Szegfűgomba

Amikor a férjem nem talál magának megfelelő műsort a tévében, mindig átkapcsol a Paprika TV csatornájára.

Ezt a receptet ott láttuk egy Jami Oliver műsorban.

Erdei gombás pirítós

Hozzávaló:

1 mérce szegfűgomba

5 dkg növényi vaj

2 nagy gerezd fokhagyma

1 marék koriander

3 nagy szál kakukkfű

só, bors

2 nagy szelet pirítós

A gombát alaposan megmosom és lecsöpögtetem. A serpenyőben felforrósítom a vajat, rádobom az apróra vágott fokhagymát. 15-30 másodpercig kevergetem, majd rádobom a gombát.

A szegfűgomba nagyon sok levet enged, amikor félig elforrt a leve hozzáadom a száráról lehúzott kakukkfű leveleket, sózom, borsozom. 

A kevergetéssel csínján bánjatok, mert ez a gomba könnyen összetörik, inkább csak rázogassátok a serpenyőt. Ha a gomba elforrta a levét és a vajas szaft már sűrűnek tűnik, rászedem a pirítósra és a nagyobb darabokra vágott korianderrel megszórom.

Pénteken kiszaladtam a piacra és megint kaptam szegfűgombát. Amikor megláttam, összefutott a nyál a számban és megint éreztem azt az erdei sétákat idéző ízvilágot, amit a gombás pirítós evése közben éreztünk.

Most két mérővel vettem és elhatároztam, hogy rábeszélem a fiúkat is a gombás vacsira.

Hagymás - zöldfűszeres erdei gombás pirítós

Hozzávalók:

2 mérce szegfűgomba

8 dkg növényi vaj

1/2 fej lilahagyma

3 gerezd fokhagyma

friss snidling

4 szál kakukkfű

só, bors

Az elkészítése megegyezik az előző raguval.