Narancskrémes - csokidrazsés csavart kalács

Tücsök bogárnál láttam meg a gesztenyés csavart sütiket. Mivel már én is csináltam ilyet csak nagyban, kedvet kaptam a kis tesók elkészítéséhez.

Sajnos a boltban mellé nyúltam a polcon, és BL-80  liszt helyett, BL-55 vettem. Ehhez a liszthez kevesebb folyadék kell, ezért tettem a végén hozzá az 1 maréknyi teljes kiőrlésű lisztet.

A krémnél a cukrot csak saccoltam, mert szemre tettem hozzá, nem mértem le. Ezért lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb kell majd hozzá nektek. 

Narancskrémes - csokidrazsé csavart kalácskák

Hozzávalók:

20 dkg liszt

20 dkg rétesliszt

1 maréknyi teljes kiőrlésű búzaliszt

2 dl víz

2 evőkanál burgonyapehely

5 evőkanál olaj

4 evőkanál cukor

1 teáskanál só

1 cs. szárított élesztő

krém:

4 db nagy narancs

1 narancs héja

15 dkg cukor

3 evőkanál búzadara 

csokidrazsé

Az élesztőt a meglangyosított vízben, kevés cukorral megkelesztem. A megkelt élesztővel együtt a többi hozzávalót a liszthez adtam és összegyúrtam.

Langyos helyen, letakarva 1 órát kelesztettem.

Közben a narancsokat meghámoztam. A fehér részeket is levágtam a héjjal együtt. A narancsokat felkockáztam, lábosba tettem, aláöntöttem szűk fél deci vizet, és a cukrot ár hozzáadva, fedő alatt feltettem főni. Kb. 25 perc múlva átöntöttem a turmixgépbe és összepürésítettem. Visszaöntöttem a lábosba, beletettem az 1 narancs lereszelt héját, a grízt és összefőztem.

A megkelt tésztát átgyúrtam, majd 8 részre osztottam. Pár percet vártam, majd a tésztákat egyenlő nagyságú téglalappá nyújtottam, 0,5 mm vastagra.

A téglalapokat megkentem 1 evőkanál krémmel, megszórtam a csokidrazséval, és a hosszabbik oldalánál kezdve feltekertem. Hosszában ketté vágtam úgy, hogy az egyik végénél kb. 2 cm-t meghagytam.

A hurka belső, töltött felét felfelé  állítottam és összetekertem a két szálat, a végét összecsíptem.

175 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem.

 

Az első adag csavart után kedvem lett kipróbálni egy másik formát is. Így a megmaradt tésztákat összegyúrtam. Kinyújtottam, megkentem a krémmel, megszórtam a csokidrazséval és a hosszabbik oldalánál kezdve feltekertem. Kb. 5 cm-es darabokra vágtam, és a kis narancsos csigákat kapszlikba rakva, muffin formában megsütöttem.

Ezeknek a sütéséhez elegendő volt 18 perc.