Zabos kenyér

Egy újabb kenyérrel jelentkezem.

Mikor Tomi allergiája kiderült, az első amit mondtak kalcium pótlásként a zab és a köles.

Már nagyon rég gondolkodom azon, hogy ezt hogyan tudnám beépíteni az étkezésünkbe, természetesen a zabkása és a zabos süti mellett.

Mostanában annyi kenyeret sütöttem, hogy bátran mertem próbálkozni és érzéssel sütni. 

  

Zabos kenyér

Hozzávalók:

40 dkg finom liszt

10 dkg zabpehely liszt

2 evőkanál zabpehely

1 evőkanál szezámmag

1 teáskanál cukor

2 teáskanál só

1 csomag szárított élesztő

3,5 dl víz

A vizet meglangyosítom, belekeverem az élesztőt és a cukrot.

A zabpelyhet és a szezámmagot beleteszem egy száraz serpenyőbe és kis lángon megpirítom őket.

Kimérem a liszteket, beleteszem a sót és a pirított pelyhet, magot, összekeverem és 15 másodperc alatt átmelegítem a mikroban.

Végül a langyos lisztet összegyúrom a megkelt élesztővel.

30 percig meleg helyen kelesztem, újra átgyúrom, megformázom és még 30 percig pihenni hagyom.

200 fokon 25-30 percig sütöm.

  
Ötlet: Ezt a tésztát is bármivel lehet ízesíteni. 

Én most a megkelt tésztát ketté vettem (nem pont feleztem, az egyik darab egy kicsit kisebb lett), a nagyobbik feléhez kevés olajon 1 fej apróra vágott, megpirított hagymát gyúrtam és így kelesztettem újra.

A másik felét a tésztának békén hagytam, ezt kapták a fiúk.