Magos bagett

A tökmagos bagett sütésének ötlete Magditól ered. Nagyon szeretek hozzá benézni. Ő főz, a férje fényképez. Na de milyen képek? Csodálatosak, a Mindennapi ételeink blogon lelki feltöltődést eredményez a képek nézegetése. 

Magos bagett

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg rétes liszt

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

2 evőkanál burgonyaszirom

2 csapott teáskanál só

1 teáskanál méz vagy cukor

1 cs. szárított élesztő

2,5 dl víz

3 evőkanál olaj

1 marék tökmag

1 marék napraforgó mag

1 marék szezámmag

A liszteket öszekeverem a sóval és mikróban meglangyosítom. Közepébe mélyedést készítek beleszórom az élesztőt, beleteszem a cukrot vagy mézet és ráöntöm a langyos vizet.

Amig kel az élesztő, a tökmagot robotgépben ledarálom, és a többi maggal együtt száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítom.

Amikor az élesztő már úgy méz ki mint egy fej karfiol, beleszórom a tálba a többi hozzávalót és bedagasztom a tésztát.

Langyos helyen 30 percig kelesztettem, majd újra átgyúrtam.

A második gyúrás után két egyenlő részre osztottam és 3-4 percig pihentek. A pihentetés azért szükséges, mert akkor könnyebben nyújtható, formázható a kelt tészta, nem fog visszaugrani.

Formázás után, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, konyharuhával letakartam és még 20 percet kelesztettem.

175 fokos sütőben, 22 percig sültek. Néztem az órát. :)))