2014. február 25., kedd

Expressz CROISSANT

A recept Limaráé, de az elmúlt napokban a facebook-on találkoztam (Barbi konyhája) vele újra. :)
Összeszedtem minden bátorságomat, és belevágtam. Mindenkinek bátran ajánlom. Nekem a kifli egy nagy mumus, mert soha nem sikerült még a formázása olyanra amiről álmodoztam.
Na de ez felülmúlta minden várakozásomat. :)


Expressz croissant
Hozzávalók:
70 dkg tönkölyliszt
2,5 teáskanál só
1 teáskanál cukor
5 dkg élesztő
2,4 dl zabtej
1 dl zabtejszín
1 dl víz
25 dkg liga

A liszttel összekevertem a sót és a cukrot. Rámorzsoltam az élesztőt, hozzáöntöttem a tejszínt és a tejet. Elkezdtem összegyúrni a tésztát, és éreztem, hogy kevés lesz a folyadék, ezért öntöttem hozzá még 1 dl vizet, és így már egy jól összeálló, rugalmas tésztát kaptam. A kelesztőtálat betettem 1 órára a hűtőbe.
Mikor kivettem átgyúrtam, lemértem, és 8 felé osztottam, majd külön-külön kerek formára nyújtottam őket (kb. 20-25 cm).
A ligát 7 felé vágtam, és a tésztalapok közé reszeltem egy -egy adagnyit. Az utolsó tésztára, azaz a torony tetejére nem kerül vaj.


Miután elkészültem a rétegezéssel fogtam a nyújtófát és kinyújtottam a tésztát vékonyra (3-4 mm). Óriási kört kaptam, még a konyhapult széléről is lelógott egy kicsit. Nagyon kíváncsi voltam, ezért kerestem egy vonalzót és lemértem, 58 cm volt az átmérője. :)))
Pizzavágóval 16 részre osztottam. A cikkek széles felét kicsit bevágtam, a bevágásokat elkezdtem kifelé tekerni, és amikor a vágás széléhez értem feltekertem az egészet (a képen nagyon jól látszik).
Zsírpapírral bélelt tepsire tettem, megspricceltem vízzel, és a gőzös, 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.
A képen nem látszik, de a croissant-ok tenyérnyi nagyságúak lettek.



2014. február 24., hétfő

Citromos - mentás vöröslencse leves

Reggel láttam a receptet az Ízes élet c. műsorban, nagyon megtetszett. Ripsz-ropsz kész van, sok benne a fehérje, és a rost.
Tomi ma itthon van, mert betegeskedik. Közösen megszavaztuk, hogy ez legyen az ebéd, de a kérésére most kihagytuk a római köményt és a mentát. 
Ezek nélkül is tökéletes lett a végeredmény. :)


Citromos vöröslencse leves
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy szál sárgarépa
20 dkg vöröslencse
1,2 l víz
1 db leveskocka
1/2 citrom leve
olaj

A hagymát, répát megpucoltam. A hagymát felkockáztam, a répát lereszeltem, maid mindkettőt olajon megfonnyasztottam. 
Hozzáadtam a lencsét, felengedtem a vízzel,  a leveskockát és a sót is beletettem.
Az egész leves forrástól számítva 15 perc alatt készre főtt. A citrommal a végén ízesítettem.

Related Posts with Thumbnails