Almás fánk

A blog statisztikája szerint a farsang időszakába érve, sokan vagytok kíváncsiak a fánk receptekre.

Kicsit kutakodtam és íme a következő farsangi fánk.

Almás fánk

Hozzávalók:

40 dkg liszt (fele sima, fele rétes)

1 dl növényi tej

5 dkg növényi vaj

2 evőkanál cukor

1 cs. szárított élesztő

1 teáskanál fahéj

1 db citrom reszelt héja és leve (szerintem fél citrom leve is elég)

2 közepes alma

A lisztet, tejet meglangyosítom. A liszt közepébe mélyedést készítettem, beletettem az élesztőt, 1 teáskanál cukrot és ráöntöttem a tejet.

10 perc múlva a vaj kivételével mindent beletettem (almát megpucolva, lereszelve), és összegyúrtam a tésztát. A vajat felolvasztottam , majd 2 részletben hozzáadtam a meggyúrt tésztához.

Az ujjaimat a tészta alá csúsztatva, lentről felfelé mozgatva a kezemet dagasztottam a tésztát. Így tényleg olyan, mint amikor a nagymamákat látjuk a sok-sok tojásos szalagos fánkot dagasztani.

Letakarva, langyos helyen 1 órát kelesztettem. Újra átgyúrtam, kinyújtottam, köröket szaggattam belőle. Egy kisebb pohár aljával vagy egy kanál hátsó felével mélyedést kell nyomni a karikák közepébe.

Ezeket újra letakarva, 30 percet pihentettem. Ez a lépés most kihagyhatatlan. Sütés közben az alma még ereszt levet, így olyan lesz a tészta állaga, mintha félig nyers lenne. Viszont ha pihentetjük, akkor a gázoktól levegősebbé váló tészta sülés közben nem ázik el belülről (ez az én tapasztalatom).

Az eredeti recepthez 2 db tojás kell.

Nem olajban, hanem sütőben sütötték meg, 180 fokon. Én 4 db fánkon kipróbáltam a sütőben sütést, de nagyon nem ízlett. Egy kemény ízesített kenyértésztát kaptam.