Kenyér

Csavart kenyér

Hozzávalók:

30 dkg fehér liszt

20 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt

1 cs. szárított élesztő

2,8 dl víz

1 teáskanál cukor

2 teáskanál só

1 evőkanál burgonyaszirom

1 nagy csipet aszkorbinsav

3 evőkanál olaj

A lisztet kimérem egy tálban, 20 másodperc alatt mikróban meglangyosít. Közepébe mélyedést csinálok, beleteszem az élesztőt, a cukrot, ráöntöm a langyos vizet. 10 perc múlva beleteszem a többi hozzávalót is és összegyúrom. Mikor a tészta összeállt, kiveszem a tálból és még 5 percig gyúrom lisztes felületen.

Langyos helyen, letakarva 1 órát kelesztem, majd újra átgyúrom. A tésztát 2 egyenlő részre osztom,  kb. 40 cm hosszú hurkákra formázom, és 5 percig állni hagyom.

Egy vékonyabb rúddal vagy fa ággal (én az alufólia hengerével) mélyedést készítettem bele. A mélyedést tovább nagyítottam sodrófával. A tészta széleit középre sodortam és megformáztam.

10 percig pihentek a sütőpapírral bélelt tepsin. Megszórtam őket lenmaggal, és 200 fokos sütőben 25 percig sültek.
Forrás itt.  Nézzetek be Lacihoz, sok más gyönyörűséget is találtok.