Gyömbéres - "lime-os" CITROMLEKVÁR

Ami a "lime-os" jelzőt illeti, figyeljétek a kezem, mert csalok. :))

Gyömbéres - "lime-os"citromlekvár

Hozzávalók:

2 kg tök

2 közepes nagyságú cukkini

5 nagy darab citrom

1,4 kg cukor

1 púpos mokkáskanálnyi szárított gyömbér

A tököt, cukkinit meghámoztam, magjait kikapartam, majd nagy lyukú reszelőn lereszeltem.

A lereszelt tökhöz hozzáadtam a cukrot, hagytam levet engedni - ez kb. 10-15 perc -, feltettem a gázra, és lassú tűzön 30 percig főztem.

Közben a citromok háját lereszeltem, a fehér részüket levágtam, a belsejüket apró kockára szeltem, magjukat kiszedtem.

Amikor a tök fél órája csöndesen forr, botmixerrel kicsit pürésítem, és ekkor adtam hozzá a felkockázott citromot, és a héját.

A gáztűzhelyre visszatéve újabb 30 percig főztem. 

ÉÉÉÉÉs, most figyeljétek a kezemet. :) A cukkini héját nem dobtam ki, hanem ujjbegynyi nagyságúra vágtam, végül aprítógépben picire aprítottam. 

Voálá, kész is a lime zöld héja a citromlekvárba. 25 percnél hozzáadtam a felaprított cukkini héját, és a gyömbért.

Tiszta, száraz üvegbe töltöttem a lekvár, tetejükre késhegynyi szalicilt tettem.