2010. szeptember 29., szerda

Zabos kenyér

Egy újabb kenyérrel jelentkezem.
Mikor Tomi allergiája kiderült, az első amit mondtak kalcium pótlásként a zab és a köles.
Már nagyon rég gondolkodom azon, hogy ezt hogyan tudnám beépíteni az étkezésünkbe, természetesen a zabkása és a zabos süti mellett.
Mostanában annyi kenyeret sütöttem, hogy bátran mertem próbálkozni és érzéssel sütni. 

  
Zabos kenyér
Hozzávalók:
40 dkg finom liszt
10 dkg zabpehely liszt
2 evőkanál zabpehely
1 evőkanál szezámmag
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
1 csomag szárított élesztő
3,5 dl víz

A vizet meglangyosítom, belekeverem az élesztőt és a cukrot.
A zabpelyhet és a szezámmagot beleteszem egy száraz serpenyőbe és kis lángon megpirítom őket.
Kimérem a liszteket, beleteszem a sót és a pirított pelyhet, magot, összekeverem és 15 másodperc alatt átmelegítem a mikroban.
Végül a langyos lisztet összegyúrom a megkelt élesztővel.
30 percig meleg helyen kelesztem, újra átgyúrom, megformázom és még 30 percig pihenni hagyom.
200 fokon 25-30 percig sütöm.

  
Ötlet: Ezt a tésztát is bármivel lehet ízesíteni. 
Én most a megkelt tésztát ketté vettem (nem pont feleztem, az egyik darab egy kicsit kisebb lett), a nagyobbik feléhez kevés olajon 1 fej apróra vágott, megpirított hagymát gyúrtam és így kelesztettem újra.
A másik felét a tésztának békén hagytam, ezt kapták a fiúk.

2010. szeptember 28., kedd

Segíts Daninak!

Nagy örömben van részem. Pontosabban nekem és Dani szüleinek.

A felajánlott receptfüzetem elkelt 3700Ft-ért. :)
Zsuzsi gratulálok! Küldöm a tejmentes, tojásmentes recepteket.

2010. szeptember 20., hétfő

Édes - krémes csokicsoda

A Nők lapja szept 15. számában jelet meg ez a mennyei, csupa csoki, csupa krémes a szájban bombaként robbanó sütemény.
Szerelem volt első olvasásra és még nagyobb rajongást váltott ki az egész családból a kóstolás után.
Nagyobbik fiam minden szelet után elmondta, hogy anya ezt a receptet nehogy elfelejtsd, csak ilyet süssél.
Az újságban a Tamással sülve-főve rovatban Érdekes csokitorta címmel jelent meg. Az érdekes jelző nem adja vissza azt az élvezetet amit az első falat okoz. Aki egy kicsit is rajong a csokiért nem fog benne csalódni.


 Édes - krémes csokicsoda
Hozzávalók:
1 és 3/4 csésze cukor
1,5 csésze liszt
10 evőkanál kakaópor (10 dkg)
3 teáskanál sütőpor (egész cs. tettem bele)
1 kávéskanál só
3/4 csésze növényi tej (zabtejet használtam)
1/2 csésze olvasztott vaj (Liga vagy Linco)
2 teáskanál vaníliaaroma
3/4 csésze barna cukor (nekem nem volt itthon, sima kristálycukorral helyettesítettem)
1 és 3/4 csésze meleg víz

A cukorból 1/3 részt, a kakaóporból 5 kanállal félre tettem.
A többi hozzávalót összekevertem. A receptben egy 30x22 cm-es tepsi van megadva. 
Én egy kicsit kisebb tepsit használtam, nem ajánlom. Sütés közben nagyon megemelkedik a tészta és egy kicsi ki is folyt, ami persze nagyon büdös volt az odaégett cukor miatt.
A tésztát belesimítottam a tepsibe, egyenletesen rászórtam a cukros kakaóport és óvatosan ráöntöttem a vizet.
160 fokos sütőben 1 óráig sütöttem.


Nekem nem pontosan úgy nézett ki ahogyan az újságban, de ahogy már írtam az íze kárpótol mindenért.
Sajnos a fényképek sem sikerültek jól. A napocska elbújt és nem volt elég fény.
Nem baj, helyette a süti ragyogta be a napunkat. :)))

2010. szeptember 16., csütörtök

Segíts Daninak!

Egy szerény körülmények között élő család 3,5 éves kisfiát agydaganattal műtötték. Barátaik egy segítő blogon keresztül szeretnének nekik segítséget nyújtani.
Felajánlásokat gyűjtenek, amire licitálni lehet. A licitet a család számlájára kell utalni és az igazolást elküldve megkapjátok a licitre bocsájtott tárgyakat.


Az én felajánlásom amire licitálni lehet:

Joghurtos KENYÉR


 Tegnap ahogy befejeztem az írást, azonnal kézbe vettem a kenyeres receptjeimet és a joghurtos kenyérre esett a választásom.
A vacsora élmény volt számomra. Nemcsak a finom falatok miatt, hanem a fiúk és a férjem elégedett hümmögése is azt erősítette bennem, hogy a házilag sütött kenyérnek nincs párja.


Joghurtos kenyér
hozzávalók:
400 g liszt
75 ml növényi joghurt (szója)
1 csomag szárított élesztő
3 evőkanál méz
2 csapott teáskanál só
1,5 dl víz
Az eredeti recept dupla adaggal írta a mennyiségeket.


A vizet és a mézet meglangyosítottam, elkevertem benne az élesztőt.
A lisztet kimértem és 15 mp. betettem a mikroba. A közepén mélyedést készítettem, beleöntöttem az élesztős keveréket és hagytam hadd dolgozzanak a gázok.
Amikor az élesztő megkelt (kb.10 perc), beletettem a sót és a joghurtot, majd kb. 5 percig gyúrtam a tésztát.
Olajos folpakkal lefedve 1 órát kelesztettem langyos helyen. Újra átgyúrtam, majd két részre osztottam a tésztát és két egyforma hurkát formáztam belőlük.
Kilisztezett tepsibe tettem őket (jó távol egymástól), még 30 percet hagytam pihenni, majd egy éles késsel bevagdostam a tetejüket.
200 fokos sütőben 25 perc alatt készre sültek.

2010. szeptember 15., szerda

BOLTI KENYÉR

Ma beszaladtunk a fiúkkal a Tesco -ba. Már majdnem végeztünk a bevásárlással, mikor eszembe jutott, hogy nincs otthon kenyér.
Éppen pakolták ki a friss kenyereket. Olyan guszta volt az egyik, gondoltam most abból a fajtából veszünk. De megint a megérzésemre hallgatva, biztos ami biztos rákérdeztem, hogy van-e benne tej vagy tejszármazék? Közben azt gondoltam magamba, hogy már megint túlaggódom a dolgokat. Miért nem veszek le egy kenyeret és megyek a pénztárhoz? Pár hónapja azt mondták, hogy a kenyerekbe nem tesznek tejet. 
Kijött a néni és a pék is és a válaszuk: MINDEN KENYERÜKBEN VAN TEJ VAGY TEJSZÁRMAZÉK.


Nagyon mérges és csalódott voltam. Tényleg ott tartunk, hogy kenyeret sem lehet venni.
Ez a példa is azt mutatja, hogy időnként újra el kell olvasni azoknak a termékeknek az összetevőit, amit eddig biztosan meg tudtunk venni a tejallergiás, tojásallergiás gyerekünknek.


Az otthoni kenyérsütéstől ne féljen senki, szerintem ez az egyik legegyszerűbb dolog a konyhában. 
Vannak már szuper kenyérsütőgépek elérhető áron. Ezekbe bele kell tenni a hozzávalókat és a megfelelő programot elindítani. Este lefekvés előtt bekapcsoljátok és reggelre kész a langyos kenyér.
Mi is vettünk még a fiúk születése előtt egyet, de párszor előfordult, hogy nem keverte össze megfelelően a hozzávalókat. 
Ezért elkezdtem kézzel készíteni, sütőben sütni és eddig egy sem volt, ami ne lett volna jó.
Mivel a Tesco-ban hoppon maradtam, biztosan ma is sütök egyet. Holnap felteszem a receptet és a képeket is.


kenyér recept

kenyérsütő árai

2010. szeptember 11., szombat

Kézműves - gyufásdobozból TELEFON

A múlt héten vendégségbe voltunk egy háromgyerkőcös nagyon kedves ismerősünknél. Ők mutatták, hogy milyen szuper mobiltelefonokat készítettek a gyerekek, aminek az ötlet a Praktika c. újságból merítették.
Gergőnek és Tominak is nagyon tetszettek a telefonok.
Itthon már napok óta kérleltek, hogy csináljuk meg. Mivel hétfő óta betegek voltak és az éjszakák nagy részét is ébren töltöttem, így nem nagyon volt kedvem barkácsolgatni.
Ma azonban hagytak sokáig aludni, az apukájuk is itthon volt, így közös erővel sikerült rávenniük, hogy elkészüljenek a telefonok.

  
Ami szükséges hozzá:
1 db gyufásdoboz
színes papír
filctoll
olló
ragasztó

A gyufásdoboz külső belső részét beborítod színes papírral. Egy a borításhoz használt papírtól eltérő színű papírt kivágsz a billentyűzetnek. Ezt ráragasztod a doboz belsejének arra a felére, amelyik az alja volt. Így amikor a gyerkőc nyomkodja a "gombokat", nem szakad át a papír. A számokat és az egyéb mintákat a legvégén rajzold rá, mert a ragasztásnál mikor simítod a papírt, elmosódhat az írás.
A képernyős részt én úgy csináltam meg, hogy még egy papírt kivágtam, ami gyufásdoboz elejét és a két keskeny szélét fedi le. Kivágtam belőle a képernyő részt, ezt úgy ragasztottam fel, hogy a keskeny széleknél és a képernyő alatti részen ragasztóztam be. Így felülről a kép kicsúsztatható és bármikor cserélhető.
Lego - s újságból vágtunk ki különböző foglalkozású emberek képeit. Végül egy-egy vonatot is kiválasztottak és ragaszkodtak hozzá, hogy beragasszam fixre. 
A antennája hurkapálcika, amit celluxszal rögzítettem.  




Ne lepődjetek meg, az elején kicsit akadni fog a telefon belseje a kitolásnál, de aztán bejáratódig.

Sablon:

2010. szeptember 10., péntek

Tejmentes, tojásmentes GOFRI


Ez a recept is pofon egyszerű.

Annyi változtatással, hogy  5-10 dkg olvasztott Liga, Linco vagy más egyéb tejmentes, azaz növényi vajat kell hozzákeverni. A liszt mennyisége kicsit több legyen, hogy gofri sűrűségű tésztát kapjunk. Szódabikarbóna helyett 1/2 csomag sütőport tettem hozzá.


A gofrisütőt felforrósítom és merőkanállal belemerek egy adag tésztát. Nekem az utolsó sütésnél minden darab kitapadt a felső részre, de fakanállal alányúltam és szakadás nélkül, szépen kijött a formából.
Ízesítés, határ a csillagos ég. Porcukor, kakaópor, fahéj, lekvár, puding. A fiúknak a nagy kedvence a porcukros - citromleves.

2010. szeptember 7., kedd

Kézműves - HAJÓ

A fiúk a nyári szünet végét a nagyszülőkkel töltötték.
Az utolsó napokban készítették ezeket a hajókat.


Napa (nagyapa), kivágott egy nagyobb darab hungarocellt. A közepébe tiplit tett, ebbe tudták állítani a szívószál árbocot. 
Kartonlapból kivágták a vitorlát. Hegyes ollóval kiszúrtak felül és alul is 2-2 lyukat. Ezeken keresztülszúrtak 1-1 hurkapálcikát. A hurkapálcikákat sima cérnával odakötözték az árbócokhoz.


A fiúk itthon eldöntötték, hogy ezek kalóz hajók, amihez kalózok is kellenek. A férjem behozta a garázsból a parafa dugó készletét és 3-3 darabot megrajzolt kívánság szerit, alkoholos tollal.




Miután kijátszották magukat, a koponyák és a csontok is felkerültek az árbocokra. 
A szívószál tetejére tettünk zászlókat. A szívószál vége mozgatható, így arra hajlítottuk mindig amerre fújt a szél. :))

Persze az esti fürdésnél sem lett elfelejtve a hajó. Arra figyeljetek oda, hogy a vízrebocsájtás előtt vegyétek ki az árbócokat, hogy a vitorla ne menjen tönkre az első nagyobb hullámzáskor. 

2010. szeptember 4., szombat

Szegfűgomba


Amikor a férjem nem talál magának megfelelő műsort a tévében, mindig átkapcsol a Paprika TV csatornájára.
Ezt a receptet ott láttuk egy Jami Oliver műsorban.

Erdei gombás pirítós
Hozzávaló:
1 mérce szegfűgomba
5 dkg növényi vaj
2 nagy gerezd fokhagyma
1 marék koriander
3 nagy szál kakukkfű
só, bors
2 nagy szelet pirítós

A gombát alaposan megmosom és lecsöpögtetem. A serpenyőben felforrósítom a vajat, rádobom az apróra vágott fokhagymát. 15-30 másodpercig kevergetem, majd rádobom a gombát.
A szegfűgomba nagyon sok levet enged, amikor félig elforrt a leve hozzáadom a száráról lehúzott kakukkfű leveleket, sózom, borsozom. 
A kevergetéssel csínján bánjatok, mert ez a gomba könnyen összetörik, inkább csak rázogassátok a serpenyőt. Ha a gomba elforrta a levét és a vajas szaft már sűrűnek tűnik, rászedem a pirítósra és a nagyobb darabokra vágott korianderrel megszórom.


Pénteken kiszaladtam a piacra és megint kaptam szegfűgombát. Amikor megláttam, összefutott a nyál a számban és megint éreztem azt az erdei sétákat idéző ízvilágot, amit a gombás pirítós evése közben éreztünk.
Most két mérővel vettem és elhatároztam, hogy rábeszélem a fiúkat is a gombás vacsira.

Hagymás - zöldfűszeres erdei gombás pirítós
Hozzávalók:
2 mérce szegfűgomba
8 dkg növényi vaj
1/2 fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
friss snidling
4 szál kakukkfű
só, bors


Az elkészítése megegyezik az előző raguval.

2010. szeptember 3., péntek

Kézműves - LEVELEK, KAVICSOK


Az egyik nap korán reggel kellett a kocsit a szerelőhöz vinni. A fiúk mégis lelkesek voltak, mert megígértem, hogy hazafele leveleket, kavicsokat gyűjtögetünk. Mindketten kaptak 1-1 zacskót és abba tették a gyűjteményüket.
Közben meg tudtuk beszélni, hogy melyik fát hogy hívják. Milyen formája van a leveleknek, kavicsoknak. Különbséget tettünk a nagyságuk szerint, a szín mélysége szerint (világos-sötét). Melyik fog lemerülni a víz alá, melyik fog lebegni a tetején.
Az udvaron még szedtek pár mogyorót is.


Amikor hazaértünk a csap alá tartottam a kavicsokat, a leveleket nem, mert különben nem lebegnének a vízen. Vagy ha mégis megmosod, a vízre bocsájtás előtt töröljétek szárazra.
A legnagyobb lavórba vizet engedtünk és megkezdődött a játék. 
Persze egy idő után nem akartak közösködni és előkerültek a kisebb tálak is.

2010. szeptember 2., csütörtök

Paprikás - zöldfűszeres FASÍRT

Fasírt
Hozzávalók:
30 dkg darált hús (ennél a receptnél pulykát használtam)
5 dkg füstölt sonka
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis db pritaminpaprika
1 szelet szikkadt kenyér
snidling
petrezselyem
só, bors

A kenyeret beáztattam egy kevés vízbe. A hagymákat megpucoltam, apróra vágtam, kevés olajon megpirítottam. A sonkát is kis darabokra szeltem. Amikor a hagyma félig kész volt, akkor adtam hozzá és együtt pirítottam meg.
A paprikát feldaraboltam, hozzáadtam a húshoz. A zöldfűszereket felaprítottam, a kenyeret kinyomkodtam ezek is a húsos tálba kerültek. Amikor a sonkás hagyma kihűlt, áttettem a húshoz és jó alaposan összegyúrtam a masszát.
Ha összeállt a fasírt, megkóstoltam és ekkor sóztam, borsoztam, mert a sonka sós volt és nem szerettem volna elsózni. A végleges ízesítés után újra átgyúrtam, majd 15-20 percig állni hagytam, hogy az ízek jól átjárják a húst.
Serpenyőben olajat melegítettem, a húsból kis pogácsákat formáztam és kisütötte.


A fasírt színvilága szemet gyönyörködtető. A szálén lévő kis paprikák amik megsülnek, mennyei élményt nyújtanak az ízlelőbimbóknak.


Az eredeti recepthez 1 db tojás kell.
Related Posts with Thumbnails