2010. július 23., péntek

1 hét szünet

Sziasztok!

A családdal elmegyünk nyaralni.
Remélem jó lesz az idő és finom ételeket fogunk enni. Ha igen, hozom a recepteket. :)

Móni

2010. július 19., hétfő

SÁRGARÉPA

Tomi szeptemberben kezdi az ovit. Pár dologra meg kell tanítani addig, hogy az ovis hétköznapok gördülékenyen menjenek. Ilyen például a 2 fogásos ebéd elfogyasztása is, ami nagy feladatnak tűnik. Én általában 1 fogást szoktam ebédre készíteni vagy egy nagyon tartalmas levest, ami akár egytál ételnek is vehetünk. A két fogással az a gondom, hogy mire megeszi a levest a második már alig fér a pocakjába.
A meleg miatt azonban nem csak a mennyiség okoz gondot, hanem az ételek hőmérséklete is. Így maradnak azok a levesek, amik hidegen is finomak.
Ma répakrémlevest készítettem.

Hozzávalók: 
(2 személyre)
4 dl húsleves
25 dkg répa
1 dl növényi joghurt vagy növényi tejszín
2 szelet füstölt sonka


A répát meghámozom, és kis darabokra vágom. Beleteszem a húslevesbe és félig megfőzöm. A húslevest megcsinálhatod kockából is, de oda kell figyelni, hogy melyik kerül a kosaradba, mert van amelyikben tej alapú az aroma.
A félig főtt répás levet beleöntöm a turmixgépbe, hozzáadom a joghurtot vagy a tejszínt és simára pürésítem.
Visszaöntöm a kész leves a lábosba. Hideg vízbe állítva gyorsabban elhűl.
Fejenként egy szelet sonkát, zsiradék nélkül palacsintasütőben, mindkét oldalon ropogósra sütök. A sonkát kis kockákra vágva a leves tetejére szórom.

2010. július 16., péntek

Szegedi Vadaspark

Az elmúlt hetekben a rossz idő miatt szorultunk a házba, most pedig a kánikula miatt.
Ennek ellenére, Tomi kis pajtásának az anyukájával megbeszéltünk egy vadasparkos kirándulást.
A hátizsákba 1,5 l csapvíz került - nem édes, buborékos üdítő!!! Csomagoltam még 1-1 sonkás szendvicset.

Reggeli után indultunk, 9h-ás nyitásra ott voltunk. A beharangozott kánikula ellenére a vadasparkban végig élvezhető volt a hőmérséklet.
Mind a 4 gyerkőc nagyon élvezte a kirándulást. Nem panaszkodtak a meleg miatt. A parkon végig vezető út árnyékot adó fákkal van szegélyezve.

Amiért ezt a bejegyzést megírom, az a Vadaspark étel kínálata.
A büfében semmilyen tejmentes, tojásmentes ételt nem tudnak adni. Talán a sült krumpli, de mivel  nagyüzemi módon készült, azzal is fenntartásaim vannak.
Így aki tej- tojásmentes diétán van, az feltétlen készüljön saját elemózsiával.

A kürtöskalácsosnál azonban felkészültek a diétát tartókra is. A kalácsot tej és tojás nélkül készítik. Így mi is tudtunk valami finomságot venni a fiúknak. Van vaníliás, diós, kakaós és fahéjas ízesítésű.

2010. július 13., kedd

Vizes fagyi - ZÖLDALMÁS SORBET

Ebben a nagy melegben nem győzöm a fagyit gyártani.
Legújabb próbálkozásom a zöldalmás sorbet.


Hozzávalók:
4 szem zöldalma
1/2 db citrom leve
5 evőkanál cukor
2,5 dl víz

A vízből és a cukorból 10 perc főzéssel szirupot készítek.
Az almát megmosom, magházát kivágom és kisebb darabokra szeletelem.
A citrommal együtt turmixgépbe teszem, hozzáöntöm a szirupot és simára turmixolom.
Nagyobb műanyag tálba öntöm, beteszem a fagyasztóba és fél óránként átkeverem.
Kb. 2-3 óra múlva fogyasztható.
Ha van jégkrém formád otthon a sorbet-et ebbe töltsd és a kevergetéssel nincs gond.


Ötlet: Cukrász diszkontban lehet kapni tölcsért, igaz nagyobb tételben, de egész nyárra meg lesz oldva a cukrászdai illúzió a gyerekeknek.
Én legutoljára a karalábé vájóval csináltam nekik mini gombócokat. Nagy sikere volt. 
Ezt viszont csak pohárba vagy kisebb tálba ajánlom tálalni, mert a tölcsérben elvesznek a gombócok.

Ha nincs időtök fagyit készíteni, akkor egy behűtött dinnye is tökéletesen megfelel a célnak. 

2010. július 12., hétfő

Maradék gyümölcsleves uzsonnára

A baracklevesből marad egy kevés másnapra is. Nem baj, mert lett belőle egy gyors és ízletes uzsonna. A fiúknak eszébe sem jutott, hogy ez a tegnapi ebéd maradéka.


A leves kiszedtem egy magas pohárba. Tetejére tettem egy marék gyümölcsöt és megszórtam kis darabokra tört Győri Édes Zabfalatokkal.


A fiúk kevésnek találták a kekszet, kaptak még és a végén az egész csomaggal elfogyott. :))

2010. július 11., vasárnap

Hűsítő levesek - barack, cukkini

Vettem 1 kg barackot, de valamiért a fiúk nem voltak nagyon oda érte. Anyai szigor hatására pár darab elfogyott, a többi viszont fonnyadozni kezdett a hűtőben.
Hogy ne a komposztba kössön ki a drága és szerintem nagyon finom barack, csináltam belőle gyümölcsleves.


Tejszínes barackleves, pirított mandulával
Hozzávalók:
5 szem őszibarack
4-5 szem szegfűszeg
3 nagyobb darab fahéj
1/4 db citrom
4 evőkanál cukor
2 dl zabtejszín vagy bármilyen növényi tejszín
pirított mandula
A barackokat alaposan megmostam és kockákra vágtam ( a héját rajta hagytam, ne vesszen semmi kárba). Lábosba tettem és annyi vizet öntöttem hozzá, hogy ellepje.
Hozzáadtam a cukrot, egészbe került bele a negyed citrom, a fűszereket egy teatojásba tettem, hogy ne kelljen vadászni utánuk.
Fedő alatt felforraltam és még pár percig hagytam főni. Én a gyümölcsöket, zöldségeket sosem főzöm teljesen puhára. Szeretjük, ha van egy kis roppanóságuk. Amikor pedig turmixolom őket még kevésbé főzöm meg, így a fontos anyagok, vitaminok nem mennek tönkre.
A pár perc főzés után kiveszem belőle a citromot és a fűszereket. Átöntöm a turmixgépbe és jó alaposan pürésítem. Ha kész visszaöntöm a lábosba és főzés nélkül hozzákeverek 1 doboz zabtejszínt.
A szeletelt mandulát, száraz serpenyőben megpirítom.
A levest hidegen, pár szem gyümölcsel és a mandulával diszítve tálalom.


Pár bejegyzésnél  korábban már említettem, hogy a szomszédban rendíthetetlenül nagy mennyiségben terem a cukkini. Így mi is részesülünk a bőséges termésből.
Ebből lett egy újabb cukkinis recept és egy "mennyei nyami leves" (Gergőt idéztem).

Cukkinikrémleves pirított kockákkal és petrezselymes-citromos "pesto"-val


Hozzávalók:
30 dkg krumpli
                                             30 dkg cukkini                                              
só, fehérbors
5 szál kakukkfű
2 dl zabtejszín vagy más növényi tejszín
1 fej vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1/2 dl olaj
pár szál petrezselyem
1 teáskanál citromlé


Olajon üvegesre pirította az apróra vágott vöröshagymát, mikor kész hozzáadom a szintén apróra vágott fokhagymát és a krumplit. Rárszor átkeverem, majd annyi vizet öntök hozzá, hogy ellepje. Mikor a krumpli félig megfőtt hozzáadom a cukkinit és megint öntök hozzá  vizet, sózzom, borsozom.
Amikor a zöldségek megfőnek, beleöntöm a turmixgépbe, hozzáadom a kakukkfüvet és összepürésítem. Ha megvan, visszaöntöm a lábosba és főzés nélkül hozzákeverem a zabtejszínt.
Ebédig a hűtőben pihen. Ezt a levest már előző este is ellehet készíteni és másnap délelőtt lehet a játszótérre menni vagy más programot szervezni.
Tálalás előtt adagonként fél szelet kenyeret megpirítok, majd kisebb kockákra vágok.
A petrezselymet felaprítom és a citromlével együtt az olajhoz keverem.
A hideg leves tetejére teszem a kenyérkockákat, majd a zöldséges olajat rácsorgatom.

2010. július 8., csütörtök

Útravaló - KRUMPLIS POGÁCSA

Itt a nyár, eljött a nyaralás ideje. Sokan hosszan utaznak és az útra szeretnének magukkal vinni harapnivalót.
Az itt szereplő recept ehhez nyújt segítséget. Az eredeti receptet itt  (egy csipet) találod meg, ő pedig itt  (moha konyhája) talált rá. Olyan mint a mesében, mikor az apó húzza a répát, őt húzza az anyó, őt húzza a kutya ... :)

Krumplis pogácsa
Hozzávalók:
30 dkg krumpli
60 dkg liszt
1 cs. szárított élesztő vagy 3,5 dkg friss 
2 dl zabtejszín vagy bármilyen növényi tejszín (eredeti szerint 2 dl tejföl)
0,5 dl zabtej vagy bármilyen növényi tej
2 teáskanál só
1 csipet cukor
1 dl olaj
10 dkg pisztácia (eredeti szerint tökmag) 


A krumplit meghámozom, kockákra vágom és megfőzöm. Krumplinyomón átnyomom és megvárom míg elhűl. 
A kimért lisztbe mélyedést csinálok és beleöntöm a meglangyosított tejszínt, hozzákeverem az élesztőt, a cukrot és 5-7 percig hagyom kelni.
Amikor az élesztő szépen felemelkedett hozzáadom a sót, az olajat, a krumplit és összegyúrom. A gyúrás felénél éreztem, hogy kevés a folyadék, nem fog elég rugalmas lenni a tészta (nem áll össze), ezért hozzáöntöttem 0,5 dl zabtejet.
Amikor már lágy volt a tészta állaga, akkor tettem bele a pirított pisztáciát és még gyúrtam pár percig. Azért került bele pisztácia, mert azt találtam otthon. Mivel pici gyerekek is esznek belőle, a pisztáciát összetörtem egy mozsárba.
Letakarva, meleg helyen 1/2 órát hagytam kelni.
A 30 perc letelte után kevés liszttel megszórt felületen újra átgyúrtam. A nyújtó felületet vastagon kell megszórni liszttel és kb. fél cm vastagra  nyújtottam ki. 


Tetszőleges formákra kiszaggattam (kocka, pogácsa, hold), zsírpapírral bélelt tepsibe tettem. Nem szabad túl közzel tenni őket, mert összesülnek.
200 fokos sütőben 20 percig sül 1 adag.
3 tepsivel, 116 db pogácsa készült belőle.



Ötlet: Szerintem bármilyen maggal elkészíthető. Pirított szezámmag, napraforgó, tökmag, dió.
Az ízesítéshez bátran lehet használni zöld fűszernövényeket. Snidling, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, oregánó.
Ha szereted aszalt paradicsommal, vagy olívabogyóval is gazdagíthatod.
Amit nálunk nagyon szeret a férjem és a fiúk is az a kolbászos. Miután kiszaggatom a pogácsákat egy tepsinyi formának a tetejére rányomok egy félbevágott szelet kolbászt. Amikor elkezd illatozni a sütőben, sorra jelennek meg a konyhába. :))

2010. július 6., kedd

Coop Élelmiszer bolt, Tesco, Cora, Lidl

A tej- és tojásallergia miatt nagy gondban vagyok a boltokban.
Még a kenyér vásárlása sem egyszerű. Egyszer egy megérzés miatt megkérdezte a Cora-ban, hogy a kenyereik tartalmaznak-e tejet vagy tejszármazékot? A válaszuk IGEN volt. Teljesen bepánikoltam.
Elkezdtem érdeklődni más helyeken.
A Tesco-ban nem adnak egyik kenyérhez sem tejet vagy bármilyen tejszármazékot. A Lidl-ben nagyon sértő volt a reagálásuk. Megkérdezték, hogy minek néznek ki, péknek? Honnan tudják ők, hogy mi van benne? Így ott a vizes zsemlén kívül semmilyen pékárút nem vásárolok.

Nálunk Algyőn 2 bolt van: Coop és Reál. 1 hete írtam egy-egy e-mailt nekik, hogy küldjenek listát a tejallergiások és tojásallergiások számára is fogyasztható pékárukról.
 A Coop Szeged Zrt.-től ezt a listát kaptam:

Dorozsmai termékek:
házi jellegű kenyerek, szendvics kenyér, búza kenyér, tatai rozsos kenyér, magvas kenyér, 
magvas péksütemény, tönkölybúza-fehér tönkölybúza kenyér, teljes kiőrlésű tönkölybúza kenyér
sajtos kenyér, sötét magvas kenyér, vizes zsemle, zabos kocka, tökmagvas buci, fűszeres rozs, burgonyás kenyér, mediterrán buci, favágó buci, fehérmagvas buci, kukoricás kenyér
 

Pille termékek:
fehér kenyér, burgonyás pogácsa, linzer sütemény, kakaós csiga, lekváros kifli, mákos kifli, olasz kifli,
rozsos kifli, süteményekhez leveles lap.
 
A termékek megtalálhatóak áruházainkban, illetve a Pille utca 15. és Dorozsmán a Széchenyi utca 15. szám alatt a sütőüzemeink boltjában.


Szintén a Coop boltban vásárló anyuka felhívta a figyelmemet, hogy a dorozsmai kenyér szeletelt változatának a csomagolásán, szerepel tejszármazék az összetevő között.

A Reál boltokban, külön polc van fenntartva élelmiszer allergiásoknak való termékekkel. :)

2010. július 4., vasárnap

Sziasztok!
Elnézést kérek a blog zaklatott külleméért. 
A napokban teljesen rendezni fogom az oldalt.

Türelmeteket kérem!!!

2010. július 1., csütörtök

Cukkinitorta

Nagyérdemű közönség! Csak tessék, csak tessék! A mai előadáson egy világszenzációóó!
AAA CUKKINITORTA!  Csak vegyék és egyék! :))

Ha jól emlékszem 3 évvel ezelőtt bukkantan rá, erre a fantasztikus ételre a Nők Lapjában.
Mivel a család apraja-nagyja imádja a cukkinit, gondoltam olyan nagy melléfogás nem lehet. Igazam volt. Azóta ez az étel a család  egyik specialitása lett. Amikor barátokat várunk vendégségbe, a cukkinitortával próbálom levenni őket a lábukról. Mindig sikerem van. Sőt a nagy részük, már a saját konyhájában is elkészítette ezt a fenséges ételt.


Cukkinitorta
Hozzávalók:
Tésztához:
25 dkg liszt
12,5 dkg Liga vagy Linco vaj
1 nagy csipet só
4 evőkanál zabtejszín
Töltelékhez:
2 dl zabtejszín
3 közepes cukkini
10 dkg füstölt húsos szalonna
1 fej vöröshagyma
1 fej lilahagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
3 evőkanál keményítő

A zabtejszín helyett nyugodtan használhattok bármilyen más növényi tejszínt vagy annak megfelelő növényi tejet( ezt csak a tésztához). 
Mi húsvétkor veszünk egy nagy darab füstölt házi sonkát. Ami megmarad azt kb. 10 dkg-os adagokban lefagyasztom. Én ezt a házi sonkát használom a recepthez.
A vajat elmorzsolom a liszttel, megsózom majd a tejszínnel tésztát gyúrok belőle. Amikor kész, fél órát pihen a hűtőbe.
A hagymákat kis kockákra felszeletelem, kevés olajon megfonnyasztom. Hozzáadom a szintén apróbb kockákra vágott sonkát és megsütöm. 
Amíg sül a cukkiniket megmosom, hosszában ketté vágom és fél cm-es karikákra szelem.
Ha a hagymás sonka kész, kiteszem egy tányérra. 
A cukkinit ugyan abban a serpenyőben 2 evőkanál olajon megpárolom. Nem kell, hogy teljesen puha legyen, a sütőben még úgy is főni fog a tejszínben. A félig puha cukkinihez hozzáadom a hagymás sonkát, a tejszínt és belekeverem a 3 evőkanál kukoricakeményítőt.
Ekkor kóstolom meg és ha szükséges sózom. Én ilyenkor ha van itthon Kotányi Grill zöldség fűszersót teszek hozzá (mennyei).
Fél óra pihenés után a tésztát lisztes lapon kinyújtom akkorára, hogy egy 26 cm-es tortaformába beleférjen és az oldalán legyen egy 2 centis pereme, a tészta alját villával megszurkálom. 180 fokos sütőben 15 percig elősütöm.
Az elősütött tésztába beletöltöm a tejszínes cukkini ragut és a teteje felét megszórom növényi sajttal, a másikat trappistával (Ezért két színű a torta teteje a képen.). Nem mindenki tejallergiás a családban.
A 180 fokos sütőbe visszateszem és 30 percig sütöm. 


A felvágással várjatok egy fél órát különben lehet, hogy folyós lesz a közepe.


A képen szereplő torta nem annyira színes mint amilyen a tietek lesz. Pár napja a szomszéd nénitől kaptunk 3 óriás cukkinit, ennek egyikéből csináltam most a képen látható tortát. Mivel túl vastag volt a cukkini héja nagy részét levágtam, így egy kicsit veszített a külcsínyéből.



Az eredeti recept szerint 2 tojás és 1 tojássárgája szükséges. A sárgája a tésztához, a másik kettőt a tejszínnel kellene elkeverni. De a tojás nélkül is tökéletes állagot lehet elérni, a tejszín és a keményítő segítségével.
Related Posts with Thumbnails