem a leves kockát, 1 teáskanál cukrot, belereszeltem a meghámozott gyömbért, majd fedő alatt puhára főztem.

Sűrűn kell kevergetni, mert könnyen leég.

Főzés közben észrevettem, hogy van egy fél fej brokkoli a hűtőben, amit sürgősen el kell használnom.

Így került bele a rizses húsba a zöldség is. :)