Csokis - kókuszos briós

Már nagyon-nagyon-nagyon régen készülök tej- tojásmentes brióst sütni.

Ma kitaláltam a receptet és utána néztem a formázásnak is. Így már nem állhatott semmi a sütés útjába.

Valami csoda lett a végeredmény. Nagyon kérek mindenkit aki ezt a receptet olvassa, KÉSZÍTSÉTEK EL! Nem fogtok csalódni. Aki nem allergiás csak a tojásra és nincs kedve kókusztej után szaladgálnia, az nyugodtan használhat normál tejet.

Csokis - kókuszos briós

Hozzávalók:

40 dkg liszt

1 csomag szárított élesztő

10 dkg cukor

1/2 teáskanál só

5 dkg növényi vaj

2,5 dl kókusztej

töltelékhez:

0,5 dl kókusztej vagy víz

5 dkg kókuszreszelék

10 dkg étcsoki

2 dkg növényi vaj

A lisztet és a tejet mikróban meglangyosítom. A lisztbe mélyedést készítek, beleteszem a cukrot, élesztőt és ráöntöm a tejet. 5 percig kelni hagyom, majd az olvasztott (nem meleg) vajat, sót is hozzáadva összegyúrom a tésztát. 1 óráig langyos helyen kelesztem.

Amikor duplájára nőtt, újra átgyúrom, majd 8 egyenlő részre osztva zsemlét formázva belőlük újabb 20 percig hagyom kelni.

Amíg dolgozik az élesztő, elkészítem a tölteléket. A tejet felforralom és belekeverem a kókuszreszeléket, lefedem és állni hagyom. Ez azért kell, hogy a reszelék puha legyen a briósban, ehhez azonban jó a víz is. Ha a kókuszreszelék nem szívta volna fel a folyadékot, akkor egy sűrű szitán kit kell nyomkodni belőle, különben eláztatja a tésztát.

A csokit és a vajat gőz felett felolvasztom. 

A tésztát egyenként lisztes felületen téglalappá nyújtom. Kicsit nagyobb legyen mint két tenyérnyi. A kétharmad részét megkenem a csokival és rászórom a kókuszt. 

A hosszabbik oldalánál fogva feltekerem, ekkor egy rudat kapok. A rúd egyik oldaláról elkezdem feltekerni, mintha csigát formáznék. A tészta végét kicsit megnyújtva a csiga alá nyomom.

A tetejüket megkenem olvasztott vajjal, zsírpapírral bélelt tepsibe teszem őket.

200 fokos előmelegített sütőben, 15 perc alatt szép barnára sülnek.

Készítettem 2 darabot töltelék nélkül is. Ez adta az ötletet, hogy hétvégén, fokhagymás vajjal megkenve vagy aszalt paradicsommal és bazsalikommal készítsem el. Természetesen a tésztából kihagyom a cukrot, a sóból pedig dupla mennyiség kerül bele.