Almás pite

Egy nagyon kedves kolléganőmtől  jó pár hete  kaptam egy nagyon jó almás kocka receptet.

De minden alkalommal bent felejtettem a zsebemben. 

Így amikor Limaránál megláttam az almás pite bejegyzést, nagyon megörültem neki. Az eredeti recepthez 3 tojás szükséges. A sárgája a tésztába, a felvert fehérjéje a töltelékbe.

Almás pite

Hozzávalók:

Tészta:

60 dkg liszt

20 dkg zsír

2 dl növényi tej

1 cs. szárított élesztő (2 dkg friss)

2 evőkanál cukor

1 teáskanál só

Töltelék:

1,5 kg alma

6 evőkanál cukor

1/2 citrom leve

2 evőkanál búzadara

1 teáskanál fahéj

A tejet meglangyosítottam, belekevertem 1 teáskanál cukrot és az élesztőt. A zsírt összemorzsolttam a lisztel. Az élesztőt, a maradék cukrot a sót is hozzáadtam és összegyúrtam. Letakarva, langyos helyen kelesztettem.

Közben az almát meghámoztam, lereszeltem. A cukorral és a citrom héjával együtt beletettem egy lábasba. Kis lángon, sokszor megkeverve felforraltam. A tűzről levéve, belekevertem a búzadarát, majd félretettem hűlni.

A tésztát 2 felé osztottam, majd lisztes felületen egyesével kinyújtottam. Zsírpapírral bélelt tepsibe tettem (40x25) az egyik lapot. Megszórtam zsemlemorzsával, majd egyenletesen eloszlattam rajta a langyos tölteléket. A másik lappal beborítottam, villával megszurkáltam.

190 fokos sütőben, 30 perc alatt kisütöttem.

Amikor pakoltam ki a hozzávalókat, jöttem rá, hogy a pite tésztája megegyezik az én almás-mákos sütimmel.