2013. szeptember 26., csütörtök

Tej és tojásmentes somlói galuska torta

Ez a bejegyzés már megint azt bizonyítja, hogy határ a csillagos ég. :)

A torta egy csillagos ötöst érdemel. Gyakorlatilag minden alapanyag benne van ami a somlói galuskában, csak tortaformába öltöztették.
Az íze nagyon finom volt, az állaga 1 naposan lett az igazi, ami lehet, hogy a rossz arányoknak köszönhető.
Az eredeti recept szerint szükség van hozzá egy vaníliás, egy diós, és egy kakaós piskótára, vanília krémre, csokiöntetre.Az én tortám azért nem volt az igazi, mert ezek aránya nem volt megfelelő. A piskótákat vastagra  sütöttem, a krém és az öntet pedig kevés volt. Ez látszik is a képen.
A receptet úgy írom le ahogy legközelebb fogom elkészíteni.

Tej és tojásmentes somlói galuska torta
Hozzávalók:
Vaníliás piskóta
13 dkg liszt
5 dkg cukor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
3 evőkanál olaj
1,3 dl zabtej
1/4 citrom leve, reszelt héja
Csokis piskóta
Ugyanaz mint a vaníliás, csak 1 kanál lisztet kivettem, és 1 nagy evőkanál kakaóport kevertem bele.
Diós piskóta
Ugyanaz mint a vaníliás, csak 1 kanál lisztet kivettem, és 2 evőkanál darált diót kevertem bele.
Vanília krém
6 dl zabtej
2 csomag van. puding
20 dkg növényi vaj
20 dkg cukor
Csokiöntet
5 evőkanál kakaópor
3 evőkanál cukor
1 dl víz
Rétegek közé
3 nagy marék mazsola
15 dkg darált dió

Ez így egyszerre soknak tűnhet, de mosogatnivaló sem volt sok, és 2,5 óra alatt elkészültem vele.
A mazsolához lefőztem egy csésze gyümölcsteát, és ebbe áztattam bele. Persze rumba is áztathatjátok vagy rumaromás teába.
Egy műanyag tálban kikevertem a vaníliás piskóta hozzávalóit, és kivajazott, kilisztezett, 18 cm-es tortaformába öntve, 180 fokon 20 perc alatt kisütöttem.
Utána a diós piskóta következett amit szintén az előző tálban kevertem ki. A tortaformát kiöblítettem, szárazra töröltem, kivajaztam, kiliszteztem, és újra mehetett a sütőbe.
Végül a kakaós piskóta következett.
Miközben a piskóták sültek megfőztem a pudingot, és a csokiöntetet. A pudingport kevés tejjel elkevertem a maradékot felforraltam. Mikor már gyöngyözött a tej, belekevertem a pudingporos tejet és sűrűsödésig főztem. A vajat habosra kevertem a cukorral, és habverő segítségével a langyos pudinghoz kevertem.
A kakaóport a cukorral egy lábosba tettem, hozzáadtam a vizet, és lassú tűzön felforraltam. A csokiöntet ahogy hűl, úgy fog szépen besűrűsödni.
Az összeállításnál alulra került a vaníliás piskóta, ezt megkentem a krém egyharmadával, megszórtam 1 marék mazsolával és a dió egyharmadával, végül a csokiöntet egyharmadát rálocsoltam. Ezután jött a diós piskóta, majd újra a krém, a dió, a mazsola, és az öntet. A sort a csokis piskóta zárja, amit szintén megkentem, és megszórtam a maradék töltelékekkel.
Mikor elkészült a hűtőbe tettem, és másnapig ott is maradt.
 

A legelső képen látszik, hogy a piskóták különböző vastagságúak. Ez azért van, mert az első után rájöttem, hogy túl vastagok lesznek. A diós piskótából már kevesebbet csináltam, de még ez is vastagnak tűnt. Végül a kakaósból csak fél adagot kevertem ki, és sütöttem meg. Szerintem ekkora formához ez a megfelelő mennyiségű tészta.
Az arányokat azért változtattam meg, mert kicsit száraz volt a végeredmény, és ugye a somlói galuska nem erről nevezetes.
Bátran ajánlom mindenkinek! :)

2013. szeptember 15., vasárnap

Dagasztás nélküli mediterrán kenyér

Annyira, de annyira lelkes vagyok. Itt egy újabb kenyér amit sokáig fogok sütni.
A facebook-on találtam rá az Akik szeretnek kenyeret sütni közösség oldalán. Ez egy nagyon energiatakarékos kenyér, már ami a munkát illeti. Az íze és az állaga pedig fordítottan arányos a belefektetett munkával.
Egy szó mint száz, kihagyhatatlan. :)

 
Dagasztás nélküli mediterrán kenyér
Hozzávalók:
25 dkg BL55 liszt
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2,5 dkg élesztő
2 teáskanál só
4 dl víz

A hozzávalókat egy tálban kanállal összekevertem, lefedtem és 24 órára a hűtőbe tettem (gyönyörűen, legalább a háromszorosára megkelt).
Másnap lisztes felületre kiborítottam, a tenyeremmel kicsit kinyomkodtam, és enyhén megliszteztem a tetejét, majd háromba hajtottam. Középen kettévágtam, sütőpapírral bélelt pástétomformába tettem, és 200 fokos sütőben 40 percig sütöttem.

Itt megnézhetitek 3:32 percben a kenyér készítését.
Nekem nem volt ennyire lágy a tésztám, valószínű azért mert a hűtőbe tettem be. 
40-40 dkg-osra sültek meg a kenyerek, amik állagra, ízre teljesen olyanok mint a ciabatta.


2013. szeptember 6., péntek

Marokkói csirke

Mert imádom ...  :)


Marokkói csirke
Hozzávalók:
4 csirkecomb filézve, felkockázva
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 doboz egész vagy darabolt paradicsom konzerv
1 doboz csicseriborsó konzerv
1/2 teáskanál szegfűszeg
1/2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál római kömény
3 cm-es gyömbér darab
1 nagy marék mazsola
10 szem négybe vágott aszalt sárgabarack
só, olaj

A hagymákat megpucoltam, apróra vágtam, olajon megdinszteltem. Közben a csirkét kifiléztem, bőrét lehúztam és 1cm-es kockákra vágtam, majd hozzáadtam a hagymához, és fehéredésig kevergettem.
A paradicsomot levével együtt összeturmixolva hozzáadtam a csirkémhez. A fűszereket teatojásba tettem, és belelógattam az ételbe, fedőt tettem rá, és lassú tűzön puhára főztem a húst. Félidőben beletettem az aszalt gyümölcsöket A vége előtt 5 perccel a lemosott csicseriborsót is hozzáadtam.
A fiúk krumplipürét kértek hozzá.



Related Posts with Thumbnails