Pénteki rovat - HÉTVÉGI MENÜAJÁNLAT

SZOMBAT

Borsófőzelék sült csirkecombbal

A hozzávalókat nem írom le. Miért is? :)

Akinek tejallergiás gyerkőce van, annak kezdetben nagy fejtörést okozz mi az amit ehet a lurkó és az, hogy az alapanyagokat mivel helyettesítse.

Most elárulom a nagy titkot. Mindent megtudtok főzni amihez tej kell, csak növényi tejjel készítitek el. Ilyen például az összes főzelék. Ki lehet kísérletezni, hogy kinek melyik növényi tej ízlik jobban és a későbbiekben azzal készíti el az ételeket.

Azt mindenkinek ajánlom, hogy a lakóhelyén fellelhető összes bio és reform boltot illetve a nagy bevásárlóközpontokat nézzétek meg. Nagy különbségek vannak az árakban.

Én Szegeden 3 boltban szerzem be az alapanyagokat, növényi tej, növényi tejszín, szója puding, szója gyümölcsös joghurt, gesztenye rudi, amit túrórudi helyett adok.

Hogy a borsófőzelékről se feledkezzek meg, íme a kész eredmény:

normál tejjel             zabtejjel

VASÁRNAP

Gombás - cukkinis lecsó sült hússal és rizzsel

Ezt a receptet a Nők lapjában találtam. Mire elkészült a lecsó vagy hívhatjuk ragunak is, rájöttem, hogy miért nincs hozzá köret. Hatalmas mennyiség lett, de még a  minden zöldséget megevő gyerkőceimnek sem akartam csak a zöldségekkel tálalni a húst. Nem estem kétségbe, a maradék ragut másnap tejszín hozzáadásával dúsítva, tojás mentes orsó tésztával tálaltam.

Gombás - cukkinis lecsó csirkecombbal és rizzsel

Hozzávalók:

25 dkg gomba

2 db kisebb cukkini

3 db paradicsom

1db pritamin paprika

1 db zöldpaprika

1 fej vöröshagyma

1 fej lilahagyma

1/2 evőkanál pirospaprika

1 csokor petrezselyem

1 evőkanál sűrített paradicsom

só, bors

6 db csirke felsőcomb

rizs

Egy tepsibe kevés olajat öntöttem, beletettem a megsózott csirkecombokat, fóliával lefedtem. 180 fokos előmelegített sütőben 40 percig pároltam, majd a fóliát levéve mindkét oldalát 20 perc alatt megpirítottam.

A két hagymát apróra vágtam, olajon megpirítottam, rászórtam a pirospaprikát. A zöldségeket egyforma nagyságúra vágtam. A hagymához adtam a cukkinit, pár perc múlva a gombát. Sóval, borssal ízesítettem és fedő alatt lassú tűzön kis víz hozzáadásával puhára pároltam. 5 perccel a vége előtt belekerült a paprika, a paradicsom és a sűrített paradicsom. Jól átkevertem, a fedőt visszatettem.

Közben megfőztem a rizst. 

DESSZERT

Őszi csemege csokiba mártva

Hozzávalók:

12 dkg kristálycukor

4 dkg vaj

2 evőkanál méz

15 dkg dió

5 dkg kesudió

2 marék mazsola

2 marék kukoricapehely

1 tábla étcsoki (9 dkg Tibi étcsoki)

A diót, a kesudió, a kukoricapelyhet mozsárban összetörtem és hozzákevertem a mazsolát.

A cukrot egy lábosban lassú tűzzön megolvasztottam. Amikor elkezdett karamellizálódni, hozzáadtam a vajat, a mézet és jól összekevertem. 

Ebbe a masszába belekevertem a diós keveréket. 

Egy alufóliát vékonyan megkentem olajjal, a sütiből készült formákat erre tettem rá megdermedni. Először egy teáskanál segítségével próbáltam kis halmokat készíteni, de nem igazán sikerült. Pár perc múlva már nem volt forró a keverék, így vizes kézzel csináltam kis gombócokat. Itt is oda kell figyelni, hogy mekkora adag fér be a gyerkőc szájába és ahhoz igazítani az adagokat.

Amikor megdermedtek a falatkák, gőz fölött felolvasztott étcsokiba mártogattam őket. Ez is macerás volt, ezért pár darab után mindegyik halomra fél teáskanál olvasztott csokit tettem.

Betettem a hűtőbe őket és amikor a csoki is megdermedt, kis papírkapszliba kerültek át.