Menü: Palócleves és citromos-mazsolás minicsiga

Tomi kijelentette, hogy nem eszi meg az oviban azt az ebédet amit a Bácsi hoz neki. Megkérdeztem az Óvónéniket és ők is azt mondták, hogy sokszor a fele ebédet sem eszik meg.

Ezért a héten már a reggeli és az uzsonna mellé az ebédet is én csinálom neki.

Íme a mai menü.

REGGELI:

Kolbászos zsömle paradicsommal

EBÉD:

Palócleves

Hozzávalók:

10-15 dkg csirkemell

2 marék mirelit zöldbab

1 nagy krumpli

1 dl zabtejszín

1 csapott evőkanál liszt

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

pirospaprika

babérlevél

köménymag

só

A vöröshagymát kevés olajon megdinsztelem, hozzáadom a kockára vágott csirkemellet, és fehéredésig kevergetem.

Rászórom a pirospaprikát, átkeverem, felengedem annyi vízzel, hogy ellepje, megsózom és fedő alatt 10 percig főzöm.

Közben a krumplit megpucolom, felkockázom és a zöldbabbal, fűszerekkel együtt hozzáadom a húshoz. Megint felengedem vízzel, majd a fedőt újra visszatéve puhára főzöm a zöldségeket.

A zabtejszínt elkeverem a liszttel, hozzákeverem a kész leveshez és még 2-3 percig főzöm.

Citromos-mazsolás minicsiga

Hozzávalók:

25 dkg liszt

1,5 dl növényi tej (zab)

3 dkg növényi vaj (Liga)

6 evőkanál cukor (barna)

1 csomag szárított élesztő

1/2 citrom reszelt héja

1 nagy csipet só

krém:

5 dkg növényi vaj

2 evőkanál citromlé

1 teáskanál keményítő

A tejben kevés cukorral elkeverem az élesztőt. Amikor megkelt a többi hozzávalóval együtt hozzáadom a liszthez és összegyúrom a tésztát. 30 percig langyos helyen pihentetem.

Közben 5 dkg vajjal összekeverem a keményítőt és a citrom levét. 

A tésztát újra átgyúrom, nagyon vékonyra kinyújtom, megkenem a krémmel, majd feltekerem mint a rétest.

A hengert felvágom 2 ujjnyi széles karikákra. Zsírpapírral bélelt tepsibe teszem, 10 percig pihentetem.

180 fokos sütőben 25 percig sütöm úgy, hogy 15 perc után minden csigát meglocsolok darabonként 1 evőkanál cukros tejet.

UZSONNA:

Parizeres zsömle paprikával