2014. szeptember 3., szerda

Pudingporos keksz - KIHAGYHATATLAN


 Pudingporos keksz
Hozzávalók:
25 dkg liszt
2 csomag kislányfejes vaníliás pudingpor
10 dkg porcukor
25 dkg puha vaj (Liga)

A hozzávalókat összegyúrtam, majd rögtön utána diónyi gombócokat gyúrtam belőle (25 db).
Zsírpapírral bélelt tepsire tettem őket és villával megnyomtam a tetejüket. Így formáztam és díszítettem is egyben.
A tetejükre pár étcsoki drazsét nyomtam.
200 fokos sütőben 10 percig sütöttem.
Az idő nagyon fontos!!! Nem szabad, hogy színe legyen, mert akkor már túlsült.


Magam is meglepődtem, hogy milyen finom, és nagyon laktató. :) Tomi ezt vitte az iskolába uzsonnára.
Ma délután elkészült a második sütés is. Szerintem egy darabig ez lesz a sláger. :) Legközelebb teszek bele citromhéjat is.

Forrás: Nassolda

2014. szeptember 2., kedd

Bagel tejmentesen és tojásmentesen




Bagel
Hozzávalók:
50 dkg tönkölyliszt
1,5 dkg élesztő
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1/2 dl olaj
3 dl víz

A lisztben elkeverem a cukrot és a sót. Belemorzsolom az élesztőt, majd az olajjal és a vízzel együtt bedagasztom.
40 percet kelesztem, átgyúrom, 10 egyenlő részre osztom (kb. 9 dkg/db), gömbölyítem és 5 percig pihentetem őket.
Mindegyik "zsömle" közepébe belenyomom a két hüvelykujjamat és lukat csinálok a közepükbe, amiket körkörös mozdulatokkal kiszélesítek.
15 percet megint pihennek, majd gyöngyöző, picit cukros vízbe teszem egyesével, külön-külön.  A bagel mindkét oldalát 20-20 másodpercig főzöm. Arra oda kell figyelni, hogy amikor a vízbe kerülnek először az aljuk legyen felül.
Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, megszórtam a tetejüket magokkal. 
200 fokon 18 percig sültek

Másnap újra elkészítettem, csak a kevés idő miatt kihagytam a főzést. Úgy is tökéletes, igaz akkor már nem bagel hanem valami más. :)

2014. július 28., hétfő

Kókusztejszínes csokis piskóta




Kókusztejszínes csokis piskóta
Hozzávalók:
Piskóta:
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál kakaópor
6 evőkanál olaj
2,5 dl zabtej
1/2 citrom leve, reszelt héja
Hab:
2 konzervdoboz kókusztej
2 evőkanál cukor
Töltelék:
meggy vagy valamilyen más savanykás lekvár
Máz:
1 banán
2 evőkanál kakaópor
4 evőkanál kókusztejsavó

A kókusztejet 2 napra betettem a hűtőbe. Erre azért van szükség, hogy a zsíros rész szétváljon a savótól, és feljöjjön a doboz tetejére.
A tészta hozzávalóit összekevertem, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe (32 x 22) öntöttem. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütöttem.
Mikor a piskóta kihűlt megkentem a lekvárral.
A kókusztejet kivettem a hűtőből, leszedtem a tetejéről a sűrű zsíros részt. Hozzáadtam a cukrot, és felvertem a habot, amit addig vertem míg a habverőről nem folyt le. Végül a lekvár tetejére kentem, és betettem éjszakára a hűtőbe. 
Reggel a banánt felkarikáztam, hozzáadtam a kakaóport és összeturmixoltam, de nem állt össze a máz, ezért a megmaradt kókusztej savójából adtam hozzá.



2014. április 10., csütörtök

Bagett 3.

Nagyon büszke vagyok erre a bagettre. :) A múlt héten felkerültem a facebook, Akik szeretnek kenyeret sütni közösség borítójára. :))

 
Bagett
Hozzávalók:
60 dkg fehér tönkölyliszt
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2,8 dkg élesztő
2 evőkanál puffasztott amarant
1 evőkanál burgonyapehely
3 evőkanál olaj
3,5 dl növényi tej vagy víz

A lisztet elkeverem a sóval, cukorral, amaranttal, burgonyapehellyel. A tetejére morzsolom az élesztőt, hozzáadom az olajat, tejet, és összegyúrom a tésztát.
Konyharuhával letakarva, 3 órái kelni hagytam a mikróban.
Lisztes felületen újra átgyúrtam, majd mérleg segítségével 3 egyenlő részre osztottam.
Megformáztam, beletettem a bagett sütőformába, pengével bevágdosom a tetejét,  és alaposan lespricceltem vízzel.
200 fokos sütőben 20 perc alatt kisültek. Ha sütőzacskó nélkül sütök, akkor a sütő bekapcsolásakor beleteszek egy kerámiatálat, amit vízzel töltök meg. Ez adja a gőzt.

A kelesztés azért tartott 3 óráig, mert éjszakás voltam. Ebéd után bedagasztottam a tésztát, kicsit lefeküdtem pihenni, de elaludtam. :)
Így születnek a nagy dolgok, a véletlen besegít. :)

2014. április 3., csütörtök

Tejmentes, tojásmentes KALÁCS RECEPTKÖNYV

Hamarosan itt a Húsvét. :)
Ha szeretnél változatos formájú, változatos ízvilágú kalácsokat sütni a családnak, vendégeknek, akkor rendeld meg tőlem a Kalácsok c. receptkönyvemet DVD-n.


Ára 1500Ft, a postaköltség (bélelt borítékban, elsőbbséggel ) felét én állom, ez a Húsvéti ajándékom. :)

Ha szeretnéd megvásárolni,  mindössze annyi a teendő, hogy a sulimonika@gmail.com címre megírod a levelezési címedet. Rendelésed pár órán belül regisztrálásra kerül, és akár már 2 nap múlva sütheted a szebbnél szebb kalácsokat.

2014. március 18., kedd

Francia sült csirke sok-sok hagymával és pirított kelkáposztával

Ezt a receptet is Mautner Zsófinál láttam. :)
Az eredeti neve francia sült csirke 40 gerezd fokhagymával. Mivel csak két fej fokhagymám volt itthon, a negyven gerezdet nem sikerült kiviteleznem, így egy csokor újhagyma került még bele pluszba.

Francia sült csirke sok-sok hagymával
Hozzávalók:
5 db felső csirkecomb (lehet több is)
20 gerezd fokhagyma
4 nagy szál újhagyma
2 dl fehérbor
2 dl zabtejszín
kakukkfű
növényi vaj

A fokhagymát megpucoltam, lobogó vízben 1 percig főztem. A megsózott csirkecombokat 5 dkg vajon mindkét oldalukon megpirítottam, majd kiszedtem egy tálra. A vajhoz hozzáöntöttem a bort (óvatosan, mert nagy gőzzel fog felcsapni), és 2 percig lassú tűzön hagytam gyöngyözve forrni.
Hozzáadtam a felkarikázott újhagymát, az egészben hagyott fokhagyma gerezdeket, és a kakukkfüvet. Lefedtem, fedő alatt 30 percig sütöttem, főztem.
Amikor a husik megpuhultak, kiszedtem egy tálra. A serpenyőben marad szószhoz hozzáöntöttem a doboz zabtejszínt, és 3-4 percig sűrítettem. Ekkor a csirkecombok visszakerültek a már tejszínes szószba és még 5 percig ízesítették egymást.

Miközben a csirke sült, elkészítettem a köretet. 15 dkg füstölt húsos szalonnát felkockáztam, és wokban megpirítottam. A kisebb fej kelkáposztát megmostam, vékonyan felcsíkoztam.
A szalonnát kiszedtem, és a visszamaradt zsírján megpirítottam a káposztát.
Csak a legvégén sóztam, és akkor is csak nagyon picit, mert a szalonna is elég sós volt.

Ez az étel előkészülettel együtt 1 óra alatt elkészül. 
A férjem azt mondta, hogy ez egy nagyon szuper vendégváró étel is lehetne, mert gyorsan kész van, mégis a sokféle íz és a fokhagymák krémessége valami nagyon bonyolult, flancos ételt sejtet. :) Sőt megkért, hogy ha legközelebb a szülei jönnek ebédre, akkor ezt készítsem el neki. :)

2014. február 25., kedd

Expressz CROISSANT

A recept Limaráé, de az elmúlt napokban a facebook-on találkoztam (Barbi konyhája) vele újra. :)
Összeszedtem minden bátorságomat, és belevágtam. Mindenkinek bátran ajánlom. Nekem a kifli egy nagy mumus, mert soha nem sikerült még a formázása olyanra amiről álmodoztam.
Na de ez felülmúlta minden várakozásomat. :)


Expressz croissant
Hozzávalók:
70 dkg tönkölyliszt
2,5 teáskanál só
1 teáskanál cukor
5 dkg élesztő
2,4 dl zabtej
1 dl zabtejszín
1 dl víz
25 dkg liga

A liszttel összekevertem a sót és a cukrot. Rámorzsoltam az élesztőt, hozzáöntöttem a tejszínt és a tejet. Elkezdtem összegyúrni a tésztát, és éreztem, hogy kevés lesz a folyadék, ezért öntöttem hozzá még 1 dl vizet, és így már egy jól összeálló, rugalmas tésztát kaptam. A kelesztőtálat betettem 1 órára a hűtőbe.
Mikor kivettem átgyúrtam, lemértem, és 8 felé osztottam, majd külön-külön kerek formára nyújtottam őket (kb. 20-25 cm).
A ligát 7 felé vágtam, és a tésztalapok közé reszeltem egy -egy adagnyit. Az utolsó tésztára, azaz a torony tetejére nem kerül vaj.


Miután elkészültem a rétegezéssel fogtam a nyújtófát és kinyújtottam a tésztát vékonyra (3-4 mm). Óriási kört kaptam, még a konyhapult széléről is lelógott egy kicsit. Nagyon kíváncsi voltam, ezért kerestem egy vonalzót és lemértem, 58 cm volt az átmérője. :)))
Pizzavágóval 16 részre osztottam. A cikkek széles felét kicsit bevágtam, a bevágásokat elkezdtem kifelé tekerni, és amikor a vágás széléhez értem feltekertem az egészet (a képen nagyon jól látszik).
Zsírpapírral bélelt tepsire tettem, megspricceltem vízzel, és a gőzös, 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.
A képen nem látszik, de a croissant-ok tenyérnyi nagyságúak lettek.



2014. február 24., hétfő

Citromos - mentás vöröslencse leves

Reggel láttam a receptet az Ízes élet c. műsorban, nagyon megtetszett. Ripsz-ropsz kész van, sok benne a fehérje, és a rost.
Tomi ma itthon van, mert betegeskedik. Közösen megszavaztuk, hogy ez legyen az ebéd, de a kérésére most kihagytuk a római köményt és a mentát. 
Ezek nélkül is tökéletes lett a végeredmény. :)


Citromos vöröslencse leves
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy szál sárgarépa
20 dkg vöröslencse
1,2 l víz
1 db leveskocka
1/2 citrom leve
olaj

A hagymát, répát megpucoltam. A hagymát felkockáztam, a répát lereszeltem, maid mindkettőt olajon megfonnyasztottam. 
Hozzáadtam a lencsét, felengedtem a vízzel,  a leveskockát és a sót is beletettem.
Az egész leves forrástól számítva 15 perc alatt készre főtt. A citrommal a végén ízesítettem.

2014. január 30., csütörtök

Matyó rózsa formázása

Ebben a  bejegyzésben nem írok receptet, csak a formázást osztom meg veletek.
Szerintem a blogon szereplő bármelyik kalács receptjével elkészíthető.
A képeket én csináltam, a töltelék növényi vaj, plusz 1 evőkanál citromlé.


2014. január 29., szerda

Tejmentes, tojásmentes KOMBE

A facebook-on van egy szuper közösség, Akik szeretnek kenyeret sütni. Itt nagyon sok kelt tésztás finomságot osztanak meg, ott találtam rá a kombera.
Nagyon jól nézett ki, valami újat szerettem volna kipróbálni, és nem volt kedvem az egész délelőttöt a konyhába tölteni.
Ezzel a kelt tésztás, húsos, zöldséges finomsággal ez sikerült is. :)
Amikor kisült olyan volt az állaga, mintha egy nagyon puha kelt tésztát rétestésztába csomagolva sütöttem volna meg.
Péntek délután pulyka szárnytőből csináltam húslevest. A levesből kivettem a szárnyakat, a húst leszedtem a csontról, felkockáztam, és ez került bele a kombe töltelékébe .

Kombe
Hozzávalók:
65 dkg fehér tönkölyliszt
2 teáskanál só 
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olaj
2 dkg élesztő
3,5 dl zabtej
1 dl víz 
Töltelék:
2 dl kókusztejszín
3 db főtt pulyka szárnytő
1 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 nagy kápia paprika 
2 kisebb cukkini
só, bors
olaj

A hagymákat lepirítottam az olajon. Utána hozzáadtam a felkockázott cukkinit. Fedő alatt pároltam egy kicsit, majd hozzáadtam a húst,  a tejszínt, és sóztam, borsoztam.  Visszatettem a fedőt és 10 percig lassú tűzön összefőztem a hozzávalókat. Amikor kész volt a töltelék, és levettem a tűzről akkor tettem hozzá a felkockázott paprikát.  
A tésztát bedagasztottam, majd 3 felé osztottam. Nem kell keleszteni, az majd a betöltés és formázás után jön a tepsiben.
A tésztát nagyon vékonyra kinyújtom, a megolvasztott vaj egyharmadával megkenem és a második adag kinyújtott tésztát ráteszem. A második tésztát is megkentem a vajjal, és egyenletesen elosztottam rajta a tölteléket. A töltelékre rákerült a harmadik szintén vékonyra kinyújtott tészta, és ennek a tetejét is megkentem a vaj maradékával.
Ezután jött a formázás.


Sütőpapírral kibéleltem a tepsit, a sütőpapírt vékonyan megkentem olajjal. Mivel féltem , hogy a tészta sülés közben szétnyílik ezért én fejjel lefelé tettem be a tepsibe. Azaz a hajtás került alulra.
A tepsit konyharuhával letakartam, 15-20 percenként óvatosan lenyomkodtam a tésztát, így szép lassan kitöltötte a tepsit.
A tetejét megspricceltem vízzel, megszórtam a magokkal, majd ismét jött a vízpermet. Ha ezt a sorrendet bármilyen tésztánál betartjátok, akkor a tészta tetejéről nem peregnek a magok.
Mielőtt betoltam a sütőbe óvatosan bevágtam a tésztát úgy, hogy a legalsó réteget nem vágtam át, nehogy megkaristolja a tepsi alját.
Előmelegített 180 fokos sütőben 45 percig sült.
Ebből az adagból egy nagyobb vendég sereget is jól lehet lakatni. Mi 3 alkalommal ettünk belőle, és így is maradt 4 szelet.
Megunhatatlan!!! :)


2014. január 16., csütörtök

Flakonos rizstejszín

Én eddig csak a szójából készült flakonos tejszínhabot kaptam a boltban. De karácsonykor csak rizstejszín volt.
Gondoltam sebaj, a szójánál ez sem lehet rosszabb.
A "bátorságomat" siker jutalmazta. Ez a tejszín sokkal-sokkal jobb mint a szója.
Finomabb az íze, és legalább 10 percig megtartja a habos állagát, nem folyik szét. :)))





Hamarosan itt a farsang időszaka, ne felejtsétek el, hogy fánkot is tudunk sütni. :)
Van aki krumplit sem ehet, ezért a kertünkben termett csicsókával is ki fogom próbálni a receptet.
Related Posts with Thumbnails