3 az 1-ben krumplis kelt tészta

Már nagyon rég vágyom az anyukám által készített krumpligombóc levesre, gyermekkorom nagy kedvence volt.

Az eredeti recept szerint kell bele 1 db tojás, ez a lelke a tésztának, mert ez tartja össze. Nem akartam beletörődni, hogy én nem készíthetem el a gyerekeimnek.

Nem is kell :)))

Megcsináltam a tésztát úgy ahogy emlékeztem rá, csak a tojás helyett élesztő került bele.

Krumpligombóc leves

Hozzávalók:

tésztához:

50 dkg krumpli

liszt

2 dl víz

1 csomag szárított élesztő

2 teáskanál só

leveshez:

2 l víz

1 fej vöröshagyma

1 kanál vegamix

1 teáskanál pirospaprika

2 szál répa

A krumplit megpucolom, felkockázom és sós vízben megfőzöm. Amikor kész villával összenyomom és megvárom míg elhűl.

Közben a vizet meglangyosítom, teszek bele egy csipet cukrot és belekeverem az élesztőt.

A krumplihoz hozzáadom a lisztet, a megkelt élesztőt, a sót és összegyúrom.

Fél órát hagyom pihenni, majd ketté osztom a tésztát 1/3 - 2/3-ad arányban.

A kevesebb tésztából 2 cm-es gombócokat gyúrok.

Kevés olajon megpirítok 1 fej apróra vágott vöröshagymát, hozzáadok 1 teáskanál pirospaprikát, majd felengedem 2 l vízzel. Beleteszem a vegamixet, sót, paradicsomot, paprikát és felforralom.

Amikor kész, leszűröm, visszateszem a tűzre, beleteszem a gombócokat és a kockára vágott répát. Kb. 15 perc alatt megfőnek.

Krumplis pogácsa ( serpenyőben sütve)

A maradék tésztát lisztes deszkán kinyújtom 1 cm vastagra és kiszaggatom különböző formákra. 

Serpenyőbe olajat forrósítok és kisütöm a tésztát.

Lehet sósan és lekvárba mártogatva is fogyasztani.

És most nézzük a harmadik variációt. 

Krumplis nudli

A krumplis kelt tésztából 1 cm vastag hurkákat formázunk belőle, azokat 2 cm hosszú rudakra vágjuk.

Lobogó sós vízben kifőzzük a nudlikat.

Amikor megfőtt, leszűrjük és belehempergetjük őket frissen darált mák és porcukor keverékébe. 
Vagy pirított zsemlemorzsába, amit porcukorral és lekvárral tálalok.