2013. február 27., szerda

Almás - vörös áfonyás burek


Almás - vörös áfonyás burek
Hozzávalók:
 2x2 lapos csomag rétes tészta
töltelék:
4 nagy alma (80 dkg volt)
2 marék aszalt vörös áfonya
6 dkg nyírfacukor
2 evőkanál búza dara
öntet:
2 dl zabtejszín
1 evőkanál barna cukor
1 teáskanál sárgaborsó liszt vagy keményítő
1 teáskanál fahéj

Az almát lereszeltem, hozzáadtam a cukrot, és egy lábosban pár percig főztem. Belekevertem a búzadarát, a vörös áfonyát és fedőt tettem rá, hogy a gríz megpuhuljon.
A rétes lapokat széthajtva, 2 evőkanál olaj, és 1 evőkanál víz keverékével megkentem, és az olajjal kikent tepsi aljába tettem 2 lapot. Az én tepsim kisebb méretű, a 2 lapot félbehajtva tudtam beletenni, így 4 réteg tészta lett az alján, és a tetején is.
A rétestésztára ráöntöttem az almás tölteléket, majd a maradék tésztalapokat is bekentem az olajjal félbe hajtogattam, és az alma tetejére is rátettem.
A tésztát óvatosan bevagdostam úgy, hogy az alsó réteg ne sérüljön meg.
Az öntet hozzávalóit összekevertem, és a tészta tetejére öntöttem.
200 fokos sütőben, 30 percig sütöttem. A végén már nagyon sűrűn ellenőrizgettem, mert féltem, hogy megég a teteje, de nem így lett.
Joghurttal leöntve, barna cukorral megszórva tálaltam. 
 
 

2013. február 25., hétfő

Húsos - spenótos burek

Reggelre ígértem a receptet, de a nagyobbik gyerkőc vírusos torok, és gégegyulladása kicsit átszervezte a napomat.

A szokásos hétvégi kérdésre, hogy mi legyen az ebéd, a férjem válasza, hogy burek.
Számítógépet bekapcsoltam, pár receptet végig olvastam, és végül rábólintottam, hogy meg tudom oldani a dolgot, azaz el tudom készíteni, tej- tojásmentesen is.


Húsos - spenótos burek
Hozzávalók:
50 dkg darált hús
25 dkg spenót
1 nagy szál répa
1 szál gyökér
1 nagy fej vöröshagyma
4 nagy gerezd fokhagyma
1 teáskanál vegamix
1 dl zabtej
3/4 doboz szója joghurt
1 púpos teáskanál sárgaborsó liszt
só, bors, olaj
2x2 lapos rétestészta csomag

A rétestésztát a Coop boltban vettem (saját márka). 
A darált hús lehet bárány, marha, sertés vagy szárnyas (de gondolom most sokan a fejükhöz kaptak).
Én 20 dkg sertés combból, és 30 dkg csirkemellből készítettem el.
A vöröshagymát felkockáztam, olajon megdinszteltem. Először csak a sertés húst tettem rá, amit fedő alatt 5 percig pároltam, és csak azután adtam hozzá a csirkemellet, így egyszerre puhultak meg.
Amikor félpuha volt a hús hozzáadtam a gépben felaprított répát, gyökeret, fokhagymát (lehet reszelni is). Sóztam, borsoztam, és készre sütöttem.
Közben a spenótot megmostam, szárukat  kihúztam, és nagyobb csíkokra vágtam.
A kész húst kiszedtem egy tálra. A serpenyőbe 1 kanál olajon, 1 gerezd, szeletekre vágott fokhagymát megfuttattam, hozzáadtam a spenótot, és fedő alatt megfonnyasztottam.
Amikor kész volt, visszatettem a serpenyőbe a húst, és alaposan összekevertem.
Mire ide értem a mirelit réteslap ki is engedett. A lapokat széthajtva, 2 evőkanál olaj, és 1 evőkanál víz keverékével megkentem, és az olajjal kikent tepsi aljába tettem 2 lapot (az utolsó képen lehet látni, hogy milyen szép tiszta maradt a tepsi, nem ragadt oda a tészta). Az én tepsim kisebb méretű, a 2 lapot félbehajtva tudtam beletenni, így 4 réteg tészta lett az alján, és a tetején is.
A rétestésztára ráöntöttem a húsos tölteléket, majd a maradék tésztalapokat is bekentem az olajjal félbe hajtogattam, és a hús tetejére is rátettem.


A tésztát óvatosan bevagdostam úgy, hogy az alsó réteg ne sérüljön meg.


A tejszínt, a joghurtot, és a lisztet összekevertem. Kicsit sűrűbb lett mint ahogy szerettem volna, ezért kb. 2 evőkanálnyi vizet hozzáadtam, és ezt a keveréket öntöttem a burek tetejére.
200 fokos sütőben, 30 percig sütöttem. A végén már nagyon sűrűn ellenőrizgettem, mert féltem, hogy megég a teteje, de nem így lett.


Magunknak sima joghurttal, Tominak a maradék szójajoghurttal a tetején tálaltam.

Almás - vörös áfonyás burek receptje.

2013. február 19., kedd

Teljes kiőrlésű almás kocka


Teljes kiőrlésű almás kocka
Hozzávalók:
tészta:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
12 dkg kókusz olaj
3 dkg nyírfacukor
1 mokkáskanál só
1 dl  hideg víz
1 csomag bio sütőpor
töltelék:
5 db közepes alma lereszelve
1 teáskanál fahéj
6 dkg nyírfacukor
1 evőkanál zsemlemorzsa
A kókuszolajat mikróban felolvasztom, és megvárom míg szobahőmérsékletű lesz.  A tészta hozzávalóit összekeverem. Majd letakarva félreteszem.
Az almákat megpucolom, és lereszelem, a cukorral, fahéjjal összekeverem.
A tésztát két részre osztom, lisztes felületen kinyújtom. Az egyik felét a zsírpapírral bélelt tepsibe teszem, és megszórom a zsemlemorzsával. Beleteszem az almát, majd a tészta másik felét is kinyújtom, és az almára borítom. A felső tésztát villával megszurkálom
180 fokos sütőben, 25-30 percig sütöm. 
 

2013. február 14., csütörtök

CD tok képtartó

Megint egy gyorsan, gyerekekkel elkészíthető, nagyon kedves ajándék.
CD tok újrahasznosítása, képtartóként.

Tomi a holnapi ovis farsangon Zöld Ninjago lesz, de a fejére a maszkot nem tudtam elkészíteni, mert nem kaptam egyszínű zöld sálat. Az egyik anyuka felajánlotta, hogy a teknősbéka jelmezükből kimaradó zöld anyagból, majd Ő varr egyet Tominak.
A zöld hátteres kép neki készült köszönő ajándéknak, Tomitól.
Gergőnek is nagyon megtetszett az ötlet, és Ő is készített egyet Mamóca szülinapjára.




 A CD tok belsejébe belevágtunk egy színes papírt, amire ráragasztottuk a mintás lapból kivágott tulipánt, végül a virág szárait színes ceruzával megrajzolták a fiúk.


2013. február 13., szerda

Reform kalács, nemcsak húsvétra

Még egy évvel ezelőtt szentségtörésnek éreztem, ha valaki arra kért, hogy a kalácsot teljes kiőrlésű lisztből csináljam meg. El sem tudtam képzelni, hogy belülről barna színű legyen egy gyönyörű hófehérnek megálmodott foszlós kalács. 
Ez az ellenállásom tegnap megtört. A candida diétám miatt a fiúknak is egyre több félbarna péksütit csinálok, ami nem mindig nyeri el a tetszésüket, de azért meggyűrköznek vele.
Tegnap ilyen megfontolásból készítettem el az első félbarna kalácsot, aminek HATALMAS sikere volt. Gergőnek annyira ízlett, hogy ma az iskolába vitt belőle egy kolbászos szendvicset, mert "Anya ez valami isteni.". :))
A férjem pedig elalvás előtt leadta a rendelést, hogy vacsorára megint kalácsot kér. :)) 

 
Reform kalács
Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg fehér tönköly liszt
2 dl zabtej
5 dkg kókuszolaj
1 csapott teáskanál só
1 evőkanál nyírfacukor
1 teáskanál barna cukor
1/2 csomag szárított élesztő

A liszteket összekevertem a nyírfacukorral, a sóval, és mikróban 20 másodpercig melegítettem. A közepébe mélyedést csináltam beletettem a teáskanál barna cukrot, a szárított élesztőt, és ráöntöttem a langyos tejet.
10 perc múlva hozzáadtam a felolvasztott, langyosra visszahűtött kókuszolajat, és összedolgoztam a tésztát. Ha túl lágy lenne a tészta, nyugodtan tegyetek még hozzá fehér lisztet, és dolgozzátok össze.
Langyos helyen 30 percig kelesztettem, majd újra átgyúrtam, és 3 egyenlő részre osztottam.
Pár percig újra pihentettem a tésztát, hogy rugalmas legyen, és könnyen lehessen formázni. 3 egyforma hurkát formáztam belőlük, és összefontam őket. 
Kilisztezett formába tettem, még 15 percet pihentettem, majd 180 fokos sütőben 25 percig sütöttem.

2013. február 11., hétfő

Kifőztük c. magazin

Kedves Olvasóim!

A betegségem elmúlt hetében kaptam tőletek két dicsérő levelet, amitől szárnyakat kaptam. 
A harmadik nagy meglepetés, hogy megkerestek a Kifőztük c. újságtól. :)
Szeretnék ha vendégszerző lennék náluk. Olyan színvonalas, szép ez az újság, mindig csodálattal nézegetem a magazinban megjelent képeket. És engem, engem szeretnének maguknak?
Itt is szeretném megköszönni a felkérést! :)

Benneteket pedig segítségül szeretnélek hívni.
A bejegyzést követően, megjegyzésben írjátok meg, a Ti kedvenc recepteteket, amit szívesen látnátok a magazinban az én elkészítésemben, és fényképemmel.

Mindenkinek szép napot!
Én megyek vissza az ágyba gyógyulgatni.


2013. február 10., vasárnap

D - vitamin

Itt vagyok, megjöttem. :)
A hosszú szünet egy nagyon-nagyon csúnya felső légúti fertőzés miatt volt, ami következtében 4 napig 39 fokos lázam volt. Már ki tudok kelni az ágyból, és sokkal önellátóbb vagyok, nem mindent a férjem csinál (csak a falatot nem rágta meg szegény helyettem) meg nekem.
Az étvágyam is kezd visszajönni 1 hét után, így újra kezdődhetnek a főzőcskézések.

De most elsőként mégsem egy recept, hanem egy számomra nagyon fontos dolog a D-vitamin.
Már sokszor szerettem volna írni nektek róla, mert sokan csak kisgyermekkorban figyelnek oda a szedésére, a továbbiakban elfelejtődig, pedig nagyon fontos szerepe van az egészség megőrzésében.

Pár napja hallottam a téma egy szakértőjével egy riportot, ezt osztom most meg veletek.

Related Posts with Thumbnails