Tökmagos csavart

Ezt a formát Krisztinek köszönöm. Nagyon!

Tegnap nézegettem a képeit és szerelem volt első látásra. Amikor blogot olvasgattam már kelt a tészta a konyhába. Hát persze, hogy kitaláltam valamit és ezt a formázást választottam.

Kenyér tészta

Hozzávalók:

50 dkg liszt BL-80

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 cs. szárított élesztő

4,5 dl víz

3 teáskanál só

1,5 teáskanál cukor

2 púpos evőkanál burgonyapehely

3 evőkanál olaj

töltelék: 

4 dkg tökmag (2 marék)

10 dkg növényi vaj (Liga)

A lisztet és a vizet meglangyosítottam. A lisztben elkevertem a sót, mélyedést készítettem bele. Beletettem a cukrot, az élesztőt, ráöntöttem a langyos vizet. 10 perc után a többi hozzávaló is belekerült és összegyúrtam a tésztát.

1 órát langyos helyen kelesztettem. Újra átgyúrtam, majd 15 dkg-os adagokra osztottam (9db), 5 percet pihentettem.

Egyesével nagyon vékonyra nyújtottam, megkentem a tökmagos vajjal, feltekertem. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítottam, majd ledaráltam, és villával eldolgoztam a szobahőmérsékletű vajban. 

A rudat amit a feltekeréssel kapta, hosszában bevágtam úgy, hogy a rúd elején és végén 1 cm-t nem vágtam be.

Ezt a hosszában bevágott rudat S alakban megformáztam. 

Zsírpapírral bélelt tepsibe tettem és megint 1 órát kelesztettem.

200 fokos sütőben 5 percig sütöttem, majd 180 fokon folytattam még 20 percig.