Cukkinitorta

Nagyérdemű közönség! Csak tessék, csak tessék! A mai előadáson egy világszenzációóó!

AAA CUKKINITORTA!  Csak vegyék és egyék! :))

Ha jól emlékszem 3 évvel ezelőtt bukkantan rá, erre a fantasztikus ételre a Nők Lapjában.

Mivel a család apraja-nagyja imádja a cukkinit, gondoltam olyan nagy melléfogás nem lehet. Igazam volt. Azóta ez az étel a család  egyik specialitása lett. Amikor barátokat várunk vendégségbe, a cukkinitortával próbálom levenni őket a lábukról. Mindig sikerem van. Sőt a nagy részük, már a saját konyhájában is elkészítette ezt a fenséges ételt.

Cukkinitorta

Hozzávalók:

Tésztához:

25 dkg liszt

12,5 dkg Liga vagy Linco vaj

1 nagy csipet só

4 evőkanál zabtejszín

Töltelékhez:

2 dl zabtejszín

3 közepes cukkini

10 dkg füstölt húsos szalonna

1 fej vöröshagyma

1 fej lilahagyma

2 nagy gerezd fokhagyma

3 evőkanál keményítő

A zabtejszín helyett nyugodtan használhattok bármilyen más növényi tejszínt vagy annak megfelelő növényi tejet( ezt csak a tésztához). 

Mi húsvétkor veszünk egy nagy darab füstölt házi sonkát. Ami megmarad azt kb. 10 dkg-os adagokban lefagyasztom. Én ezt a házi sonkát használom a recepthez.

A vajat elmorzsolom a liszttel, megsózom majd a tejszínnel tésztát gyúrok belőle. Amikor kész, fél órát pihen a hűtőbe.

A hagymákat kis kockákra felszeletelem, kevés olajon megfonnyasztom. Hozzáadom a szintén apróbb kockákra vágott sonkát és megsütöm. 

Amíg sül a cukkiniket megmosom, hosszában ketté vágom és fél cm-es karikákra szelem.

Ha a hagymás sonka kész, kiteszem egy tányérra. 

A cukkinit ugyan abban a serpenyőben 2 evőkanál olajon megpárolom. Nem kell, hogy teljesen puha legyen, a sütőben még úgy is főni fog a tejszínben. A félig puha cukkinihez hozzáadom a hagymás sonkát, a tejszínt és belekeverem a 3 evőkanál kukoricakeményítőt.

Ekkor kóstolom meg és ha szükséges sózom. Én ilyenkor ha van itthon Kotányi Grill zöldség fűszersót teszek hozzá (mennyei).

Fél óra pihenés után a tésztát lisztes lapon kinyújtom akkorára, hogy egy 26 cm-es tortaformába beleférjen és az oldalán legyen egy 2 centis pereme, a tészta alját villával megszurkálom. 180 fokos sütőben 15 percig elősütöm.

Az elősütött tésztába beletöltöm a tejszínes cukkini ragut és a teteje felét megszórom növényi sajttal, a másikat trappistával (Ezért két színű a torta teteje a képen.). Nem mindenki tejallergiás a családban.

A 180 fokos sütőbe visszateszem és 30 percig sütöm. 

A felvágással várjatok egy fél órát különben lehet, hogy folyós lesz a közepe.

A képen szereplő torta nem annyira színes mint amilyen a tietek lesz. Pár napja a szomszéd nénitől kaptunk 3 óriás cukkinit, ennek egyikéből csináltam most a képen látható tortát. Mivel túl vastag volt a cukkini héja nagy részét levágtam, így egy kicsit veszített a külcsínyéből.

Az eredeti recept szerint 2 tojás és 1 tojássárgája szükséges. A sárgája a tésztához, a másik kettőt a tejszínnel kellene elkeverni. De a tojás nélkül is tökéletes állagot lehet elérni, a tejszín és a keményítő segítségével.