Epres túrótorta tofuból

Kedves olvasóim!

Megnyertem a vacsoracsata heti fordulóját. :))

A következő héten lesz a döntő, ahol megint 4 gastroblogger társammal versengünk a szavazatotokért.

Akinek tetszeni fog a menüm, szívesen megkóstolná, azt megint szavazásra buzdítanám.

És akkor jöjjön a "túrótorta".

Már említettem a túrógombóc receptjénél, hogy a férjem alig hitte el, hogy nem túróból készült. Az állaga és az ízesítése teljesen megegyezik az igazi túróéval.

Pár nappal ezelőtt olvastam Renátánál egy receptet, ami inspirált az én túrótortám elkészítésére.

Epres túrótorta tofuból

Hozzávalók:

tészta:

1 csomag zabpelyhes keksz

2 evőkanál zabpehely

10 dkg növényi vaj

túró:

2 csomag natúr tofu

6 evőkanál cukor

2 dl evőkanál zabliszt

6 evőkanál búzadara

1 citrom leve és héja

4 evőkanál zabtejszín

2 dl zabtej

2 csomag színtelen tortazselé

3 evőkanál méz

60 dkg eper 

A kekszet robotgépben ledaráltam, majd összekevertem a zabpehellyel és az olvasztott vajjal.

A tortaforma alján egyenletesen elosztottam a kekszet, és lenyomkodtam.

 

 

A tofut 4 evőkanál zabtejszínnel együtt a robotgéppel ledaráltam. Áttettem egy nagyobb tálba, és a zabliszttel, a búzadarával, a citrommal és a cukorral összekevertem.

A 2 dl zabtejet felforraltam, hozzáadtam a túrót.  5 percig főztem, folyamatos kevergetés közben.

A tűzről levéve még 5 percig fedő alatt tartottam, hogy a gríz megpuhuljon.

Közben a maradék zabtejszínt, ami a 4 evőkanálnyi elhasználása után maradt, összekevertem 1 cs. tortazselével, és 1 evőkanál mézzel. A csomagoláson lévő utasítás szerint elkészítettem, végül a langyos túróhoz kevertem.

A zselés túrókeveréket a formába öntöttem.

De előtte a tésztára tettem 40 dkg apróra vágott epret.

A túrókrém tetejét feldíszítettem. A legutolsó lépésként megcsináltam a másik csomag tortazselét 2 evőkanál mézzel, 2,5 dl vízzel, és ráöntöttem a torta tetejére.

4 óra hűtőben töltött pihenés után szelhető volt.