Bonbon készítése - MOZART KOCKA

Már nagyon-nagyon rég készülök arra, hogy bonbon készítsek. 

Most már nem maradt lehetőségem az esemény időpontjának tologatására, mert valamit ki kellett találnunk a nagyszülők születésnapjára.

Tücsökbogárnál láttam meg ennek a bonbonnak a receptjét, Ő pedig Gesztenyénél.

  

A fiúk nagyon élvezték. Onnantól kezdve, hogy meglátták a marcipánt az asztalon, már bármire rávehetőek voltak.

A végeredmény nagyon finom lett, tényleg mozartos az íze. :)

A nagy eseményhez (első bonbon készítése) azonban az is hozzátartozik, hogy valamit elronthattam, mert nekem nem lett olyan magas mint ahogyan az a többiek képei alapján várható lett volna. De így is mutatós darabkák lettek.

A mogyorókrém miatt sajnos ez nem tejmentes recept, de igyekszem ezt is megoldani majd.

Mozart kockák

Hozzávalók:

20 dkg marcipán

15 dkg mogyoró nugátkrém 

(Én a Lidl-ben vettem, Tücsökbogár Aldiban, Hoferben beszerezhető Bella márkájút ajánlja.)

1 marék darált pisztácia

csokikrém:

10 dkg 60%-os étcsokoládé

0,3 dl tejszín

csokis bevonat:

15 dkg étcsokoládé

1 evőkanál olaj

dísz:

transzfer fólia 

A kerámia tálat kibéleltem sütőfóliával, mert úgy könnyű kiemelni a masszát. 

A marcipánt felét a tál méretére nyújtottam  és a tál aljába tettem. 

A mogyorós nugátkrémet 20 másodpercre a mikróba tettem, hogy kicsit kenhető legyen és a marcipán tetejére kentem, majd a hűtőbe tettem.

Ezalatt elkészítettem a csokikrémet. A tejszínt fél percig melegítettem mikróban, majd beletördeltem a csokoládét és addig kevergettem míg felolvadt. Amikor kihűlt, a hűtőből kivett nugátkrém tetejére öntöttem és szépen elkentem. Ismét visszatettem a hűtőbe. 

A pisztáciát aprítógépben ledaráltam, majd a maradék marcipánnal átgyúrtam, a tál méretére nyújtottam és a kicsit megszilárdult csokikrém tetejére tettem, majd ismét hűtő. 

Másfél óra múlva elkezdtem felkockázni, de a nugátkrém kinyomódott a kockákból. Mivel már este volt, ezért visszatettem egész éjszakára a hűtőbe. Így reggel tökéletesen tudtam szeletelni. :))
A csokit gőz felett felolvasztottam és hozzákevertem az olajat. Az első kocka mártogatása után rájöttem ez nekem nem fog menni. Túl sűrű volt a csoki,  nagyon sok tapadt rá a kockára.

Ezért azt találtam ki, hogy nem mártogatom, hanem a tetejére kentem a csokimázat.

A transzfer fóliát a csokikockáknál picit nagyobb kockára  vágtam és a frissen felkent csokira tettem. Amikor a csoki megdermedt, levettem a fóliát.

A képen látszik, hogy nem mindenhol oldódott le a festék a fóliáról. De az első elkeseredés után, amit a bonbon magassága okozott, nagyon elégedettek voltunk az eredménnyel.