2014. január 30., csütörtök

Matyó rózsa formázása

Ebben a  bejegyzésben nem írok receptet, csak a formázást osztom meg veletek.
Szerintem a blogon szereplő bármelyik kalács receptjével elkészíthető.
A képeket én csináltam, a töltelék növényi vaj, plusz 1 evőkanál citromlé.


2014. január 29., szerda

Tejmentes, tojásmentes KOMBE

A facebook-on van egy szuper közösség, Akik szeretnek kenyeret sütni. Itt nagyon sok kelt tésztás finomságot osztanak meg, ott találtam rá a kombera.
Nagyon jól nézett ki, valami újat szerettem volna kipróbálni, és nem volt kedvem az egész délelőttöt a konyhába tölteni.
Ezzel a kelt tésztás, húsos, zöldséges finomsággal ez sikerült is. :)
Amikor kisült olyan volt az állaga, mintha egy nagyon puha kelt tésztát rétestésztába csomagolva sütöttem volna meg.
Péntek délután pulyka szárnytőből csináltam húslevest. A levesből kivettem a szárnyakat, a húst leszedtem a csontról, felkockáztam, és ez került bele a kombe töltelékébe .

Kombe
Hozzávalók:
65 dkg fehér tönkölyliszt
2 teáskanál só 
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olaj
2 dkg élesztő
3,5 dl zabtej
1 dl víz 
Töltelék:
2 dl kókusztejszín
3 db főtt pulyka szárnytő
1 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 nagy kápia paprika 
2 kisebb cukkini
só, bors
olaj

A hagymákat lepirítottam az olajon. Utána hozzáadtam a felkockázott cukkinit. Fedő alatt pároltam egy kicsit, majd hozzáadtam a húst,  a tejszínt, és sóztam, borsoztam.  Visszatettem a fedőt és 10 percig lassú tűzön összefőztem a hozzávalókat. Amikor kész volt a töltelék, és levettem a tűzről akkor tettem hozzá a felkockázott paprikát.  
A tésztát bedagasztottam, majd 3 felé osztottam. Nem kell keleszteni, az majd a betöltés és formázás után jön a tepsiben.
A tésztát nagyon vékonyra kinyújtom, a megolvasztott vaj egyharmadával megkenem és a második adag kinyújtott tésztát ráteszem. A második tésztát is megkentem a vajjal, és egyenletesen elosztottam rajta a tölteléket. A töltelékre rákerült a harmadik szintén vékonyra kinyújtott tészta, és ennek a tetejét is megkentem a vaj maradékával.
Ezután jött a formázás.


Sütőpapírral kibéleltem a tepsit, a sütőpapírt vékonyan megkentem olajjal. Mivel féltem , hogy a tészta sülés közben szétnyílik ezért én fejjel lefelé tettem be a tepsibe. Azaz a hajtás került alulra.
A tepsit konyharuhával letakartam, 15-20 percenként óvatosan lenyomkodtam a tésztát, így szép lassan kitöltötte a tepsit.
A tetejét megspricceltem vízzel, megszórtam a magokkal, majd ismét jött a vízpermet. Ha ezt a sorrendet bármilyen tésztánál betartjátok, akkor a tészta tetejéről nem peregnek a magok.
Mielőtt betoltam a sütőbe óvatosan bevágtam a tésztát úgy, hogy a legalsó réteget nem vágtam át, nehogy megkaristolja a tepsi alját.
Előmelegített 180 fokos sütőben 45 percig sült.
Ebből az adagból egy nagyobb vendég sereget is jól lehet lakatni. Mi 3 alkalommal ettünk belőle, és így is maradt 4 szelet.
Megunhatatlan!!! :)


2014. január 16., csütörtök

Flakonos rizstejszín

Én eddig csak a szójából készült flakonos tejszínhabot kaptam a boltban. De karácsonykor csak rizstejszín volt.
Gondoltam sebaj, a szójánál ez sem lehet rosszabb.
A "bátorságomat" siker jutalmazta. Ez a tejszín sokkal-sokkal jobb mint a szója.
Finomabb az íze, és legalább 10 percig megtartja a habos állagát, nem folyik szét. :)))





Hamarosan itt a farsang időszaka, ne felejtsétek el, hogy fánkot is tudunk sütni. :)
Van aki krumplit sem ehet, ezért a kertünkben termett csicsókával is ki fogom próbálni a receptet.
Related Posts with Thumbnails